Alacsony baktériumtartalmú étrend

Orvosi szempontból a Drugs.com. Utolsó frissítés: 2020. november 16.

AMIT TUDNOD KELL:

Mi az alacsony baktériumtartalmú étrend?

Az alacsony baktériumtartalmú étrend olyan étkezési terv, amely magában foglalja az alacsony baktériummennyiségű ételek kiválasztását, elkészítését és főzését. Az élelmiszerekben vagy italokban található baktériumok fertőzést okozhatnak a szervezetben. A baktériumok általában az otthonban, az ételt készítő kezén vagy magában az ételben találhatók. Az alacsony baktériumtartalmú étrend segít megelőzni a fertőzéseket. Egészségügyi szolgáltatója javasolhatja ezt a diétát, ha az immunrendszere gyenge. A rákkezelések, a szervátültetések és más egészségügyi állapotok gyengíthetik az immunrendszert. Egészségügyi szolgáltatója megmondja, meddig kell betartania ezt a diétát.

Mely ételeket tartalmazhatom?

Tejtermék:
- Pasztőrözött tej és joghurt (a pasztörizálás olyan folyamat, amely az ételeket felmelegíti a baktériumok elpusztítása érdekében.)
- Pasztőrözött tejből készült kereskedelmi csomagolású sajt, például enyhe és közepes cheddar, mozzarella, parmezán és svájci sajt
Fehérje ételek:
- Minden jól főtt hús, például marha, sertés, pulyka, csirke, hal és kagyló
- Hús- vagy halkonzervek és kenhető húsok
- Jól megfőtt tojás, tojáspótló és tofu
- Fűtött deli húsok és virsli
- Diófélék süteményekben, héjas pörkölt diófélék, konzerv vagy palackos pörkölt diófélék, mogyoróvaj
Gyümölcsök és zöldségek:
- Konzerv, fagyasztott és szárított gyümölcsök
- Pasztőrözött gyümölcslé
- Jól megmosott nyers gyümölcs, zöldség és gyógynövény
- Fagyasztott, konzerv és főtt zöldségek
Gabonafélék:
- Kenyér, bagel, tekercs, muffin, palacsinta és gofri
- Csomagolt snackek, például burgonya chips, perec és pattogatott kukorica
- Főtt tészta, rizs és más szemek
- Főtt és fogyasztásra kész gabonafélék
Italok:
- Csapvíz, palackozott, desztillált és forrásvíz
- Azonnali és főzött kávé és tea forrásban lévő vízzel készült
- Főzött gyógytea csomagolt teazsákokkal
Egyéb ételek:
- Hűtött kereskedelmi és házi sütik, sütemények, piték, sütemények és puding
- A nyitás után hűtött fűszerek, például ketchup, mustár, barbecue szója, szójaszósz
- Lekvár, zselé és szirup, amelyet hűtés után hűtöttek

Mely ételeket kerüljem el?

Tejtermék:
- Nyers vagy pasztörizálatlan tej és tejtermékek, joghurt és sajt
- Sajt egy deli pultból és sajt, amely chili paprikát vagy főzetlen zöldséget tartalmaz
- Penészes sajtok, például kék, Stilton, gorgonzola és Roquefort sajt
- Érlelt sajt, például éles cheddar, brie, feta és gazda sajt
Fehérje ételek:
- Nyers vagy alul főtt hús, baromfi, hal, tojás, vad és tofu
- Hús és felvágottak deli pultokból és hotdogokból (kivéve, ha forrón párolásig nem melegítik)
- Füstölt vagy pácolt lazac vagy más hal
- Tempe (tempeh) termékek
- Pörkölt dió héjában vagy pörkölt nyers dió
Gyümölcsök és zöldségek:
- Mosatlan nyers gyümölcs, zöldség és gyógynövény
- Minden nyers zöldségcsíra, például lucerna, retek és brokkoli
- Saláták egy deli vagy egy salátabárból
- Salsa hűtőszekrényben tárolva
Gabonatermékek és levesek:
- Nyers gabonatermékek
- Miso termékek, például miso leves
- Kenyerek, zsemlék és sütemények önkiszolgáló kukákból
Italok:
- Kútvíz (kivéve, ha évente tesztelik és biztonságosnak találják)
- Forralt tea meleg vagy hideg vízzel
- Pasztőrözetlen gyümölcs- és zöldséglevek
Egyéb ételek:
- Friss salátaöntet öregedett sajttal
- Nyers méz
- Növényi kiegészítők (tabletták)

Milyen ételvásárlási irányelveket kell követnem?

