Afrikai haltekercs (halpite)

African Fish Roll (Fish pie) - népszerű nyugat-afrikai utcai étel - kifejezetten Kamerunban, Nigériában és Ghánában, amelyet valamiféle szardíniaval és fűszerekkel töltött tésztával készítenek. Ezek a sült hal piték ropogósak, enyhén édesek, fűszeresek és ó, olyan jók!

Az évek során többször próbáltam afrikai halpástétomot vagy tekercset készíteni, ahogy Kamerunban szokás hívni, de rendkívül csalódott az eredmények miatt. Aztán az egyik nagynéném lazán mondta: „Nos, ez csak a vajjal és a szardíniaval való puffasztásos keverék”, és megütötte: „Duh! Ez az! Úgy döntöttem, hogy kipróbálom újra a receptemet, és több katasztrofális eredmény után büszkén osztottam meg egyet.

Az afrikai halpite népszerű nyugat-afrikai utcai étel - különösen Kamerunban, Nigériában és Ghánában -, amelyet valamilyen gyorsbillentyűs tésztával készítenek, szardíniaval és fűszerekkel. Kamerunban feltekerik, míg más országokban húsos pite (empanadas) formában.

Ezek az ízletes ételek rántva, nem sütve; egy egészséges verzióhoz azonban megsütheti őket. A sült változat íze kissé eltér a rántott változattól. Hogy őszinte legyek ... nincs összehasonlítás, a sült halpite ropogós, enyhén édes, fűszeres és ó, olyan jó.

Tényleg nagy a düh azoknak a felnőtteknek és gyerekeknek, akik sietve elhagynák az iskolát, hogy megkíséreljenek egy darabot az azt eladó hölgyektől az iskola bejáratánál. Kényelmesebb az utcai árusoktól vásárolni, mint otthon, Afrikában elkészíteni.

Talán azért, mert „szegény ember” uzsonnának tekintik. A húsos piték a „gazdag ember változata. A külföldön élő afrikaiak a „KELL EGYENEK” kategóriába sorolnák a bulikon - repül az asztaltól.

A halpite ezen változata szardíniakonzervekkel készül, paradicsom-chili szószban, lassan pároljuk hagymával és egy kis curry-vel, amíg az összes folyadék el nem párolog. Ezután a keveréket a süteménybe hajtogatjuk, és aranybarnára sütjük.

Elkészítése kissé unalmas, de a végén megéri. Készítsd el.