A zöld tea akár ötször olyan egészséges, ha citruslevet adunk hozzá

Feladva: 2007. november 14

zöld

Valószínűleg látta azokat a tanulmányokat, amelyek szerint a zöld tea a rák elleni antioxidánsok erőteljes főzete.

De új kutatások azt mutatják, hogy bár a zöld tea sok katekint tartalmaz - antioxidánsokat, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a krónikus betegségek, például a rák és a szív- és érrendszeri rendellenességek kockázatát, ezeknek a testnek a felszívódására rendelkezésre álló mennyisége alacsonyabb, amikor ezek kizárólag teában fogyasztják.

A szerzők szerint a katekinek, köztük az EGC, EGCG, EC és EKG, 20 százaléka az emésztés után megmarad.

A tudósok felfedezték, hogy a zöld tea keverése más anyagokkal, például a citruslevekkel, a C-vitaminnal, sőt a szójatejjel és a rizstejjel növeli a szervezet által felszívódó antioxidánsok mennyiségét.

A tanulmány a Molecular Nutrition and Food Research novemberi számában jelent meg.

Mario Ferruzzi, az indianai Purdue Egyetem élettudományi adjunktusa és a tanulmány vezető szerzője szerint a katechinek nem savas környezetben, például a belekben bomlanak le, így az antioxidánsok kevesebb mint 20 százaléka felszívódik az emésztés után zajlik.

"Meg kell oldanunk ezt a tényt, ha javítani akarjuk a testi felszívódást" - mondta kedden kiadott közleményében.

Ferruzzi és munkatársai azzal kísérleteztek, hogy különféle anyagokat adtak a zöld teához, majd szimulálták az emésztést.

A citruslevek, beleértve a meszet, a grépfrútot, a citromot és a narancsot, több mint ötszörösére növelték a katekinek szintjét, 81–98 százalékos regenerálódással az EGC esetében, 56–75 százalékkal az EGCG esetében, 86–95 százalékkal az EK-nál és 30–55 százalék az EKG esetében.

A tanulmány szerint a citromlé volt a leghatékonyabb a zöld teában lévő katekinek megőrzésében.

Ha 30 milligramm C-vitamint adunk a zöld teához, az antioxidáns EKG, EGCG, EC és EKG regenerálódása 74, 54, 54 és 45 százalékra nőtt.

A kutatók úgy vélik, hogy a gyümölcslevek és a C-vitamin megvédi a katechineket a bél oxidatív károsodásaitól. A gyümölcslevek tartalmaznak rostot és poliszacharidokat is, amelyek megvédhetik az antioxidánsokat, és elméletileg.

A zöld tea 50% tehéntejjel 52% -ra, a szójatej 55% -ra, a rizstej pedig 69% -ra növelte a katechinek mennyiségét.