Afgán mantu - sós marhahússal és hagymával töltött gombóc

EZ A POSZT TARTALMAZHAT FILMEKET. KÉRJÜK, HOGY TOVÁBBI INFÓHOZ OLVASSA EL KÖZLEMÉNYEimet.

Fűszerezett marhahús és hagyma, amely egy finom csomagolásban van elhelyezve, és egy joghurtos joghurtos mártással kiegészítve, ez a finom recept az afgán mantu vagy gombócok számára, tökéletes tömeg tetszetős a következő partin!

hagymával

Nem csak egy jó gombócot szeretsz? Kényelmi étel a legjobb! Finom, tésztás külső részek, amelyek ízes tölteléket vesznek körül. Yumm!

Szinte minden kultúrának megvan a maga galuska (vagy változatai). Néhány édes, például az osztrák és német barackgombóc, vagy az arab Qatayef, egyfajta töltött palacsinta, gyakran édes sajttal vagy tejszínnel töltve. Míg némelyik ízletes, például a lengyel pierogi vagy az argentin empanada. Párolva, főzve, sütve, sütve és fagyasztva is jönnek. És nagyjából mindenki szereti őket szerte a világon!

Ez a bizonyos gombóc, az úgynevezett mantu Afganisztánból érkezik hozzánk.

Egy kis mantu + afgán étkezési kultúra története

Az ősi Selyemút kereskedelmi útvonalak középpontjában fekvő Afganisztánt a Távol-Kelet, India, Perzsia és a Földközi-tenger élelmiszer-kultúrája befolyásolta. A mantu wonton burkolataival, fűszerezett húsos töltelékével és fűszerezett joghurtmártással ízlésesen bemutatja, hogy a különféle étkezési kultúrák milyen gyönyörű módon tudnak ötvözni mennyei ételeket.

A mantu feljegyzései legalább a közép-ázsiai türk és mongol lovasokról származnak, akik állítólag fagyasztott mantut hordtak magukkal a hideg téli utazások során, és fazékokban főzték őket tábortűznél egy ízletes és meleg étkezéshez. Ma a mantu rendkívül népszerű Afganisztán egész területén. A sós kis gombócokat gyakran szolgálják fel ünnepségek alkalmával, de számos piacon és utcai árusnál is megtalálhatók.

Egyébként kutatásom során találkoztam ezzel a kedves videóval az afganisztáni Selyemútról, amelyet a National Geographic készített. Csak körülbelül 3 perc hosszú, és érdemes megnézni. NationalGeographic.org/audio/silk-road-afghanistan

Néhány mantu készítési tipp

Noha a mantu verzióm az egyszerű oldalon áll, a gombócok összerakása meglehetősen időigényes lehet. A csomagolók kitömése és hajtogatása a legjobb, ha az asztalnál ülünk egy-két jó baráttal, esetleg egy pohár borral vagy hárommal.

Vagy ha gyerekek vannak a háza táján, ez tökéletes feladat lehet a delegálás. Vagy ha jobban hasonlít rám, akkor csak körbeáll a konyha töltelékében és hajtogatásában, miközben időnként egy kanálnyi tölteléket rágcsál, miközben a kedvenc ételtévés műsorát nézi. 😉

A mantu csomagolásakor az ujjával vagy ecsettel enyhén megnedvesítse a burkolat széleit, majd szorítsa össze két ellentétes sarkát.

Csípje össze az utolsó két sarkot, hogy egy aranyos kis csomagot alkosson, majd párolja egyetlen rétegben. A finomság csak arra vár, hogy megtörténjen!

Ha a partit készíti a mantu, akkor a hús tölteléket és a joghurtos szószt egy-két nappal előbb elkészítheti. Nekem is volt sikerem a párolt mantu meleg sütőben tartani - csak mindenképpen tartsuk őket egy darab enyhén olajozott fóliával, hogy ne száradjanak ki.

A hagyma jelentős összetevője a mantu receptemnek - szinte egyenlő részei vannak a marhahús és a hagyma. Biztos vagyok benne, hogy észreveszi, hogy a hagymát nyersen adják hozzá a töltelék keverékéhez, így az étel erős hagymás ízt kölcsönöz. Ha kicsit meg akarja fékezni a nyers hagymát, nyugodtan főzze meg a hagymát a marhahússal együtt. Fehér hagymát használtam, de a piros vagy a sárga ugyanolyan jól működne.