Az áfonya (áfonya) tényei és előnyei

Lingonberry Quick Facts

Név:	Vörösáfonya
Tudományos név:	Vaccinium vitis-idaea
Eredet	Boreális erdő és sarkvidéki tundra az északi féltekén egész Eurázsiától Észak-Amerikáig
Színek	Piros
Alakzatok	Gömb alakú bogyó körülbelül 6-10 mm átmérőjű
Íz	Savas-savanyú vagy keserű
Kalóriák	53 Kcal/kupa
Főbb tápanyagok	Mangán (139,13%) B5-vitamin (48,00%) C-vitamin (12,22%) Összes étrendi rost (9,74%) Szénhidrát (8,85%)
Egészségügyi előnyök	Javítja az agy működését és megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket

Más bogyók, például áfonya, áfonya és málna népszerűbb és ismertebb; az áfonya az egészségre gyakorolt előnyei miatt hatalmas népszerűségnek örvend a világon. Az áfonya kisebb, szaftosabb és kissé édesebb, mint unokatestvérei - az áfonya. Évszázadok óta használják mind élelmiszerként, mind gyógyszerként. Rózsabogyónak vagy áfonyának is nevezik ezeket a fanyar vörös bogyókat, akár nyersen is fogyaszthatják, akár finom áfonyalekvár vagy szirup is feldolgozható (Svédországban és más skandináv országokban népszerű). Ha az áfonyát elsősorban egészségügyi előnyeikre használják, akkor gyakran gyümölcslé vagy kiegészítő formában fogyasztják.

Üzem leírása

Az áfonya alacsony, kúszó, örökzöld alcserje, amelynek magassága körülbelül 2–6 hüvelyk (5–15 cm). Általában a kitett területeken növekszik, mint például a szélfútta sziklák, a csupasz fejlécek, a sziklás párkányok, a padló, a tengeri sziklák, a dombos sziklás hordók és a hegycsúcsok, a magas mocsarak, a puszta hordók, a homokdűnék, a tőzeges területeken, az erdei mocsarak, és lápok. Az érett erdőkben a növények gyakran pusztuló fatuskók tetején nőnek. A növény a sekély, rosszul fejlett ásványi talajt, valamint a lecsapolt tőzeget kedveli. A talaj különböző alapanyagokból származhat; beleértve a homokkőt, a gneiszet, a gránitot és a jégi homokot és kavicsot. Jellemzően sűrű rizómás kolóniákban növekszik, és gyakran szőnyegeket képez. A növény finom, sekély, rostos gyökerekkel rendelkezik, és gyökérzettel rendelkezik. A kettősen elágazó rizómáknak számos szőrük van, például gyökereik. Maximális gyökérzési mélység 2–11 hüvelyk (5–28 cm). Szára karcsú és záró; a szár morfológiáját részletesen megvizsgálták.

Levelek

A levelek felváltva nőnek, oválisak, 5–30 mm (0,2–1,2 hüvelyk) hosszúak, kissé hullámos szélűek, néha bevágott csúcsúak. Élénkzöldek, bőrszerűek, fényesek, vastagok, egyszerűek, hosszúkásak, hosszúkásak vagy elliptikusak. Alját fekete pontok borítják. A zöld levelek lilássá válnak ősszel.

Virág és gyümölcs

A virágok harang alakúak, lecsüngő fürtökbe rendezve, fehértől halvány rózsaszínig, nyár elején kelnek. Minden virág legfeljebb nyolc milliméter hosszú, és négy-öt szirma van, amelyek összeolvadva csövet alkotnak az alján. A virágzás általában májustól és júniustól zajlik. A gyümölcs világos vagy sötétvörös, gömb alakú bogyó, amelynek átmérője kb. 0,2–0,4 hüvelyk (6–10 mm). A négysejtű bogyók savanyúak vagy keserűek. A sárga, rövid csőrű magok átlagos hossza 1 mm.

