Áfonya lekvár fogyni és egészségre

Úgy döntöttem, hogy ma nagy adag vitaminnal támogatom az immunrendszeremet, és rájöttem, hogy a citrusfélékre vágyom. Tekintsük ezt citrusos robbanásnak a hideg ellen, amellyel már több napja küzdök.

A kelkáposztát is hozzáadtam további vitaminokhoz és ásványi anyagokhoz.

2 narancs, egy rózsaszínű grapefruit, egy satsuma és kelkáposzta, mind apróra vágva, és készen áll a levére. Remélhetőleg ez segít. 2 buggyantott tojás egy szelet pirítósra reggelire. Ebédre valami fűszeres kedvem volt, így Larával készítettünk egy thaiföldi zöld csirkét és garnélarák curry-t, ami finom volt. Látszólag nagyon ízletes és fokhagymás volt, de számomra kissé tűnt, mert az ízlelőbimbóim tompa. Harvey az év egyik legjobb étkezésének nyilvánította!

Elkészítése eltartott egy ideig, csak a szósz elkészítése miatt, de könnyű volt elkészíteni, majd egyszerű főzni. Az általam használt recept James McNair ’Csirke’ című könyvéből származott. Nem követtem pontosan a receptet, ezért a receptet adom neked, ahogy mi készítettük.

Csirke és garnélarák zöld thai curry

Hozzávalók (4)

Zöld curry paszta

Fél piros chili
3 medvehagyma, apróra vágva
5 fokhagymagerezd, meghámozva és összezúzva
1 1/2 hüvelyk darab friss gyömbér, reszelt
1 szár citromfű, apróra vágva
2 teáskanál citromhéj
1 teáskanál friss garnélarák paszta (nálunk nem volt ilyen használt szardella)
2 ek őrölt koriander
2 teáskanál reszelt szerecsendió
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1/2 teáskanál frissen őrölt szegfűszeg
1/2 teáskanál édesköménymag, őrölt
1 teáskanál só
1/2 csésze apróra vágott friss koriander
1 doboz kókusztej

1/4 csésze olaj (szezám és kókusz keverékét használtuk)
4 csirkemell, vékonyra szeletelve
Nagy marék garnélarák, héj nélkül
3 evőkanál halszósz
Friss koriander

Módszer

Kombinálja a curry paszta összetevőket egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben, és aprítsa fel, amíg jól el nem keveredik és a lehető legsimább
Egy serpenyőben 2 evőkanál olajat hevítünk, hozzáadjuk a garnélákat, majd a csirkét, és enyhén barnára pirítjuk.
Öntsük a mártással, adjuk hozzá a halmártást és pároljuk 12 percig.
Rizs fölött tálaljuk, friss korianderrel és piros chilivel díszítve

Ma este pudingoltunk. Hatalmas finom, bár nagyon egyszerű puding.

Ez a fazék lekvár kétségtelenül a legdrágább lekváros fazék, amelyet életemben vásároltam. Áfonyalekvár, Stockholmban vásárolt. Valami finomság ott, fagylalt felett melegen tálalva. Láttam az éttermekben, de nem próbáltam ki, így hazahoztam néhányat, hogy megpróbáljak. Sajnos a 199 svéd koronát helytelenül számoltam, és azt gondoltam, hogy kb. 1,99 font, míg közelebb van a 19 fonthoz. Igen, 19 font egy edény lekvárért .

Az áfonya kissé hasonlít a kis sárga málnához. Keresettek, de drágák, mert általában csak Észak-Svédországban nőnek a vadonban. Elég nyűgösek, hogy hol nőnek, mivel savas talajra van szükségük a magas mocsaras talajon. Svédország hegyvidéki területein vízszintes területeken találhatók, ezért kézzel kell őket művelni. Ha a talaj megfelelő, rendkívül szívós és -40 ° C-ig képes elviselni a hőmérsékletet. Nagyon rövid vegetációs időszakuk van júliustól augusztus elejéig.

Az áfonya meglehetősen savanykás, ezért inkább lekvárként, mintsem frissként értékesítik. Az áfonyalekvárot finoman átmelegítve alvadt krémfagylalton, némi flapjackkal tálaltam.

Finom volt, de valószínűleg nem igazolható a borsos árcédulánál!