Zsír, só és cukor: nem minden rossz

A gyermekek étkezésre kényszerítése nem működik. Az ételek tiltása sem. Amikor a gyerekek azt gondolják, hogy egy ételt szüleik tiltanak, az étel gyakran kívánatosabbá válik.

zsír

Fontos, hogy a gyermekek és a felnőttek is értelmesek legyenek, és élvezzék az összes ételt és italt, de ne vigyék túlzásba egyetlen típusú ételt. Az édességek és a magasabb zsírtartalmú snackek megfelelő adagokban mértékkel rendben vannak.

Az alábbiakban az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, valamint az Egészségügyi és Humánügyi Minisztérium ajánlásain alapuló zsírokkal, cukorral, sóval és étrendi ajánlásokkal kapcsolatos tájékoztatás.

A gyermekkor a legjobb alkalom a szív egészséges étkezési szokásainak megkezdésére, de a teljes zsír-, telített zsír-, transz-zsír- és koleszterinszint csökkentésére irányuló felnőttkori célok általában nem 2 évnél fiatalabb gyermekek számára szólnak. * A zsír nélkülözhetetlen tápanyag, amely biztosítja a növekedéshez és az aktív játékhoz szükséges energiát vagy kalóriákat, és nem szabad őket szigorúan korlátozni.

A magas zsírbevitel - különösen a telített zsírtartalmú étrend - azonban egészségügyi problémákat okozhat, beleértve a későbbi életszakaszban előforduló szívbetegségeket is. A telített zsírok szobahőmérsékleten általában szilárdak, és zsíros húsokban (például marhahús, sertés, sonka, borjú és bárány) és sok tejtermékben (teljes tej, sajt és fagylalt) találhatók meg.

Ezért 2 éves kor után a gyermekeknek alacsony zsír- és telített zsírtartalmú ételeket kell felszolgálni. Az egészségesebb lehetőségek közé tartozik az alacsony zsírtartalmú és alacsony koleszterinszintű ételek, például a baromfi, a hal és a sovány hús (roston sült, sült vagy sült; nem sült), lágy margarin (vaj helyett), alacsony zsírtartalmú tejtermékek és alacsony telítettségű zöldségből származó zsírolajok és a tojásfogyasztás korlátozása.

Általános irányelvként a zsíroknak a gyermek étrendjének kalóriáinak kevesebb mint 30% -át kell kitölteniük, ezeknek a zsírkalóriáknak legfeljebb körülbelül egyharmada vagy kevesebb telített zsírból, a fennmaradó rész pedig telítetlen zsírból (azaz többszörösen telítetlen vagy egyszeresen telítetlen) zsírok, amelyek szobahőmérsékleten folyékonyak, és olyan növényi olajokat tartalmaznak, mint a kukorica, a pórsáfrány, a napraforgó, a szójabab és az oliva. Néhány szülő zavarosnak találja a különféle zsírtípusokkal kapcsolatos információkat. Az állati eredetű olajok és zsírok általában telítettek. A legegyszerűbb kiindulópont csupán a zsíros ételek mennyiségének csökkentése a család étrendjében.

* Teljes tej ajánlott 12–24 hónapos gyermekek számára. Gyermekének orvosa azonban csökkentett zsírtartalmú (2%) tejet javasolhat, ha gyermeke elhízott vagy túlsúlyos, vagy ha családjában magas koleszterinszint vagy szívbetegség szerepel. Mielőtt az egész tejről a csökkentett zsírtartalmú tejre váltana, kérdezze meg gyermeke orvosát vagy dietetikusát.

Az étkezési só vagy a nátrium-klorid javíthatja egyes ételek ízét. A kutatók azonban összefüggést találtak az étrendi só és a magas vérnyomás között egyes egyénekben és népességcsoportokban. A magas vérnyomás a felnőtt amerikaiak mintegy 25% -át sújtja, és hozzájárul a szívrohamokhoz és agyvérzésekhez.

Az extra só használatának szokása elsajátított. Így, amennyire csak lehetséges, tálalja gyermekének alacsony sótartalmú ételeket. A konyhában minimalizálja az ételhez hozzáadott só mennyiségét az elkészítése során, ehelyett gyógynövényeket, fűszereket vagy citromlevet használjon. Ezenkívül vegye le a sótartót az ebédlőasztalról, vagy legalább korlátozza a családja általi használatát.

A feldolgozott ételek gyakran nagyobb mennyiségben tartalmaznak nátriumot. Ellenőrizze az élelmiszer-címkéken az ömlesztett sajt, az instant pudingok, a zöldségkonzervek, a konzervlevesek, a hot dogok, a túró, a salátaöntetek, a savanyúságok, a bizonyos reggeli müzlik, a burgonya chips és az egyéb snackek nátriumszintjét.

Cukor

A kalórikus édesítőszerek az egyszerű cukroktól, például a fruktóztól és a glükóztól kezdve az általános asztali cukorig, melaszig, mézig és magas fruktóztartalmú kukoricaszirupig terjednek. Bár a cukor fő felhasználása édesítőszer, a cukornak más felhasználási lehetőségei vannak. Például a cukor tartósítószerként használható, megváltoztathatja az ételek szerkezetét, fokozhatja az ízeket és színt adhat.

Az élelmiszerekben lévő cukrok, akár természetesek, akár hozzáadottak, kalóriát szolgáltatnak - ez az üzemanyag biztosítja a mindennapi tevékenységekhez szükséges energiát. És ha választási lehetőséget kapnának, sok gyermek valószínűleg cukros ételeket és italokat kérne reggelire, ebédre és vacsorára - a kutatások azt mutatják, hogy az embereket természetesen vonzza az édes íz. A szülőknek azonban szem előtt kell tartaniuk, hogy a cukorból származó kalóriák gyorsan összeadódhatnak, és idővel súlygyarapodáshoz vezethetnek, és a cukor is szerepet játszhat a fogszuvasodás kialakulásában.

Az ezen a webhelyen található információk nem helyettesíthetik gyermekorvosának orvosi ellátását és tanácsát. A kezelés különböző változatai lehetnek, amelyeket a gyermekorvos az egyes tények és körülmények alapján javasolhat.