Bár a bogyók vonzónak tűnhetnek a bokrokon, nyers állapotban nem jó enni, mivel meglehetősen keserűek. Frissen fényes, meglehetősen kemény bőrűek, de kevés cukorral átalakulnak. Aztán elég kifinomultak lesznek, mivel természetes keserűségük és a cukorból származó édesség kombinációja jól passzol vadhoz, húshoz, halhoz és több desszerthez.

A vörösáfonya tápértéke

Savanykás-savanykás ízén kívül a vörösáfonya jó tápanyag-, vitamin- és ásványianyag-forrás. 100 gramm vörösáfonya fogyasztása 3,2 mg mangánt, 2,4 mg B5-vitamint, 11 mg C-vitamint, 3,7 g teljes élelmi rostot, 11,5 g szénhidrátot, 0,07 mg réz, 0,4 mg vasat, 0,12 µg B-vitamint kínál. -12 és 0,05 mg B1-vitamin.

A vörösáfonya fajtái

Az áfonya különféle fajtáit az alábbiakban rövid leírással soroljuk fel

1. Erntesegen

1981-ben vezették be, ez egy nagyon erőteljes termelő, amely kivételes nagy, világos vörös termésű növényeket termel. Enyhe ízű, ellentétben a fanyar és a tangy Koralle-val.

2. Koralle

Ez a holland fajta a legnépszerűbb, és a legtöbb európai kereskedelmi termelést biztosítja. A vonzó növények egyenesek és erőteljesek. A kis és közepes méretű gyümölcsök erős ízűek, de kissé fanyarak. Gyakran a Koralle gyümölcsét keverik egy produktívabb, de enyhe ízű fajtához, például a Sussihoz.

3. Vörös Gyöngy

Ez a nemrégiben bevezetett (1983) holland fajta nagy, enyhe ízű gyümölcsöket hoz létre, és úgy tűnik, hogy ellenáll a Phytophthora gyökérrothadásnak. A gyümölcsök egy-két héttel korábban érnek, mint Koralle.

4. Regal

Dr. Elden Stang választotta ki a Finnországban gyűjtött vetőmagokból, a Regal kiváló gyümölcsméretéről és korai terméséről szól.

5. Scarlet

Ez az új norvég bevezetés némi gyümölcsöt terem, de leginkább a bőséges virágpor termeléséről van szó, ami értékes beporzóvá teszi.

6. Sussi

Ez a svéd fajta lassan fejlődik, de végül bőségesen termel nagy vörös gyümölcsöket.

Az áfonya egészségügyi előnyei

Az áfonyát évszázadok óta használják táplálékként és gyógyszerként is. Bármely más bogyós gyümölcshöz képest nem kevésbé értékesek, és harcol a magas zsírtartalmú étrend hatásaival és a súlygyarapodás gátlásával. Ettől eltekintve küzdenek a cukorbetegség és az elhízás ellen is. Ezeknek a bogyóknak a táplálkozási profilját tekintve az egész vörösáfonya vagy annak levei bizonyos jótékony vegyületekkel rendelkeznek, mint például a kvercetin és a proanthocianidin, amelyek áfonyában is bővelkednek. Ezenkívül a vörösáfonya levelei kimutatták, hogy tele vannak bioaktív vegyületekkel, mint például az arbutin - fitokémiai anyag. A hagyományos osztrák gyógyszerekben a gyümölcsöket belsőleg kocsonyaként vagy szirupként kezelték a gyomor-bél traktus, a vese és a húgyúti rendellenességek és a láz gyógyítására. Olvassa el, ha szeretne többet megtudni arról, miért érdemes ezt a kevéssé ismert bogyót hozzáadni a napi étrendjéhez.

