Táplálkozás a megelőző orvoslásban - 1. modul

megelőző

Kattintson a fenti makrotápanyagra az adott szakaszra ugráshoz.

Fehérjék

A fehérjék, csakúgy, mint a szénhidrátok, körülbelül 4 kcal/gm termelést eredményeznek, és lényegében energiatápanyagok. A fehérjéknek azonban sokkal fontosabb a célja, mint az energia felhasználására. Ezek önmagukban az egyetlen tápanyag, amely képes felépíteni, fenntartani és helyrehozni a test szövetét. Az étrendnek esszenciális aminosavakat kell biztosítania a fehérje szintézisének lehetővé tétele érdekében a szervezetben, és különféle fehérjeforrások állnak rendelkezésre az amerikai élelmiszerellátásban. Valójában az amerikaiak általában sokkal több fehérjét esznek, mint amennyi szükséges.

A fehérje RDA értéke a legtöbb felnőtt esetében 0,8 g/testtömeg-kg. Lehet, hogy a vegetáriánusoknak ezt 10 százalékkal növelniük kell. Az állóképességű sportolókhoz 1,2-1,4 gm/kg, míg az erős sportolókhoz 1,6-1,7 gm/kg. Az idősek 1,25 g/kg-ot igényelnek. Vessünk egy pillantást erre. . .

Ha A súlya fontban van, akkor az A/2.2 a testtömeg fontból kilogrammra konvertálása. Hagyjuk, hogy B képviselje testtömegét kilogrammban.

0,8 x B az amerikai étrendben szükséges fehérje grammjának RDA-ja.

Ezért, (A/2,2) x 0,8 = napi szükséges fehérje gramm

Ok, most nézzük meg az amerikai étrend leggyakoribb fehérjeforrásait és az adagonkénti fehérje gramm számát.

Íme egy példa:

Az egyik beteged, Joe R., 35 éves teherautó-sofőr, aki gyakorlatilag gyorsétteremből él, amikor úton van. Joe 6'2 "magas és 225 kg súlyú. Szabadnapjain szeret edzeni, így jó az izomtömege.

Számolja ki a fehérjeszükségletét a fent használt számológép segítségével, és kattintson a ma elfogyasztott ételekre, hogy ellenőrizze fehérje bevitelét. Csodálkozni fogsz!

Reggeli:

3 tojásos omlett 2 oz sajttal, 3 kolbászos pogácsa, 2 írós keksz, nagy csésze kávé tejszínnel és cukorral

Ebéd:

dupla szalonnás sajtburger, nagy hasábburgonya, csokoládé turmix

Délutáni nasi:

12 mogyoróvajas keksz, kóla

Vacsora:

12 oz. csirke sült steak, burgonyapüré mártással, kenyér és vaj, zöldborsó és sárgarépa, nagy csésze kávé tejszínnel és cukorral

Joe napi fehérjeszükséglete = 81,8 g, szemben Joe fehérjebevitelével = 215 gm

Joe egy nap alatt megette az ajánlott napi adag több mint 200% -át! Hány embert ismer, aki így eszik? A nagyobb, fontosabb kérdés az, hogy milyen egészségügyi következményei vannak az ilyen magas fehérjetartalmú étrend fogyasztásának?