Acélból vágott zabkása a gőzkemencében

Először is, köszönöm szépen mindannyiótoknak, akik már válaszoltak a múlt héten összekapcsolt gőzkemencés főzési felmérésre! Egy egész halom (jóval többet, mint amire számítottam, ami nagyon nagy) visszajelzéseket és gondolatokat adott azokról a gőzsütő receptekről, amelyekről tudni szeretne, vagy problémáiról, amelyek gőz, kombi gőz és konvekciós gőz kemence főzéssel kapcsolatosak. Minden visszajelzését figyelembe vesszük, és sok ezek képezik majd az alapját a gőzsütő receptjeinek, amelyek bekerülnek a készülő szakácskönyvembe. Ráadásul egy csomó új ötletet ad nekem olyan bejegyzésekhez, amelyeket itt kellene neked adnom! Hamarosan további részletek leszek a szakácskönyvről.

Beszéljünk reggelről, ugye?

Házunkban a legtöbb reggel jelenleg körülbelül így néz ki: etetőszékű baba játékot/mosogatórongyot/konyhai eszközt rág (bármi, csak étel, úgy tűnik); nagy gyerek, aki a földön száguldozik, bármelyik vonat/autó/szörnyeteg teherautó játéka elkapta a reggelt. Hubby és én megpróbáljuk az egyetlen beszélgetést, amelyet egész nap folytatunk a kávéfőzés (ő), játékgépjármű-játékban való részvétel (általában ő is), a csecsemő boldogsága (én) és mindenki (vagy én közös erőfeszítés). Valamikor a nagy gyerek eldönti, hogy mohón éhes, és gabona dobozokat, műanyag tálakat és kanálokat kezd elő húzni a kamrából, mielőtt tejért ordítana, hogy elnyomja a napi választékot. Kávét készítenek (köszönöm ragyogó kávéfőző férjem, én fogalmad sincs, milyen rosszul nézne ki ez a napszak a képességeid nélkül, és nem érdekel, hogy megtudd), mindannyian elveszítjük valamilyen étkezés elfogyasztását, mielőtt a baba sír, hogy kiengedjék az etetőszékről, és a nap valóban beindul ki * azzal, hogy megpróbál mindenkit kihozni a házból. * Azt mondom, hogy „indul” ironikus bólintással arra a tényre, hogy valószínűleg mindannyian legalább 2 órán át fent vagyunk ekkorra.

Úgy gondolom, hogy méltányos azt mondani, hogy a nap úgynevezett legfontosabb étkezése gyakran azt látja, hogy (és a férj) küzd az enni való idővel, nemhogy bármilyen időt töltenek az elkészítésével. A kicsi szoptatása azt jelenti, hogy elengedhetetlen, hogy kapok valami tápláló és tölteléket hamarosan, miután felkelek, de könnyen unatkozom, és megállapítom, ha nincs valami készen álló dolgom, végül véletlenszerű gyümölcs- és pirítósfalatot falatozok a 3 éves gyerek eldobta, amikor megette a második reggelijét (igen, tényleg. Húsz perccel az első reggeli után, főleg). Tudtam, hogy pékáruk felé fordultam, ha ez az, amire először a szemem kerül, ami rövid távon örömteli, de kb. 9-kor alacsony érzéssel tölt el.

Ha még nem találkozik acélból készült zabpehellyel, nem pedig a jó öreg hengerelt zabbal, hadd győzzem meg, hogy ezen a héten kell kipróbálni. Egyáltalán nem bánom egy tál zabpehely zabpelyhet, de az acélból vágott zab teljesen új szintre emeli a reggelit. A zabot párolás és lapos hengerlés helyett, amint a neve is mutatja, (acél pengékkel? Csak feltételezhetjük) gömbölyű apró darabokra vágják, amelyek diós, különálló szemekké főznek, sokkal több ízzel, mint a hengerelt zab soha adott nekem. Megőrzik egyfajta rágékonyságukat, és én teljesen imádom.

Most, mint nagyjából az itt található recepteknél, ez is elég sikeresen megtehető gőzkemence nélkül - ebben az esetben egy fazék és sok keverés segítségével a főzőlapon. De a gőzkemence acélból vágott zabpehely - és mellesleg hengerelt zabpehely, de ez még egy napra szól - jobb textúrát kínál, sokkal kevésbé aktív munkával. Azt hiszem, ha a gőzkemencében való főzésed csak szórakoztató és divatos ételekre van fenntartva, akkor hiányolsz minden olyan nagyszerű mindennapi receptet, amihez használhatnád, és ez mindenképpen egy példa.