1. Javítja az agy működését

Kutatások bebizonyították, hogy az Áfonya rendszeres fogyasztása javíthatja az agyműködésünket és elősegítheti mentális egészségünk egészségét a magas vas- és káliumtartalom miatt. A vas segít javítani a vörösvértestek számát a testünkben, ami javítja az oxigénnel táplált vérellátást és az agy táplálékát, ami agyunk számára nagyon szükséges a munka hatékony elvégzéséhez. Ezen kívül a vörösáfonyában található C-vitamin nagyon hasznos a neurális sejtjeink szabad gyökök által okozott oxidatív károsodásának megelőzésében is. Tanulmányok bebizonyították, hogy a vörösáfonya rendszeres fogyasztása csökkentheti az Alzheimer-kór kockázatát.

2. Erőteljes antioxidáns

Mint más bogyók, mint az áfonya és az áfonya, az áfonya is tele van erős antioxidánsokkal. Az antioxidánsok segítenek megvédeni a testet minden olyan sejtkárosodástól, amelyet a szervezetben található szabad gyökök okoznak. Ezenkívül megvédenek minket egyes betegségektől, és késleltetik az öregedés elkerülhetetlen jeleit, például a ráncokat. Az áfonya a test antioxidánsokkal való megerősítése mellett segít helyreállítani a kimerült antioxidánsokat a szervezetben, mint például a glutation, amelyet mesteri antioxidánsként emlegetnek, mivel szerepet játszik számos betegség leküzdésében.

3. A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése

A vörösáfonya élelmi rostokkal rendelkezik, ami nagyon jó szív- és érrendszeri egészségünkre, és megakadályozza a szív- és érrendszerrel kapcsolatos különféle problémákat, például szívrohamot, szívinfarktust stb. ezáltal segítséget nyújt a testünk koleszterinszintjének szabályozásában. Ezen kívül az Áfonya nagyon gazdag antioxidánsokban, amely megvédi szív- és érrendszerünket a szabad gyökök által okozott oxidatív károsodásoktól.

4. Megakadályozza a cukorbetegséget

Az áfonya nagyon gazdag hipoglikémiás tulajdonságokban, ami nagyon előnyös a cukorbetegség megelőzésében. Az Áfonyában jelen lévő hipoglikémiás tulajdonságok elősegítik az inzulin termelését a testünkben, ami segít lelassítani a véráramban a cukor felszívódását, így a cukorszint szabályozza és csökkenti a cukorbetegség kockázatát. Az áfonya szintén nagyon alacsony glikémiás indexű, ami azt jelenti, hogy a szezámmag fogyasztása nem befolyásolja a cukorszintünket, ezért akik cukorbetegségben szenvednek, félelem nélkül fogyaszthatják ezt. Emellett az áfonya nagyon gazdag élelmi rostokban, így az áfonya fogyasztása szabályozhatja a vércukorszintünket a testünkben.

5. Fokozza az immunrendszert

Az áfonya nagy mennyiségű C-vitamint és A-vitamint tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak a szervezet immunitásának javításához a külföldi betolakodók, például vírusok és baktériumok elleni küzdelemben. A C-vitamin erős antioxidáns, amely küzd a szabad gyökök ellen, és megvédi immunrendszerünket a szabad gyökök által okozott oxidatív károsodásoktól. Ezen kívül segít a fehérvérsejtek termelésének javításában is, amely az immunrendszerünk fontos része. Kutatások bebizonyították, hogy a vörösáfonya rendszeres fogyasztása megelőzheti a közönséges betegségek különböző típusait, például megfázást, lázat, influenzát, köhögést stb.

6. Csökkentse a rák kockázatát

Az áfonya rendkívül gazdag antioxidánsokban, például C-vitaminban és A-vitaminban, amelyek nagyon hasznosak egészségi állapotunk számára, és segítenek megelőzni a rák kockázatát is. Az antioxidáns küzd a szabad gyökök ellen és stabilizálja őket, hogy semmilyen oxidatív kárt ne okozzanak egészséges sejtjeinkben, ezek a szabad gyökök a különféle ráktípusok fő okai. Különböző kutatások bebizonyították, hogy az Áfonya fogyasztása megakadályozhatja a szervezetünk rákos sejtjeinek növekedését és megakadályozhatja a különböző típusú rákok, például a bőrrák, a vastagbélrák, az emlőrák stb.

