Az egészségedről

Látogasson vissza az INTEGRIS On Your Health blogra, ahol az oklahománok legfrissebb egészségügyi és wellness hírei találhatók.

kirakott

Ma egy különleges vendégpostunk van Kellye Elliott-tól, az INTEGRIS Rák Intézet üzletfejlesztési vezetőjétől.

Kellemesen meglep, hogy sok embert érdekelt a csontlevesről szóló utolsó blogbejegyzésem. Azt szerettem volna tudni, hogy olvasóim tudják, továbbra is élvezem a heti rítusomat, amikor lassú tűzhelyemben főzök egy edényt. Ez úgy tűnik, hogy meleget ad a háznak és egy aromára emlékeztet a tél. Különböző típusú csontokkal kísérletezem, és különféle zöldségeket és fűszernövényeket adok hozzá, attól függően, hogy mi áll rendelkezésre a hűtőmben.

Minden nap egy teljes csészét iszom, és hozzáadtam a levesekhez és a pecsenyékhez is. Jaj, eddig a családom csak akkor vesz részt, ha a húslevest „elrejtik” a receptekben, de továbbra is arra bátorítom őket, hogy vegyék bele a napi rutinba. Ami engem illet, talán az előnyök kezdenek működni - éppen ma kaptam egy dicséretet, hogy a hajam fényesnek tűnik!

A téma iránti nagy érdeklődés mellett online nézegettem a csontleves különböző történeteit, és megtanultam, hogy ez a szertartás országszerte nagyon népszerűvé vált. New York-ban ez az egészségügyi tendencia az egész városban felbukkan "húsleves bárok" és "húsleves üzletek" formájában. A legtöbb létesítmény húslevessel kezdődik, és olyan kiegészítőket és elixíreket kínál, mint a tengeri moszat, a fűszerek és a gyógynövények az íz növelése és az egészségügyi előnyök növelése érdekében. Érdekel valakit odakint egy húsleves bár megnyitása az OKC-ben? Szeretnék menni! Megpróbálom ösztönözni szakácsunkat itt, az INTEGRIS Rák Intézet Perks kávézójában, hogy csontlevest adjon keddi integratív gyógyászatunk menüjéhez.

Nézze meg ezt a nyomon követõ blogbejegyzést Juli Johnson, az APRN és az INTEGRIS integrált gyógyászatának szakorvosa, megválaszolja a közösségi médián keresztül beküldött húslevesre vonatkozó számos kérdést. Az egyik kérdésre ma megválaszolom, hogy az, aki nem húsevő, mégis megszerezheti a húsleves egészségügyi előnyeit.

Csak a levest kérem önnek, amelyet Juli Johnson ajánlott. Ez egy recept, amelyet először a jól ismert szakács, Rebecca Katz készített. "Magic Mineral Broth" -nek hívja, és azt mondja, hogy ez a leves Rosetta-köve.

Bár igaz, hogy a csontlevesben található kollagén és zselatin (amelyek jót tesznek az egészséges bőrnek és körmöknek) hiányoznak ebből a vegetáriánus változatból, ez a recept számtalan táplálkozási igényt kielégít, és tele van magnéziummal, káliummal és számos ásványi anyaggal. Ez a recept különösen táplálja a rákterápiában szenvedőket, akik gyakran kimerítik ezeket az ásványi anyagokat. Ivása lehetővé teszi a test számára, hogy felfrissítse és helyreállítsa önmagát. Csakúgy, mint a csontlevesben lévő zselatin hozzájárul a gyomor bélésének és az emésztőrendszer gyógyulásához, ebben a receptben található néhány remek növényi forrás, amelyek ezt is megteszik, például a kombu. Juli szerint ezek a zöldséglevesek fokozzák az immunitást és nagyon hidratálnak. Szerinte a növényi ásványi húsleves fitokemikáliákkal, antioxidánsokkal, gyulladáscsökkentőkkel és létfontosságú ásványi anyagokkal rendelkezik, amelyek megtalálhatók a zöldségekben, gyógynövényekben és fűszerekben, amelyek együttesen segítik a betegség kikapcsolását.

Ez számomra varázslatnak tűnik, de határozottan úgy gondolom, hogy érdemes kipróbálni! Előfordulhat, hogy vásárolnom kell egy újabb edényt, hogy kézben tarthassam a varázslatos ásványi húslevest, a befőttesüvegek csontlevesével együtt. Itt van Rebecca Katz, amikor elkészíti a húslevest, amelyet „rák elleni küzdelemnek, immunerősítésnek és szippantás-gyógyító kényelemnek hív egy csészében”.

Varázs ásványi húsleves Hozzávalók

6 hámozatlan sárgarépa, harmadra vágva
2 hámozatlan sárga hagyma, darabokra vágva
1 póréhagyma, fehér és zöld rész, harmadokra vágva
1 csokor zeller, a szívvel együtt, harmadokra vágva
4 hámozatlan vörös burgonya, negyedelve
2 hámozatlan japán vagy szokásos édesburgonya, negyedben
1 hámozatlan gránát jam, negyedelve
5 hámozatlan gerezd fokhagyma, megfelezve
1/2 csokor friss lapos petrezselyem
1 8 hüvelykes kombu csík
12 fekete bors
4 egész szegfűbors vagy borókabogyó
2 babérlevél
8 liter hideg, szűrt vizet
1 teáskanál tengeri só

Előkészületek

Alaposan öblítse le az összes zöldséget, beleértve a kombu-t is. Egy 12 literes vagy annál nagyobb készletben keverje össze a sárgarépát, a hagymát, a póréhagymát, a zellert, a burgonyát, az édesburgonyát, a jamot, a fokhagymát, a petrezselymet, a kombu-t, a borsot, a szegfűborsot és a babérlevelet. Töltse fel az edényt vízzel 2 perccel a perem alá, fedje le és forralja fel.

Távolítsa el a fedelet, csökkentse a hőt alacsonyra, és fedetlenül párolja legalább 2 órán át. Amint a húsleves fortyog, a víz egy része elpárolog; adj hozzá többet, ha a zöldségek kikandikálni kezdenek. Pároljuk, amíg a zöldségek teljes gazdagságát megkóstolhatjuk.

Szűrje át a húslevest egy nagy, durva szemű szitán (ne felejtse el alatta hőálló edényt használni), majd ízlés szerint sózzon.

Hűtés vagy fagyasztás előtt hagyja szobahőmérsékletre hűlni.

Előkészítési idő: 10 perc · Főzési idő: 2–4 óra

Tárolás: Légmentesen lezárt edényben hűtőszekrényben 5-7 napig, vagy fagyasztóban 4 hónapig tárolandó.

Adagonként: Kalória: 45; Összes zsír: 0 g (0 g telített, 0 g egyszeresen telítetlen);

Szénhidrátok: 11 g; Fehérje: 1 g; Rost: 2 g; Nátrium: 140 mg

Kellye Elliott, MSC, CCC-SLP, 2008 óta dolgozik az INTEGRIS-nél. Karrierjét beszédnyelv-patológusként kezdte 1991-ben. Az INTEGRIS Rák Intézetben betöltött pozíciója előtt Kellye az INTEGRIS-ben dolgozott klinikavezetőként, valamint marketing és értékesítés.

Feliratkozás az INTEGRIS On Your Health blogra

Iratkozzon fel az INTEGRIS orvosainak és egészségügyi szakértőinek rendszeres e-mailjeire, amelyek hasznos és érdekes Oklahoma-központú egészségügyi és wellness információkkal vannak tele.