A vörösborecet fogyasztásának előnyei

kapcsolódó cikkek

A vörösborecetet olyan borból készítik, amelyet hagynak savanyulni, és bizonyos esetekben korúak és lágyak. Az ecetfogyasztás bizonyos kultúrákban elterjedt, és néhány alternatív gyógyászati szakember is javasolja ennek használatát. A vörösborecet gazdag antocianinokban, természetes antioxidánsban található, és hozzájárulhat a testzsírszint csökkentéséhez.

Segíthet az emésztésben

Az egészségre szánt ecet meglehetősen gyakori sok ázsiai országban, ahol az eceteket hígítják, néha pedig édesítik és ízesítik. Az eceteket étkezés közben vagy étkezés között fogyasztják, hogy elősegítsék az emésztést. Egy, a "Medscape General Medicine" -ben 2007-ben megjelent tanulmány szerint az ecet rendszeres bevitele az étrendbe növelheti a teltségérzetet, ami kevesebb elfogyasztott kalóriához vezethet, ami hozzájárulhat a fogyáshoz. Az ecetfogyasztáshoz kevesebb vércukorszint-emelkedés is társul, amely a szénhidrátok lebomlásából származik.

Segíthet a lassú öregedésben

2010-ben az „Food Research International” folyóirat közzétett egy tanulmányt, amely megállapította, hogy a cabernet sauvignonnal készített ecet magas antocianin tartalmú. Az antocianinok azok a vegyületek, amelyek a vörös, lila és kék gyümölcsök, például a szőlő színét adják. A természetes antioxidánsok, az antocianinok, például a ráncok, segíthetnek az öregedési folyamat lelassításában. Míg az összes vörösbor tartalmaz antocianinokat, a vörösborecetben lévő mennyiség az ecet minőségétől és a használt bor típusától függően változhat.

Segíthet a testzsír csökkentésében

A vörösborecet természetesen tartalmaz ecetsavat, amely a „Bioscience, Biotechnology and Biochemistry” 2009-es számának cikke szerint hozzájárulhat a test teljes zsírtartalmának csökkentéséhez. Az elhízott egyéneken végzett vizsgálat során kiderült, hogy azok a résztvevők, akik 12 hét alatt 15 ml ecet kiegészítést szedtek, alacsonyabb testtömeggel, testtömeg-indexdel és derékbőséggel rendelkeztek az időszak végén. A „British Journal of Nutrition” 2006-os számában publikáló kutatók azt is megállapították, hogy az ecetben lévő ecetsav, magas koleszterinszintű étrend kiegészítéseként, alacsonyabb koleszterin- és trigliceridszintet eredményezett patkányokban.

Vörösborecet az étrendben

Míg önálló vörösborecetet ihat - vagy vízzel hígítva, ha az íze önmagában túl erős - inkább salátakészítményekben és pácokban használják. A magas zsírtartalmú ételek, köztük a sült húsok ízének enyhítésére más savak, például a citromlé helyét is felveheti. Savassága ellenére a vörösborecet nem gyakori étrendi kiváltó oka a gyomorégésnek. Azonban, ha csak most kezd el több ecetet bevinni az étrendbe, lassan növelje a vörösborecet mennyiségét, hogy túl sok jó dolgot ne vegyen be túl gyorsan.

American Cancer Society: Metabolikus terápia
Komoly étkezések: Próbáltál már ecetet inni?
Food Research International: Antocianin-összetétel a Cabernet Sauvignon vörösborecetben, amelyet alámerített acetáttal állítanak elő
Linus Pauling Intézet: Az antocianin pigmentek és polifenolok lehetséges egészségügyi előnyei
Biotudomány, biotechnológia és biokémia: Az ecetbevitel csökkenti a testtömeg, a testzsír-tömeg és a szérum trigliceridszintet elhízott japán alanyokban
British Journal of Nutriton: Az étkezési ecetsav csökkenti a szérum koleszterin- és triacil-glicerint a patkányokban koleszterinben gazdag étrendet táplálva
A BBC jó étele: vörösborecet receptek
Medscape Általános orvoslás: Ecet - Gyógyászati felhasználás és antiglikémiás hatás
FamilyDoctor.org: Gyomorégés

Marie Dannie 1991 óta hivatásos újságíró, táplálkozási és egészségügyi témákkal foglalkozik. A "Woman's Own" -nak, a "Daily Mail" -nek, a "Daily Mirror" -nak és a "Telegraph" -nak írt. Bejegyzett táplálkozási szakértő, és a Nottinghami Egyetemen szerzett tudományos fokozatot az élelmiszer-tudomány terén.