Mielőtt elmész vásárolni acélból vágott zabot (a legtöbb szupermarket és minden általam ismert egészséges élelmiszerbolt eladja őket, de ezeket online is elérheti, ha nehéz megtalálni a közelben), és reggelre leteszi a padra, Kötelességemnek érzem figyelmeztetni, hogy ez a recept egy teljes órát vesz igénybe, amíg a gőzkemencében főz. Nem sok munka az induláshoz, és ez idő alatt nincs szükség izgatásra vagy odafigyelésre, de látom, hogy kíváncsi vagy arra, hogy a földön mi illik bele a kaotikus reggeli jelenetekbe nálunk, és hogyan fog működni a tied. Ez az igazán nagyszerű dolog: az acélból vágott zabpehely még jobban felmelegszik, mint közvetlenül a főzés után, így előző nap elkészítheti. Egy nap alatt elég 4-5 napig főzök reggelit, és csak tálakba kanalazzuk, és gőzkemencénk gőzmelegítő beállítását használjuk, amikor enni akarunk. Töltse fel a fűtött zabpehellyel bármit, amit általában szeretne (a juharszirup, a sült gyümölcs vagy a friss bogyós gyümölcsök a kapocsim; a férjem szereti a barna cukrot és a fahéjat), és szinte könnyed, de igazán kiadós reggelit készen áll, amely néhány perc alatt készen áll.

Végül, ha unja a zabpelyhet napokig egymás után, akkor a maradékból elkészítheti ezeket a muffinokat, amit már többször megcsináltam, és biztosan meg fogok csinálni még egyszer (kombinált gőz beállítással főzöm őket, és ezek kedves és nedves). Nem tartják ezt jól, de fagynak le és szépen átmelegítenek, így van egy nem túl édes és hordozható zabpehelyszerű reggeli lehetősége a dolgok összekeverésére.

Boldog gőzkemencés főzést, hamarosan újra találkozunk itt.

Acélból vágott zabpehely a gőzsütőben

Körülbelül 6 felnőtt adagot készít, amelyek 4-5 napig hűtőszekrényben maradnak. Az adagokat 10 percig melegítse gőzkemencéjével (100 ° C, csak gőz).

Ez egy csak gőzzel előállított recept, amelyről tudom, hogy néhány olyan embernek örömet szerez, aki nem fér hozzá kombinált gőzölési vagy konvekciós gőzölési funkciókhoz a sütőjén.

Az alábbi vaj-pirítási lépés teljesen választható, de ha olyan edényben főz, amely főzőlapról sütőre mehet, akkor ez gyors, és viszonylag kis vajmennyiséghez annyi diós íz adódik, valamint egy fényűző vajas alapszín. Ha serpenyője/edénye főzés után a hűtőbe is átkerül, akkor a kényelmi fronton valóban nyer. Imádom a Le Creuset alacsony rakott serpenyőmet ezért (és még sok minden másért) - az indukciós főzőlapomról egyenesen a gőzsütőbe megy, és főzés után csak rápattanom a fedélre, és az egész serpenyő hűtőbe megy, amíg Néhány nappal később elkészült a zabpehely.

Hozzávalók

40 g (2 evőkanál) sós vaj (opcionális, lásd a fejlécet)

360g (2 csésze) acélból vágott zab

500ml (2 csésze) tejszín

1 liter (4 csésze) víz

A vajat egy sütőálló serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk. Adja hozzá a zabot, keverje össze a bevonatig, és hagyja, hogy néhány percig piruljon, gyakran kevergetve. Készen vannak, amikor a konyhád pattogatott kukoricaszagú lesz.

Öntsük bele a tejet és a vizet, óvatosan keverjük össze, és tegyük be a gőzkemencébe. Állítsa a hőmérsékletet 100 ° C-ra (csak gőz) és az időzítőt 1 órára.

Vegyük ki a sütőből, és hűtsük le szobahőmérsékletre, mielőtt a következő napra hűtőbe tennék, vagy kevergetve hagyjuk 10-15 percig állni a zabpehelyet tálalás előtt (nagyon lazának tűnik, amikor kivesszük a sütőből) de keverés után elég gyorsan sűrűsödik).

Tálaljuk forrón, választott extra tejjel, gyümölccsel, édesítőszerrel és/vagy fűszerekkel.

De nincs gőzös/kombi-gőzös sütőm! Ezt teljesen megteheti a főzőlapon, de a karizmai edzést kapnak, mivel szinte állandóan keverni kell, hogy elkerülje a serpenyő alján való elakadást. Először érdemes valamivel kevesebb folyadékot használni (próbáljon meg 1 csésze tejet és 3 csésze vizet), szükség esetén adjon hozzá többet a főzés vége felé. Sokkal jobbnak találtam a főzőlap változatát (és sokkal gyorsabban főzök), ha a zabot főzés előtt egy éjszakán át áztattuk a folyadékban, bár ez nem feltétlenül szükséges.

Felhívjuk figyelmét: ez a bejegyzés kapcsolt linkeket tartalmaz. További információ arról, hogy mik ezek és hogyan segíthetnek ezen a webhelyen, keresse fel itt.