Egészséges táplálkozás: A mediterrán étrend

Újra eljött az évszak, amikor megfogadjuk, hogy egészségesebb táplálkozásba kezdünk. Az egészségesebb étkezési szokások kialakítása nem annyira zavaró vagy korlátozó, mint sokan elképzelik. Az egészségesebb táplálkozás azt jelenti, hogy különféle és kiegyensúlyozott ételeket fogyasztanak, amelyek főleg egész, feldolgozatlan élelmiszerekből állnak. Számos étrendi szokás létezik e cél elérésére, de az egyik leginkább kutatott a mediterrán étrend.

A mediterrán étrend a hagyományos étkezési szokásokra utal, amelyek a mediterrán térség olajbogyó-termesztési területein találhatók, például Olaszország déli részén, Görögországban és Spanyolországban. A mediterrán étrend inkább életmód, mint hivatalos étrend. Ez az étkezési stílus inkább a pozitívumokra összpontosít (mint például a friss zöldségek fogyasztása), nem pedig a negatívumokra (például a tészta kivágása). A mediterrán étrend alapja zöldségek, gyümölcsök, gyógynövények, dió, bab, teljes kiőrlésű gabona és olívaolaj. Az étkezés ezekre a növényi eredetű élelmiszerek köré épül. A közepes mennyiségű tej, baromfi és tojás szintén központi szerepet játszik a mediterrán étrendben, csakúgy, mint a tenger gyümölcsei. Ezzel szemben a vörös húst csak alkalmanként fogyasztják. Az ilyen módon történő étkezés rostokban, egyszeresen telítetlen zsírokban, omega-3 zsírsavakban, antioxidánsokban és fitokemikáliákban gazdag étrendet tartalmaz, amely számos klinikai tanulmány bebizonyította, hogy védelmet nyújt a szívbetegségek, a rák, a demencia és a depresszió kialakulása ellen.

Tehát hogyan építse be a mediterrán étkezési módot?

Írta: Dianne Staso, M.S., R.D.

A Kensington szerencsés, hogy Dianne havonta kétszer ellát táplálkozási osztályokat a memória ellátásunkban. Dianne bevonja a lakosokat, segítve őket saját ételük elkészítésében, amely stimulálja ízlelőbimbóikat és agysejtjeiket, miközben információkat nyújtanak a különböző kultúrákról és az egészséges táplálkozásról.