7. Visszatérő húgyúti fertőzések kezelése

Az áfonya a húgyúti fertőzések kiváló gyógymódjaként szerepel. Úgy találják, hogy ezek a gyöngyházi vörös, érett bogyók rövid láncú proanthocyanákat tartalmaznak, amelyek állítólag megakadályozzák a fertőzést, ami a baktériumok tapadását a hólyag falához hozza. Az áfonyalé, ha áfonyalével gyakran együtt fogyasztják, valószínűleg negyven százalékkal csökkenti a nők húgyúti fertőzésének kockázatát.

8. Az emésztés javítása

A vörösáfonyában található tanninok segítik az erek falának fellendülését, miközben feloldják az ásványi anyagcserét és semlegesítik a méreganyagokat az emésztés javítása és a test fellendítése érdekében. Jó megoldás azok számára, akik emésztési zavaroktól szenvednek.

9. Javítja a szem egészségét

A vörösáfonyában található magas A-vitamin mennyiség javítja a látásunkat. Az antioxidáns küzd a szabad gyökök ellen, és semlegesíti őket, hogy ne okozzanak semmiféle oxidatív károsodást a szemsejtjeinkben, megelőzve ezzel a makula degenerációt és az életkorral járó szemproblémákat. Ezen kívül az A-vitamin nagyon hasznos a retinánk számára. Tanulmányok bebizonyították, hogy a vörösáfonya rendszeres fogyasztása javíthatja látásunkat és megelőzheti a szemekkel kapcsolatos betegségeket, például szürkehályogot.

10. A száj egészségének elősegítése

A parodontális betegséget krónikus fertőzés és az íny gyulladása okozza. Noha önmagában veszélyes betegség, más betegségek, például kardiovaszkuláris problémák és cukorbetegség kialakulásához is vezethet. Az áfonya erős antimikrobiális aktivitással rendelkezik a Porphyromonas gingivalis és a Prevotella intermedia ellen, amelyek a parodontális betegség kialakulásában szerepet játszó baktériumok. Gyulladáscsökkentő képességük az ínybetegségeket okozó baktériumokkal is küzd.

11. Javítja a csontok egészségét

Az áfonya nagyon gazdag kalciumban, ami nagyon jót tesz csontjaink egészségének, és megakadályozza a csonttal kapcsolatos különféle típusú betegségeket, például az oszteoporózist. A kalcium az egyik legfontosabb ásványi anyag a csontokban; segít a csontsűrűség növelésében, valamint a csontszövet növekedésében és helyreállításában. Tanulmányok bebizonyították, hogy azok, akik kalciumban gazdag ételeket fogyasztanak, mint például a vörösáfonya, erősebb csontokkal rendelkeznek, és kevesebb esélyük van arra, hogy csontokkal kapcsolatos betegségek, például csontritkulás érjék őket. Ezen kívül az Áfonya tartalmaz C-vitamint is, amely segíti a kalcium felszívódását a testünkben, így a testünk felhasználhatja az ételből származó kalcium nagy részét.

12. Antihiperpigmentáció

Az áfonya növény levelei nagy mennyiségben tartalmaznak arbutint, amelyről ismert, hogy orvosolja a hiperpigmentációt és az öregedési foltokat. Az arbutin egy olyan fitokémiai anyag, amely inaktiválja a tirozinázt, a bőr pigmentációjáért felelős enzimet.

13. Korfolt

Az áfonya levelei nagy mennyiségű arbutint tartalmaznak, hasonlóan az uva-ursihoz, amelyről ismert, hogy orvosolja a hiperpigmentációt és az öregedési foltokat. Amíg a vörösáfonya és kivonataik el nem kezdik feltölteni az egészséges élelmiszerek polcait, addig valószínűleg be kell tartaniuk az elérhetőbb termékeket, például az uva-ursi-t és más arbutint tartalmazó termékeket.

