A zabpehely jobb, mint a kenyér?

Ha fogyni akar, szénhidrátokra lesz szüksége az energiához. Az ötlet az, hogy kiválassza a megfelelő forrást azokhoz a szénhidrátokhoz, beleértve azokat is, amelyek a legteljesebbek és jelentős mennyiségű tápanyagot kapnak.

Szeretné ezeket a tápanyagokat beszerezni anélkül, hogy sok kalóriát adna az adagokhoz. A zabpehely és a teljes kiőrlésű kenyér egyaránt kiváló lehetőség a zsír és a fogyás szempontjából, és mindkettő jobb választás, mint a fehér kenyér.

Sokakban az a kérdés, hogy a zabpehely összességében jobb-e, mint a kenyér?

Zabpehely versus kenyér kalóriabevitelben

A sima zabpehely, amely 3/4 csészével egyenlő, és vízzel elkészítve a tej opció mellett, körülbelül 124 kalóriát fog kapni.

Egy szelet teljes kiőrlésű kenyér csak 81 kalóriát tartalmaz, a fehér kenyér szeletében pedig körülbelül 74 kalória van.

Amíg csak egy szelet kenyérre korlátozod magad, alacsonyabb kalóriatartalmú szénhidrátot választhatsz kenyér mellett.

Rosttartalom a zabpehely versus kenyérben

Ha fogyni szeretne, akkor rostban gazdag ételeket szeretne választani, mivel ezek nagyobbak és lassítják a gyomor ürítését.

Ha a gyomrod hosszabb ideig teltebb marad, úgy érzed, hogy teltebb vagy, és kevésbé valószínű, hogy falatozna vagy más ételeket találna.

A rostban gazdag ételek szintén nagyobb valószínűséggel okoznak kevesebb kalóriát a fogyasztott fehérjékből, szénhidrátokból és zsírokból. Egy adag zabpehely adja a legtöbb rostot 3 grammal, vagy a napi ajánlott bevitel 12% -ával.

Egy szelet teljes kiőrlésű kenyér körülbelül 1,9 gramm rostot eredményez, a fehér kenyér szelet pedig csak, 0,8 gramm rostot ad.

Zabpehely a kenyérrel szemben a jóllakottságban és az energia sűrűségében

Ha egy ételnek alacsony az energiasűrűsége vagy alacsonyabb a grammonkénti kalóriája, akkor általában jó választás a zsír és a fogyás szempontjából.

Az ilyen típusú ételek kevesebb kalóriával töltenek fel, így könnyebben fogyaszthat kevesebb kalóriát, mint amennyi a fogyáshoz szükséges.

A zabpehely alacsonyabb energiasűrűségű, mint a kenyér. Körülbelül 0,7 kalória van grammban a zabpehelyben, szemben a teljes kiőrlésű kenyér 2,5 grammjával és a fehér kenyérben 2,6 kalóriával. Ezek az arányok azt jelentik, hogy a zabpehely teltebb, mint a kenyér.

Az European Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány egy jóllakottsági indexet talált, ahol a tejből készült zabpehely 209 pontszámot kapott. Ez a pontszám egy teljes kiőrlésű kenyér szeletéhez 157-nél és egy fehér kenyér szeletéhez 100.

Zabkenyér és teljes kiőrlésű kenyér

Több tucat kenyérfajta sorakozik a piac polcain, vagy kitölti a kenyér receptkönyveket. Egyesek egészségesebbek, mint mások, mivel több rostot, ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak.

E kenyerek egy része finomított szemekből készül, és táplálkozási szempontból kevéssé kínálkozik. Ez a két legegészségesebb kenyér, amelyet megvásárolhat vagy süthet:

Zabkenyér

A zabkenyeret zab, élesztő, só, víz és teljes kiőrlésű liszt kombinációjával sütik. A zab magas tápértékű, és számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, így a zabkenyér az egyik táplálóbb kenyér.

A zab az egyik legegészségesebb gabona, emellett gluténmentes, remek rost-, ásványi anyagok, vitaminok és antioxidánsok mellett.

A zab által nyújtott egészségügyi előnyök egy része magában foglalja a vércukorszint csökkentését, a fogyás elősegítését és a szívbetegségek kockázatának csökkentését.

A zabszem jó rost- és szénhidrátforrás, beleértve az erős rostot, a béta-glükánt.

Több fehérjét tartalmaz, mint más szemek, továbbá mangánt, foszfort, magnéziumot, rézet, vasat, cinket, folátot, B1 és B5 vitamint, valamint kisebb mennyiségű káliumot, kalciumot, valamint B6 és B3 vitamint tartalmaz.

A zabnak a kenyér receptjeibe való felvételének előnyei, hogy képesek csökkenteni a koleszterinszintet, csökkenteni a vérnyomást és szabályozni a vércukorszintet.

Zabkenyér vásárlásakor figyelnie kell a címkéire, mivel nem minden zabkenyérben van elegendő zabszint. Néhány zabkenyérben csak kis mennyiségű zab van, és többnyire finomított liszttel és hozzáadott cukrokkal sütik.

Ha egészségesebb zabkenyeret keres, ellenőrizze az összetevők listáját, és találjon olyan, amely teljes kiőrlésű lisztet és zabot tartalmaz az első két összetevőként.

Teljes kiőrlésű kenyér

A teljes kiőrlésű gabonák, beleértve a teljes kiőrlésűeket is, több rostot tartalmaznak, és táplálóbbnak tekinthetők, mint a finomított szemek. A finomított szemeket feldolgozták, és a csírát és a korpát eltávolították.

A csíra és a korpa ásványi anyagokat, vitaminokat, fehérjét, zsírt és egyéb hasznos növényi vegyületeket tartalmaz. A teljes kiőrlésű kenyérnek a teljes gabona sértetlen lesz, beleértve a csírát, a korpát és az endospermiumot is.

A teljes kiőrlésű kenyér számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, beleértve a 2-es típusú cukorbetegség, bizonyos rákos megbetegedések és szívbetegségek csökkent kockázatát.

A teljes kiőrlésű kenyér piacról történő vásárlásakor figyelembe kell venni, hogy egyes gyártók kenyerüket „teljes kiőrlésűnek” nevezik, még akkor is, ha többnyire finomított lisztet használtak.

Ha egészségesebb kenyeret keres, keressen olyan címkéket, amelyek „teljes kiőrlésű” a fő összetevője a listán.

Egészséges kenyér kiválasztása

Ha megy egy egészséges kenyeret vásárolni a piacról, akkor válassza ki a kenyeret, amely:

100% teljes kiőrlésű vagy csíráztatott lisztből áll, mint az első összetevő a címkék listáján, és amely kevesebb egyéb összetevőt tartalmaz
Minden szeletben legalább 3-5 gramm rostot és 3-6 gramm fehérjét
Nincs hozzáadott édesítőszer

Egy jó módja annak, hogy egészségesebb kenyeret kapjon, ha saját maga készíti el. A kenyér sütésével ellenőrizheti az összetevőket.

Több ezer házi kenyér recept kapható, és olyanok, amelyek szinte minden étrendi igénynek megfelelnek. Míg a zab és a teljes kiőrlésű kenyér egészségesebb választás, a kenyér általában nem olyan tápláló, mint más teljes ételek.

A magok, diófélék, hüvelyesek, zöldségek és gyümölcsök, valamint a nem őrölt teljes kiőrlésű gabonafélék általában több rostot és előnyt kínálnak, mint egy szelet kenyér.