A zeller étrendbe adásának 5 egészséges előnye

egészségügyi előnye

Mindössze 10 kalória szár mellett a zeller hírneve az lehet, hogy régóta alacsony kalóriatartalmú „diétás ételnek” tekintik.

De a ropogós, ropogós zellernek számos egészségügyi előnye van, amelyek meglepetést okozhatnak. Íme öt ok, amiért érdemes megfontolnia a zeller hozzáadását étrendjéhez, valamint néhány recept, hogy megkönnyítse.

Az antioxidánsok védik a sejteket, az ereket és a szerveket az oxidatív károsodásoktól.

A zeller C-vitamint, béta-karotint és flavonoidokat tartalmaz, de legalább 12 további antioxidáns tápanyag található egyetlen szárban. Ez egy csodálatos fitotápanyag-forrás, amelyről kimutatták, hogy csökkenti az emésztőrendszer, a sejtek, az erek és a szervek gyulladását.

A krónikus gyulladás számos betegséghez kapcsolódott, beleértve az ízületi gyulladást és az oszteoporózist. A zeller és a zeller magja körülbelül 25 gyulladáscsökkentő vegyülettel rendelkezik, amelyek védelmet nyújthatnak a szervezet gyulladásával szemben.

Míg antioxidáns és gyulladáscsökkentő tápanyagai az egész emésztőrendszert védik, a zeller különleges előnyöket kínálhat a gyomor számára.

Állatkísérletekben kimutatták, hogy a zellerben található pektinalapú poliszacharidok, beleértve az apiuman néven ismert vegyületet, csökkentik a gyomorfekély előfordulását, javítják a gyomor nyálkahártyáját és modulálják a gyomorszekréciót.

És akkor itt van a zeller magas víztartalma - csaknem 95 százalék -, valamint bőséges mennyiségű oldható és oldhatatlan rost. Mindezek támogatják az egészséges emésztőrendszert és rendszeresek maradnak. Egy csésze zellerrúdban 5 gramm élelmi rost található.

Élvezni fogja az A-, a K- és a C-vitamint, valamint az olyan ásványi anyagokat, mint a kálium és a folát, ha zellert eszel. Alacsony a nátriumtartalma is. Ráadásul alacsony a glikémiás indexe, vagyis lassú, stabil hatása van a vércukorszintre.

Az olyan ásványi anyagokkal, mint a magnézium, a vas és a nátrium, a zeller semlegesítő hatással lehet a savas ételekre - nem beszélve arról a tényről, hogy ezek az ásványi anyagok szükségesek az alapvető testi funkciókhoz.

  • Erős szárak. Keressen olyan zellert, amelynek erős, egyenes szárai vannak. Könnyen be kell pattanniuk, amikor meghúzza őket, nem hajlítani.
  • Ropogós levelek. A leveleknek ropogósaknak és frisseknek kell lenniük, színük a halványtól az élénkzöldig terjedhet. Kerülje a zellert sárga vagy barna foltokkal.
  • Várja meg a felaprítást. Vágja fel a zellert közvetlenül a főzés vagy a tálalás előtt a tápanyagok fenntartása érdekében. Még néhány órán át tárolt zeller is elveszíti a tápanyagokat.
  • Gőzölje meg. A párolt zeller megtartja az ízét és szinte minden tápanyagát.
  • Egyél öt-hét nap alatt. Fogyasszon friss zellert öt-hét napon belül, hogy élvezhesse maximális táplálkozási előnyeit.
  • Egyél a levelekből. Ne dobja el a leveleket - ott van a zellerben a legtöbb kalcium, kálium és C-vitamin. De mivel nem tárolják jól, a zeller leveleket egy-két napon belül el kell fogyasztani.

A zeller számos egészségügyi előnye mellett sokoldalú zöldség. Ehet nyersen vagy főzve, és remekül egészíti ki a turmixokat, sült krumplit, leveseket és gyümölcsleveket. A zellert lehet párolni vagy sütni is.

Élvezze a zeller egészséges előnyeit, ha kipróbálja ezeket a recepteket.

Krém zellerleves

Sima és ízes, ez a leves gyorsan összeáll.

  • 1/4 csésze vaj
  • 1 kis sárga hagyma, apróra vágva
  • 2 csésze zeller, apróra vágva
  • 1 nagy fokhagymagerezd, darálva
  • 1/3 csésze liszt
  • 1 1/2 csésze csirke alaplé
  • 1 1/2 csésze teljes tej
  • 1 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál cukor
  • 1/8 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Megolvasztjuk a vajat közepesen magas hőfokon, egy nagy fenekű edényben. Főzzük a hagymát, a zellert és a fokhagymát áttetszővé, körülbelül öt-hét percig. Adjunk hozzá lisztet és főzzük egy percig.

Add hozzá a csirkehúslevet és a tejet, keverés közben simára. Növelje a hőt, hogy a keverék pároljon. Csökkentse a hőt közepesre, hozzáadva a fennmaradó összetevőket, és fedetlenül párolja körülbelül 15 percig.

Ízlés szerint sózzuk.

Zeller saláta tormával és zeller gyökérrel

Egyszerű, de ügyes, ez a recept érdekes textúrákat és ízeket hoz a szokásos salátába.

  • 1 közepes zellergyökér
  • 10 zellerszár, vékonyra szeletelve
  • 1/2 csésze zellerlevél
  • 1 medvehagyma, vékonyra karikára szeletelve
  • 1 evőkanál citromhéj
  • 1 evőkanál elkészített torma
  • 1/2 csésze olívaolaj
  • 3 evőkanál friss citromlé
  • 1 csésze lapos petrezselyem, csomagolva
  • só
  • friss őrölt fekete bors

Megpucoljuk és felezzük a zeller gyökerét, majd mandolinnal vékonyan felszeleteljük az egyik felét. Vágja a másik felét gyufaszálra. Kombinálja a zeller gyökerét zellszárral, medvehagymával, citromhéjjal és tormával.

Fűszerezzük sóval és borssal, majd dobjuk össze. Körülbelül 10 percig pihentetni kell. Közben habverje az olajat és a citromlevet. Fűszerezzük sóval és borssal.

Csepegtessen zöldségeket, majd töltse fel a zellerlevelekkel és a petrezselyemmel, dobja össze a kombinációt.

Hangyák egy rönkön

Ez a recept csavarja az iskola utáni vágott tárgyakat. Tartsa klasszikusnak a mogyoróvaj és a mazsola helyettesítésével.

  • 3 evőkanál krémsajt
  • 2 zellerszár, nyírva
  • 1/4 csésze válogatott szárított gyümölcs

Kenje meg a krémsajtot az egyes zellerszárak üreges oldalába, majd megszórja szárított gyümölcsökkel.