Afgán marhahús galuska (Mantu)

2 - Nem tetszett

marhahús

0 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ezeket a párolt gombócokat gyakran fokhagymás joghurtos mártással szolgálják fel, de az L.A. székhelyű New Arrivals Supper Club séfje, Naseema Kashefi paradicsommártást kavarog a mantu felé, színes, ízletes ellenpontért.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Melegítsen 1 teáskanál olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát, és időnként megkeverve főzzük puhára, 2-3 percig. Adjon hozzá marhahúst és 2 teáskanál fokhagymát; főzzük, fakanállal bontva a húst, amíg elkészül, körülbelül 5 percig. Tegyük át egy nagy tálba, és keverjünk bele koriandert, kurkumát, borsot és 1/8 teáskanál sót.

Helyezzen 4 wonton csomagolást egy tiszta vágódeszkára. Minden burkolat széleit nedvesítse meg vízzel. Mindegyik közepébe tegyen 1 kevés evőkanál tölteléket. Minden gombóchoz ragadjon meg egy burkolat ellentétes sarkát, és nyomja össze. Fogja meg a többi sarkot, és nyomja össze, így mind a 4 sarok középen találkozik, hogy egy négyágú csillag legyen. A tömítéshez nyomja össze a burkolat széleit. (Opcionális: Vegyen a csillag két pontját, amelyek egymás mellett vannak, és nyomja össze őket, szükség esetén több vízzel. Ismételje meg a másik oldalon is.) Helyezze a kész gombócokat egy tepsire, és takarja le nedves törülközővel. Ismételje meg a fennmaradó csomagolókkal és a töltelékkel.

Tegyen 1 hüvelyk vizet és egy gőzölős kosarat egy nagy edénybe; kenje be a kosarat főző spray-vel. Rendezze a gombócokat a kosárba anélkül, hogy megérintené és lefedné. Forraljuk fel nagy lángon. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra és párolja 15 percig.

Közben melegítsd meg a maradék 1 teáskanál olajat egy kis serpenyőben közepesen alacsony hőfokon. Adjunk hozzá 1 teáskanál fokhagymát, és keverés közben főzzük 30 másodpercig. Adjunk hozzá paradicsomszószt és egy csipet sót; pároljuk, és főzzük 5 percig. Vegye le a tűzről és fedje le, hogy melegen tartson.

Kombinálja a labneh-t (vagy joghurtot) a maradék 1 teáskanál fokhagymával és csipet sóval egy kis tálban. Kenje meg a mártást egy tálra, és töltse fel a paradicsomszósz forgatásával. Rendezze a gombócokat a mártásokra, és töltse fel friss és szárított mentával.