A zab- és rozskorpa rostfogyasztás kedvezően megváltoztathatja a bél mikrobiotáját

A zabból és a rozskorpából származó élelmi rost elősegítette a bélbaktériumok jótékony hatását a koleszterin-anyagcsere, a testsúly-szabályozás és a májgyulladás szempontjából az egerek egy csoportjában, amelyet a nyugati étrend alapján mintázott, magas zsírtartalmú étrendnek tettek ki - írja egy új tanulmány. A tanulmány megállapításait a folyóirat publikálja Molekuláris táplálkozás és élelmiszer-kutatás.

rozskorpa


Ezenkívül a zab- vagy rozskorpával dúsított étrendek kimutatták, hogy csillapítják a súlygyarapodást. A zab és a rozs hatása részben különbözött, de mindkettő hasznos volt az egészségre.

„A zab és a rozskorpa rostok fogyasztása fokozta a rövid láncú zsírsavak termelését, ami javította a bél integritását, csökkentette a májgyulladásokat és a súlygyarapodás kezelését. ’

A tanulmány a Kelet-Finnországi Egyetem Közegészségügyi és Klinikai Táplálkozástudományi Intézete, a Finn VTT Műszaki Kutatóközpont és a Hongkongi Egyetem Biológiai Tudományok Iskolája közötti kutatási együttműködés keretében készült.

A zab, a rozs és más teljes kiőrlésű termékek egészségre gyakorolt ​​előnyeit széles körben tanulmányozták, felhasználásuk csökkent gyulladással, valamint javult glükóz-, lipid- és zsírszövet-anyagcserével társult emberi és állatkísérletekben. Ezenkívül az elhízás, a metabolikus szindróma, a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség csökkent kockázatával is összefüggenek. A különböző élelmi rostokról is ismert, hogy különböző egészségügyi hatásai vannak.

Egészen a közelmúltig az egészségre gyakorolt ​​hatásokat, illetve a zab- és rozskorpa-rostokat nem teljesen ismerték. Az étrendi rostokról ismert, hogy megváltoztatják a bél mikrobiota működését, és így jótékonyan modulálják a bél környezetét. Az, hogy ez a moduláció hogyan kapcsolódik az anyagcsere útjaihoz, nagyrészt nem világos. Ennek a kísérleti vizsgálatnak a célja a bél mikrobiota által termelt metabolitok és azok kölcsönhatásainak a gazda metabolizmusával való vizsgálata volt, válaszul a zab- és rozskorpa-rostokkal történő kiegészítésre.

A vizsgálat egy állatkísérlet volt, amelynek során az egereket 17 hétig magas zsírtartalmú nyugati táplálékkal etették. Két csoportot ugyanazt az étrendet etettek, amelyet 10% zab- vagy rozskorpával dúsítottak. A különféle bélmikrobiális metabolitok közül ez a tanulmány azokra összpontosított, amelyek különösen fontosak a zsírmájbetegség kialakulásában, amely gyakran társul az elhízással. Így a mikrobiális metabolitokat rövid cecalis láncú zsírsavak (SCFA), ileális és fekális epesavak, valamint a triptofán metabolizmushoz kapcsolódó gének expressziójának mérésével értékeltük.

Az eredmények arra utalnak, hogy mindkét korpa képes arra, hogy kedvező környezetet teremtsen a bélben azáltal, hogy támogatja a jótékony mikrobák növekedését. A zabcsoportban nőtt a Lactobacillus nemzetségek száma, míg a rozs csoportban a Bifidobacterium nemzetségek száma. Ezen mikrobiotaváltozások révén a zab módosította az epesavval kapcsolatos receptor funkciót és a rozs módosította az epesav termelést, ami javította a koleszterin anyagcserét. Mindkét korpaszál fokozta az SCFA-k termelését, ami javította a bél integritását, csökkentette a májgyulladást és a triptofán anyagcseréjét egy kedvezőbb útra terelte, vagyis a szerotoninszintézistől a mikrobiális indoltermelésig. Ezenkívül a zab- és a rozspótlás is kimutatta, hogy csillapítja a magas zsírtartalmú étrendhez kapcsolódó súlygyarapodást.