Kenyérpuding

Ez a klasszikus rakott tejszínes vaníliás pudingba áztatott kenyérből készült, reggelire vagy villásreggelire tökéletes, és egyszerűen elkészíthető. Ez a kedvenc kenyérpuding receptem!

kenyérpuding

Egyesek kenyérpudingnak, mások sült francia pirítósnak hívják. Bárhogy is hívja, mégis álmodozó reggeli vagy villásreggeli a vendégei számára. Könnyen elkészíthető, és soha többé nem kell kidobnia a régi kenyeret.

Mi az a kenyérpuding?

Kenyérrétegek keverednek egy finom, tejszínes pudinggal, amely tojásból, cukorból, vagy tejszínből vagy tejből készül. Önmagában a nehéz tejszín használata a leggazdagabb és véleményem szerint a legfinomabb eredményt adja, de használhat tejet, fél és fél, vagy kombinált.

A kenyér típusa

A kenyér nem lehet friss, és egy napig szobahőmérsékleten kell ülnie, hogy egy kicsit kiszáradjon. Szeretem használni a Challát, de használhat francia kenyeret, briót (finom!) Vagy Panettone-t (olasz kenyér).

Kenyér és puding arány

Bár a kenyérpuding legtöbb receptje meglehetősen hasonló, a kenyér és a puding aránya különbözik leginkább. Bizonyos receptekben a rakott sütés után is látható pudinggal lesz tele, másokban a kenyér felszívja a folyadék nagy részét. Ez attól is függ, mennyi ideig hagyja a kenyeret áztatni a sütés előtt. Míg a legtöbb recept néhány perctől az éjszakáig tart a hűtőszekrényben (jó, ha előre akarod készíteni és reggel sütni akarom), én elégnek tartom, hogy egy órán át hagyjam ázni a kenyeremet. A receptem szerint a rakott nem lesz tele pudinggal sütés után, de ha úgy találja, hogy többet szeretne, akkor legközelebb egyszerűen készítsen extra pudingot azonos mennyiségű kenyérrel.

Sütési idő

A sütési idő kulcsfontosságú a reggeli tökéletesítésében. Amikor a puding már nem folyós, és amikor a tetején nem szivárog a puding, amikor lenyomja a kenyeret, akkor kész. A túlsütés miatt a kenyér száraz lesz.

Creme Brulee kenyér puding

Különleges alkalmakkor szeretek karamellizálni a kenyérpuding tetejét, mint a krémkrémben. Ez kissé megégetheti a kenyér széleit, de ne aggódjon miatta - a végterméknek egyáltalán nem lesz égett íze. Mivel a kenyérpuding nagyon puha, a karamellizált teteje tökéletes ropogást biztosít. Pekándiót vagy más diót is adhat hozzá (ez a recept diót is tartalmaz). A brulee felső csak opcionális, enélkül pedig még mindig finom, klasszikus kenyérpudingot kap. Akárhogy is dönt, hogy elkészíti ezt az édes reggeli csemegét, vendégei megköszönik!