A vörösbor egészséges?

Egy pohár bor mértékkel a mediterrán étrend része, de egészséges-e a vörösbor? A napi pohár elfogyasztásának előnyeit és kockázatait lebontva.

A mediterrán étrend

A vörösbor mérsékelt bevitele a mediterrán étrend része. Utazásom során olyan helyekre, mint Görögország, Olaszország és Franciaország, vörösbor ivása ebédre és vacsorára ugyanolyan gyakori volt, mint az, hogy víz volt az asztalon.

A vörösbor számos egészségügyi előnnyel jár, de az előnyök meghaladják a kockázatokat?

Vörösbor és kardiovaszkuláris kockázat

A szív- és érrendszeri betegségek, röviden CVD, nagyjából olyan keskeny/elzáródott ereket érintő állapotokra utalnak, amelyek szívrohamhoz vagy szélütéshez vezethetnek. A Center for Disease Control szerint az Egyesült Államokban a szívbetegségek a legfőbb halálokok.

Tanulmányok kimutatták, hogy a vörösbor fogyasztása alacsonyabb CVD előfordulással jár, a vörösborban természetesen előforduló polifenol nevű komponens miatt.

A polifenolok antioxidánsként működnek, védve a sejteket a káros szabad gyököktől, amelyek növelhetik a rák és a szívbetegség kockázatát.

A kutatás azt is jelzi, hogy a polifenolok csökkenthetik a krónikus gyulladást, amely a szívbetegségek kockázati tényezője.

Nem minden bor jön létre egyenlően

Olyan sokféle bor létezik, és minden borkészítőnek kissé más borkészítési folyamata van. Ez megnehezíti a bor összehasonlítását az egész táblán. De bizonyos szempontokat figyelembe kell venni ...

Piros vs. Fehér

A vörösbor általában van kevesebb cukrot mint a fehérbor. Általában minél édesebb a bor, annál több maradék cukor van az erjedés után.

A vörösborban több resveratrol is található, ez a szőlőhéj vegyület, amely javíthatja a szív egészségét a koleszterin felhalmozódásának csökkentésével. A vörösbor többet tartalmaz, mivel a szőlőhéjjal hosszabb ideig erjed, mint a fehérbor.

Fehérbor tartalmaz kevesebb polifenol mint a vörösbor, ami azt jelenti, hogy kevésbé antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.

Alapján A napi étkezés, A Pinot Noir antioxidáns koncentrációja a többi vörös fajtához képest a legmagasabb.

Ár

Egy éves céges ünnepi vacsorára egy helyi pincészet nagyon kedves éttermébe mentünk. Mondtam munkatársamnak, hogy nem igazán szeretem a bort (hogyan változtak az idők), ő pedig rendelt nekem egy pohár „Szeretnék”. Igaza volt ... imádtam! Gyere el, hogy megtudd 2 pohár után, ami 25 dollár volt egy pohárért! Nem csoda, hogy tetszett. Attól kezdve viccelődtem, hogy csak az igazán drága bort kedvelem.

Határozottan imádtam már a mindenféle bort, de nagy az ízbeli különbség a „költségvetés-barát” borok és a drágább palackok között. A bor ára enyhe különbséget is jelenthet a maradék cukrokban.

Például, Robert Mondavi egy jól ismert borászat Napa Valley-ben, Kalifornia. Borjaikat számos élelmiszer- és italboltban is értékesítik. A „Mondavi” címkén belül a bor különböző szintjei is megtalálhatók.

Bor	Ár	% Alkohol	Maradék cukrok
2016 fülke. Sauvignon	34 USD	14,5%	0,29 g/l
2016 fülke. Sauvignon Oakville Napa	65 USD	14,5%	0,12 g/l
2016 fülke. Sauvignoni rezervátum	175 USD	14,5%	0,05 g/l

Mint látható, ugyanabban az évben a cabernet sauvignon tartalékrétege a legdrágább, és jóval kevesebb maradék cukorral rendelkezik, mint a legalacsonyabb ár opció.

Bor típusa

A bor típusa nemcsak a maradék cukrokat, hanem az alkohol százalékos arányát is befolyásolhatja.

A Wine Folly nagyszerű munkát végez a különböző régiók/bortípusok alkoholszázalék szerinti osztályozásában. A német rizling a legalacsonyabb, 8%, a Port pedig az egyik legmagasabb, 20 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz!

Nézze meg ezek listáját Borok alkoholszázalék szerint itt.

A vörösborral kapcsolatos kockázatok

Mint az alkohol minden formája, a vörösbor fogyasztásával is vannak kockázatok, különösen akkor, ha túlzott mértékben fogyasztják.

Egyénre szabott döntés annak meghatározása, hogy a vörösbor fogyasztásának előnyei meghaladják-e az alkoholfogyasztással járó kockázatokat. Nincs két egyforma ember, és mindenkinek más a kockázati tényezője.

Azonban, ha nem iszik alkoholt, kórtörténetében alkoholfogyasztás vagy bizonyos egészségügyi állapotok vannak, akkor az NEM javasolta, hogy kezdjen inni.

Továbbá, ha jelenleg bármilyen gyógyszert szed, mindenképpen beszéljen orvosával, hogy a vörösbor ne zavarja a kívánt funkciót.

Mi tekinthető mértékletességnek?

A „moderációt” tekintik -

1 ital nőknek
1 ital 65 év feletti férfiak számára
2 ital 65 év alatti férfiak számára

A bor „adagja” pedig 5oz-nak számít.

Tehát, egészséges-e a vörösbor?

Úgy tűnik, hogy a vörösbor mérsékelt fogyasztása az egészséges táplálkozás és életmód részeként bizonyos egészségügyi előnyökkel járhat.

A kockázati tényezőket azonban mérlegelni és értékelni kell, és senki ne kezdjen vörösbort inni csak az egészségügyi előnyök érdekében, ha jelenleg nem fogyaszt alkoholt.