Absztrakt: A joghurt és a gyümölcs kombinálásának lehetséges egészségügyi előnyei

Ennek az új YINI szimpóziumnak a központi témája, amelyet október 25-én, 17:00 és 18:30 között szerveznek, a „Joghurt, mint a gyermekek egészséges táplálkozásának eszközei”. Fedezze fel alább André Marette absztraktját.

A joghurt és a gyümölcs kombinálásának lehetséges egészségügyi előnyei

André MARETTE - Szív- és tüdőintézet, Laval Kórház/Táplálkozási és Funkcionális Élelmiszerek Intézete, Laval University (Kanada).

kombinálásának

A joghurt egy tápanyagban gazdag étel, amely olyan tápanyagok kombinációját tartalmazza, amelyek fontosak a gyermekkori és serdülőkori növekedés és fejlődés szempontjából. A megfelelő táplálkozás ezekben a kulcsfontosságú időszakokban elősegíti az egészséget felnőttkorban. Egyre több bizonyíték azt sugallja, hogy a joghurtfogyasztás alacsonyabb testtömeg-növekedéssel és a 2-es típusú cukorbetegség (T2D) kockázatának csökkenésével jár együtt felnőtteknél.

Táplálékban gazdag erjesztett tejtermékként a joghurt a gyermekek számára kiváló kulcsfontosságú tápanyagforrást biztosít a növekedéshez és a fejlődéshez. Ezenkívül a joghurt élő baktériumokat tartalmaz, és az erjedés bioaktív kéttermékeiről úgy gondolják, hogy további egészségügyi előnyökkel járnak, például elősegítik az egészséges bélmikrobiotát. Amellett, hogy számos kulcsfontosságú tápanyagot és bioaktív anyagot tartalmaz, a joghurt vektorként tekinthető más élelmiszerek bevitelének növelésére is. Ebben a tekintetben növelheti a gyümölcsök fogyasztását.

A gyümölcsöt és a joghurtot külön-külön azonosították az egészséges táplálkozási szokások mutatóiként. A gyümölcsök viszonylag alacsony energiasűrűségűek, és kiváló antioxidánsok, prebiotikus rostok és polifenolok, amelyek elősegíthetik az emésztés egészségét. A joghurt viszont tápanyagban sűrű étel, amely jó tejfehérje, kalcium, magnézium, B12-vitamin, konjugált linolsav és más kulcsfontosságú zsírsavak forrása. Ezenkívül előnyös baktériumtenyészeteket tartalmaz, így potenciális probiotikumforrássá válik. A joghurt egyedülálló fermentált ételmátrixa további egészségügyi előnyöket nyújt a tápanyagok felszívódásának és emésztésének fokozásával.

A joghurt és a gyümölcs bevitele kombinálva probiotikumokat, prebiotikumokat, kiváló minőségű fehérjét, fontos zsírsavakat, valamint vitaminok és ásványi anyagok keverékét nyújthatja, amelyek szinergikus hatást fejthetnek ki az egészségre.. A joghurtfogyasztás csökkent súlygyarapodással és a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb előfordulási gyakoriságával társult, míg a gyümölcsök hatással voltak a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésére. A joghurt és a gyümölcs együtt fogyasztható, és együttes egészségügyi előnyökkel járhat a lehetséges prebiotikus és probiotikus hatások révén.

Továbbá, ha a magas energiájú, tápanyaghiányos snackeket gyümölcsökkel és joghurttal helyettesítjük, csökkenthető a magas kalóriatartalmú obesogén ételek fogyasztása. A gyümölcs és a joghurt pozitív kardiometabolikus hatásainak és az egészséges táplálkozási szokásokhoz való kapcsolódásának fényében elegendő bizonyíték áll rendelkezésre a gyümölcs és a joghurt együttes bevitelének lehetséges szinergikus egészségügyi előnyeinek további feltárására.