A japán hagyományos ételek csökkenthetik-e az egészséges önkéntesek vérnyomását

Az étrendi nitrát a hagyományos japán ételekben csökkenti a diasztolés vérnyomást az egészséges önkénteseknél.

A vizsgálat célja annak meghatározása, hogy a hagyományos japán étrend vérnyomása egészséges önkénteseknél.

A japán hagyományos étrend lényegesen több nitrátot/nitritet tartalmaz, mint az európai élelmiszerek. Az étrendi nitrát 80% -a zöldségből származik. A zöld leveles zöldségek, különösen a spenót, a saláta és a moszat gazdag nitrátokban. Más zöldségek alacsonyabb koncentrációban tartalmaznak nitrátot, de mivel nagyobb mennyiségben fogyasztják őket, több nitrátot és így nitritet tartalmazhatnak az étrendből. A nitrátnak/nitritnek több egészségügyi előnye van. A japánok kivételesen hosszú élettartamúak és a legalacsonyabbak a szívbetegségek. Másrészt a gyomorrák aránya is magas. A nitrát/nitrit szorosan összefügg ezekben a jelenségekben. Védő vagy káros ez a magas nitrátfogyasztás? Az étrendi nitrit- és nitrátfogyasztás és anyagcseréjének megértése ezért nagyon fontosá válik. Cél: Összehasonlítani a japán emberek nitrát-átalakulását a nitritben a vérben és a nyálban mérve a hagyományos japán ételek fogyasztása és az európai étrend között.

Beavatkozás típusa: Étrend-kiegészítő

Leírás: 10 napos nitrátban gazdag étrend (japán hagyományos). Ezt követően váltson alacsony nitráttartalmú étrendre 10 napra (európai élelmiszerek). Vizsgálja meg a vérben, a nyálban és a vérnyomásban lévő nitrátot/nitritet háromszor (10 percenként). A nitrátban gazdag ételek listája megtalálható.

Bevonási kritériumok: - egészséges önkéntesek Kizárási kritériumok: - magas/alacsony vérnyomás

Minimális életkor: 20 év

Egészséges önkéntesek: Egészséges önkénteseket fogadnak el