Nézze meg az élelmiszerek lejárati dátumát. Soha ne vásároljon ételt, ha a címkén szereplő dátum lejárt.
Vásároljon frissen megjelenő gyümölcsöket és zöldségeket. Mielőtt megvásárolná, kérdezze meg egy élelmiszerbolt dolgozóját, hogy mennyire friss egy termék.
Ne vásároljon ételt horpadt vagy kidudorodott dobozokban, szakadt dobozokban vagy szivárgó műanyag csomagolásokban.
Ne egyél élelmiszermintákat élelmiszerboltokban.
Ne vásároljon élelmiszert, amelyet élelmiszerboltokban tárolnak a kukákban.
Ne vásároljon repedt vagy nem hűtött tojásokat.
Az élelmiszer-áruházból hazaérve azonnal tegye a hűtőszekrénybe a romlani képes ételeket.

Hogyan kell elkészítenem az ételeket, mielőtt megfőzném őket?

Az ételek elkészítése előtt alaposan mosson kezet.
A fagyasztott ételeket felolvasztjuk hűtőszekrényben vagy mikrohullámú sütőben. Az ételeket felolvasztás után azonnal használja. Ne fagyassza le újra az ételeket, miután felolvasztotta őket.
A gyümölcsöket és zöldségeket teljesen mossa le folyó víz alatt, mielőtt meghámozza és felszeleteli őket. Vágja el a sérült területeket.
Használjon külön vágódeszkát húsokhoz és zöldségekhez.
Mielőtt kinyitná, mossa le a konzervek tetejét szappannal és meleg vízzel.

Hogyan kell főzni és tárolni az ételeket?

Főzzük a húst, amíg jól meg nem készül. Vásároljon húshőmérőt a hús hőmérsékletének ellenőrzéséhez, hogy megbizonyosodjon arról, hogy teljesen megsült-e. Főzzük a vörös húst 165 fokra, a baromfit pedig 180 fokra. A mikrohullámú főzés hideg helyeket hagyhat ott, ahol baktériumok szaporodhatnak. Amikor mikrohullámú sütőben főz vagy ételeket melegít, gyakran forgassa el az edényt, és keverje össze az ételeket.
Ne kóstoljon ételt ugyanazzal a kanállal, mint az étel megkeverése közben. Kóstoláshoz használjon külön kanalat.
Soha ne hagyja az ételt 2 óránál tovább a hűtőszekrényből. Azokat az ételeket, amelyekben tojás vagy majonéz van, 1 óránál hosszabb ideig nem szabad kihagyni a hűtőszekrényből.
A maradék ételt ossza fel kis mennyiségekre, és tegye őket kis tartályokba a hűtőszekrénybe, hogy gyorsan lehűlhessenek.
Dobja ki a fel nem használt élelmiszereket, amelyek 2-3 napig voltak a hűtőszekrényben. Ne melegítse és ne fogyasszon olyan ételt, amely rossz szagú vagy penészes.

Hogyan csökkenthetem a baktériumokat a konyhában?

Minden nap mosson mosogatórongyokat és szivacsokat. Fehérítőt és forró vizet használjon a mosáshoz és az öblítéshez. A szivacsokat hetente egyszer cserélje ki újakra. Minden nap használjon tiszta törölközőt.
Törölje ki a kiömlött anyagokat, és tartsa tisztán a konyháját. A konyha tisztításához használjon 1 evőkanál fehérítő keverékét 1 liter meleg vízben. Tartsa a lehető legtisztábban a pultokat, a szekrényeket, a készülékeket és más helyeket, amelyekhez az étel hozzáérhet.
Használat után mossa le a vágódeszkákat forró, szappanos vízben vagy a mosogatógépben.

Mit szabad kerülnöm egy étteremben?

Kerülje a lágy tálalású gépekből származó joghurtot és fagylaltot.
Kerülje az ételeket salátabárokból, deli pultokból, büfékből és ételkocsikból. Kerülje a palacsintákat és a melegítő fények alatt tartott ételeket.
Kerülje az önkiszolgáló tartályokból származó fűszereket (például mustárt vagy ketchupot). Kérjen fűszercsomagokat.

Gondozási megállapodás

További információ

Mindig konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával annak biztosítása érdekében, hogy az ezen az oldalon megjelenő információk megfeleljenek az Ön személyes körülményeinek.