14. Javítja a bőr egészségét

A vörösáfonyában található nagy mennyiségű természetes antioxidáns, például a zeaxanthin segít megvédeni bőrünket a káros UV sugaraktól. Ezen kívül a vörösáfonyában található C-vitamin erős antioxidáns, amely segít megelőzni a szabad gyököket, hogy oxidatív károsodást okozzanak a bőrsejtjeinkben, és megelőzzék a különböző típusú bőrbetegségeket, például ráncokat, sötét foltokat, pattanásokat stb.

A vörösáfonya hagyományos felhasználása és előnyei

Kulináris felhasználások

A vörösáfonya kiválasztása és tárolása

A világ nagy részén az áfonyát rendkívül nehéz megtalálni. Jelenleg nagyon kevesen termesztik a gyümölcsöt, de ha elég szerencsés találni egy friss készletet, akkor ugyanúgy kell kezelnie őket, mint az ismertebb bogyókat, például az áfonyát.

Először is szabadítson meg minden túl puha vagy megbarnult bogyót és alaposan mossa meg őket. Az áfonyát és az áfonya termékeket tárolja hűtőszekrényben. Az áfonya magas szintű benzoesavat tartalmaz, ami azt jelenti, hogy hűtés közben jól megőrzi.

Bár a friss áfonyát nagyon nehéz megtalálni az Egyesült Államokban, a gyümölcsből készült gyümölcslevek és lekvárok egyre több helyen kaphatók.

Áfonya menta lekvár recept

Hozzávalók:

2 font friss áfonya (vagy frissen fagyasztott)
¾ - 1 csésze víz
Egy csepp borsmenta illóolaj vagy friss apróra vágott menta ágacska (opcionális)
¼ – ½ csésze helyi méz

Útvonalterv:

Helyezze az áfonyát egy közepes edénybe a vízzel, és forralja fel. Forraljuk körülbelül 5–8 percig. Távolítsa el a habot a felületről.
Keverje hozzá a mézet, adjon hozzá borsmentát és forralja fel gyorsan. Hagyja még néhány percig forralni. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.
Körülbelül ¼ hüvelyk felső részén hagyva, a lekvárt steril üvegekbe öntjük. Fedje le a fedéllel, és csavarja be a gyűrűket a feszültségig. Helyezze forró vizes fürdőbe, ügyelve arra, hogy teljesen elmerüljenek, 10 percig, hogy lezáruljon.
Miután az összes üvegnek fedele és gyűrűje van, engedje le a konzervedénybe. Győződjön meg arról, hogy az üvegek teljesen el vannak-e merülve, körülbelül egy hüvelyk vízzel vannak befedve. Hagyja 10 percig forrni az edényben lévő vizet.
Ezután óvatosan vegye ki az üvegeket az edényből, és hagyja kihűlni. Tárolja hűvös, sötét helyen, gyűrűk nélkül.
Miután kinyitott egy edényt, feltétlenül tegye hűtőbe.

Más tények

Sok őslakos amerikai és ázsiai őslakos nép a hegyi áfonya leveleit és gyümölcsét használta ételként vagy gyógyszerként.
A bogyókat gyakran főzték és keverték olajjal, hogy megkönnyítsék a hosszú ideig tartó tárolást.
A hegyi áfonya sűrű, vonzó szőnyeget képez, és díszes talajtakaróként ültették.
A levelekből és a szárakból sárga színezéket kapunk.
A gyümölcsből lila színezéket kapunk.

Óvintézkedések

A teát nem szabad rendszeresen inni, mert az „arbutin” toxint tartalmaz.
Lehet, hogy nem biztonságos az áfonya levelek hosszú ideig történő használata. A levelek hányingert és hányást okozhatnak.
Ha terhes vagy szoptat, kérdezze meg orvosát, mielőtt kipróbálná a Lingonberry-t.