Zöldbab: Táplálkozási tények és egészségügyi előnyök

A zöldbab, más néven snap bab vagy húr bab, az Egyesült Államok számos konyhájában alapanyag. Kedvelt köretnek számítanak a családi bográcsokban, az ünnepi étkezéseken és az esti vacsorákon.

Függetlenül attól, hogy kifehéríti-e, megdinszteli vagy egyenesen egy dobozból eszi őket, a zöldbab tápláló kiegészítő étrendjéhez.

Íme néhány zöldbab egészségügyi előnye.

Egy csésze nyers zöldbabban mindössze 31 kalória van, gyakorlatilag nincs zsír, és csak 3,6 gramm (g) cukor van benne. Ez fantasztikus hír, ha a derekadat figyeli.

A zöldbab nem tartalmaz koleszterint. Bár testének szüksége van némi koleszterinre az egészséges sejtnövekedéshez, a túl sok káros az Ön számára. A magas koleszterinszint zsírlerakódások kialakulásához vezethet az artériákban. Ez csökkentheti a szív és az agy véráramlását, és szívrohamot vagy szélütést okozhat.

Egy csésze nyers zöldbabban 2,7 g rost található. A főtt (főtt) zöldbab 4,0 g rostot tartalmaz, részben oldható rostot. Az oldható rost hozzájárulhat az LDL vagy az úgynevezett rossz koleszterin és az összkoleszterinszint csökkentéséhez. Támogathatja a szív egészségét is a vérnyomás csökkentésével és a gyulladás csökkentésével.

Az American Heart Association azt ajánlja, hogy naponta legfeljebb 1500 milligramm (mg) nátriumot fogyasszon az optimális szívegészség érdekében. A zöldbabban természetesen alacsony a nátriumtartalom. Egy csészében csak 6,6 milligramm (mg) van.

Az étrendben lévő túl sok nátrium növelheti a vérnyomást. A magas vérnyomás a szívbetegségek és a stroke fokozott kockázatával jár. De óvakodjon a zöldbabkonzervektől. Egy ürítetlen csésze 461 mg nátriumot tartalmaz. Étkezés előtt öblítse le a konzerv zöldbabot, vagy válasszon sót nem tartalmazó fajtákat.

A FODMAP-k emésztetlen szénhidrátok, amelyeket a bélben lévő baktériumok metabolizálnak, ami gázhoz, hasi fájdalomhoz, hasmenéshez és székrekedéshez vezet a Cleveland Clinic szerint. A magas FODMAP-tartalmú ételek fogyasztása ronthatja az emésztési állapotokat, például az irritábilis bél szindrómát (IBS) és a savas refluxot. Az alacsony FODMAP ételek fogyasztása jelentős megkönnyebbülést hozhat a hasi gondjaiban. A zöldbab alacsony FODMAP étel, és sok olyan ember élvezheti, akinek krónikus emésztési problémái vannak.

A testének fehérjére van szüksége ahhoz, hogy fenntartsa:

egészséges csontok
haj
szervek
izmok

A fehérje az egészséges immunrendszer szempontjából is elengedhetetlen. A növényi fehérjék nem teljes fehérjék; vagyis hiányzik belőlük a testének legalább egy aminosava. De a növényi fehérjék még mindig előnyösek. Kombinálhatók más fehérjékkel egész nap, hogy teljes fehérjéket állítsanak elő. Egy csésze nyers zöldbabban majdnem 2 g fehérje van.

A zöldbab sok nélkülözhetetlen vitamint tartalmaz, beleértve a folátot is. Egy csésze nyers zöldbab 33 mikrogramm (mcg) folátot tartalmaz, ami a napi ajánlott érték csaknem 10 százaléka. A folát egy B-vitamin, amely segít megelőzni az idegcső és egyéb születési rendellenességeket.

C vitamin

A nyers zöldbab szintén jó C-vitamin-forrás. Egy csésze 12,2 mg-ot tartalmaz, ami a napi ajánlott érték körülbelül 25 százaléka. A C-vitamin antioxidáns, amely segíti az immunrendszer erősítését. A kollagén termeléséhez is elengedhetetlen, és segít megvédeni a bőrt az oxidatív stressztől.

A-vitamin

Egy csésze nyers zöldbabból 690 NE A-vitamin származik, ez valamivel kevesebb, mint a napi ajánlott érték 15 százaléka. Az A-vitamin nem egyetlen vitamin. Ez egy olyan vegyületcsoport, amely retinoidok néven ismert. Az A-vitamin fontos az immun egészség, a szaporodás és az egészséges látás szempontjából.

Egyéb vitaminok

Néhány más vitamin egy csésze nyers zöldbabban a következőket tartalmazza:

K-vitamin: 43 mcg
tiamin: 0,1 mg
niacin: 0,7 mg
B-6-vitamin: 0,14 mg
E-vitamin: 0,41 mg

Ásványok

A zöldbab jó ásványi anyagok, különösen a mangán forrása. Ez az esszenciális ásványi anyag támogatja az anyagcserét és antioxidáns képességekkel rendelkezik. Támogatja továbbá a csontok egészségét és elősegíti a sebgyógyulást.

Egyéb ásványi anyagok egy csésze nyers zöldbabban a következők:

kalcium: 37 mg
vas: 1,03 mg
magnézium: 25 mg
foszfor: 38 mg
kálium: 211 mg
cink: 0,24 mg

A friss zöldbab a legegészségesebb megoldás. Keressen olyan babokat, amelyek élénkzöldek, fekete foltoktól és foltoktól mentesek. A babnak nem szabad gyengének lennie. A legtöbb táplálkozási előny érdekében a szüret vagy a vásárlás után a lehető leghamarabb fogyasszon friss zöldbabot.

A zöldbab főzése csökkentheti egyes tápanyagok, például a C-vitamin szintjét, csakúgy, mint a fagyasztott zöldbab felolvasztása. Ennek eredményeként ne olvasztsa fel a fagyasztott zöldbabot, és főze kis mennyiségű vízben a lehető legkevesebb ideig.

A friss zöldbabot műanyag zacskóban kell hűteni és egy héten belül felhasználni.

A nyers zöldbabot rágcsálhatja, hogy feltöltsön, vagy kipróbálhatja ezeket az ötleteket:

fehérítsen vagy pároljon friss zöldbabot, és dobja szőlőparadicsommal és balzsamecettel
dobja fel a friss zöldbabot olívaolajba, frissen őrölt borsot és frissen reszelt parmezán sajtot, és ropogósan puhára süsse 218 ° C-on.
blansírozott vagy párolt zöldbabot adjon egy zöld salátához
friss zöldbabot olívaolajon, fokhagymán és citromlében megdinszteljük
mártsa be a friss zöldbabot hummusba vagy sima, alacsony zsírtartalmú joghurtba, friss fűszernövényekkel ízesítve

Lehet, hogy a zöldbab nem az első étel, ami eszedbe jut az étkezések megtervezésekor, de egy kis ötletességgel ízletes, jól fogyasztható étel lehet.