Amit valóban esznek az Oregon Trail-en

A legközelebb az Oregon Trail visszalépéséhez jártunk az azonos nevű klasszikus videojáték révén. És őszintén szólva örülünk, mert a vérhas, a tolvajok és más veszélyek akkor felháborítóak voltak. Sajnos az IRL Oregon Trail még fárasztóbb volt, mint bármelyik játék képes közvetíteni.

Ha kihagyta az adott történelem órát, akkor itt van a TLDR verzió. Az 1840-es évekre az amerikaiak meggyőzték magukat arról, hogy Isten adta joguk az új ish országuk kiterjesztése az Atlanti-óceántól a Csendes-óceánig - ezt a hitet 1845-ben nyilvánvaló sorsnak nevezték el. (Mindegy, hogy az őslakos amerikaiak ezen a földön több ezer évvel korábban.)

Katonai emberek és felfedezők, Lewis és Clark híresen lépték át a kontinenst 1804 és 1806 között.

A csapdázók és a kereskedők követték a példájukat, csakúgy, mint a gazdaságalapításra vágyó kis csoportok. Majd 1843. május 22-én egy körülbelül 1000 fős csoport - férfiak, nők és gyermekek - 120 vagonba csomagolva, 5000 állatállatot kerekített fel, és Elm Grove-ból (MO) Oregon felé tartott. Azt akarták, hogy megszerezzék a saját földjüket. Utazásuk 1843-as nagy emigráció néven vált ismertté. Éves utazást indított el az Oregon-ösvényként.

Az első számú erőforrás, amelyet emberek csomagoltak epikus utazásukra, az ... étel volt! Ma az útszéli étkezőknél vagy a meghajtóknál való megállás a közúti kirándulás fele szórakozás. De még az 1800-as években természetesen nem volt ilyen luxus. Míg az emberek útközben vadászhattak vadakra, és kereskedési állomásokon halmoztak fel, annyi ételt kellett csomagolniuk, hogy 2170 mérföldes útjuk öt-hat hónapig kitartson. A tipikus kocsi 2000 fontot tudott befogadni, és ebből 1800 font volt élelmiszer.

Íme, mit ettek az emberek az Oregoni ösvényen utazva.

1. Liszt

Ne hagyja el otthonát anélkül!

A felelős úttörők csomagolási listájának első számú összetevője a liszt volt. A négytagú családnak általában 600 fontra volt szüksége - ez olyan nehéz, mint egy hím grizzly medve -, hogy túlélje az egész utat. A legelterjedtebb lisztfajtát rövidnadrágnak hívták, amely a durva korpa (rostnak jó, BTW) és a durva, őrölt liszt keresztezése. A boltok tulajdonosai elfogadható áron adták el a rövidnadrágot, mint a finomfinomú liszt. És ez előrelépést jelentett a legolcsóbb lisztfajtához képest - a közepes. Ez többnyire korpát tartalmazott, és nagyon kavicsos volt.

Randolph B. Marcy 1859. évi kötelező könyve, A kézikönyv a szárazföldi expedíciók szerint a legjobb volt a lisztet tárolni „vaskos dupla vászonzsákokban, minden egyes zsákban száz fontot”. Olvassa el, hogy megtudja, mit készítettek az utazók liszttel.

2. Szalonna

Ételként és gyógyszerként megduplázódott.

Attól függően, hogy mit érez a sertéshússal kapcsolatban, valószínűleg az összes szalonna miatt előnyösnek tartaná az ösvény utazását. Valójában a szalonna volt a második leggyakrabban fogyasztott étel az ösvényen. Azokban a napokban a szalonna vékony szeletekre utalhatott a disznó oldaláról vagy válláról. Az emberek meggyógyították a húst, mert ez a folyamat hosszabb ideig tartott.

Szüksége lenne egy óriási 400 font szalonnára, hogy egy négytagú családot el tudjon táplálni az Oregoni ösvényen. A szerző, Randolph B. Marcy azt tanácsolta az utazóknak, hogy csomagolják a sertéshúst zsákokba, „vagy… dobozokba ... korpával körülvéve, ami nagyban megakadályozza a zsír elolvadását”. Sajnos a szalonna még mindig alkalmanként romlott el, és az ösvényen le kellett árkolni.

Kevésbé finom hírekben a szalonnát nem csak meggyógyították, hanem gyógymódot is! Nos, legalábbis elméletben. A korai amerikaiak népszerű gyógyszerként használták mindenféle betegség kezelésére. Csíkokat tekertek a nyakukba, hogy meggyógyítsák a torokfájást, és felvették sebekre, és megszabadultak a bőr alatt elfúródó atkáktól. Ööö, ragaszkodunk a szalonnához a szendvicsünkben, köszönöm.

3. Cukor

Egy kanál cukor segíti az unalmas utazást ...

A kocsi helye értékes volt, ezért furcsának tűnhet, hogy a legtöbb úttörő helyet adott a cukornak, és kb. 100 fontot csomagolt belőle egy négytagú család számára. De mivel ugyanazokat az ételeket ették újra és újra, nagyon szükségük volt valamire, hogy édesítsék a dolgokat. Az utazók többnyire barna cukrot hordoztak, amely kevesebb folyamaton ment keresztül, mint a fehér cukor, így olcsóbb volt. Azonban még mindig tartalmazott melaszt, ami a forró napsütésben futni tudott. Következésképpen néha zúzott cukrot adtak hozzá, hogy végig tudják vinni őket az út utolsó részén.

A cukor megtartása nagy gond volt, ezért Randolph Marcy azt javasolta, hogy gumiba vagy guttapercha zsákokba tegyék. Mindkettő műanyagszerű anyag, amely trópusi fákból származik. Ironikus módon, mivel a cukor védelmére használták, a fogorvosok néha guttaperchát használnak a gyökércsatorna kitöltésekor!

4. Kukoricadara

A gluténmentes gabona

Egy másik vágott gabona, amely az Oregon Trail sok utazóját elkísérte, a kukoricalisztnek sok gyakorlati célja volt. Az emberek könnyen és olcsón elkészíthetik. Egyenesen a mezőről szedték a kukoricát, szárították, őrölték és befejezték. Ráadásul a teljes öt-hat hónapig is eltarthat rontás nélkül. Kása készítéséhez az úttörők a kukoricalisztet összekeverték vízzel vagy tejjel.

Az ösvényjárók azonban ezt nem hozták létre. A keleti emberek elkészítették a zabkása saját változatait, amelyet New England-ben elhamarkodott pudingnak, New Yorkban pedig suppawn-nak hívnak. Néhány úttörő előszeretettel írt róla. Az egyik utazó, Clarissa Taylor megjegyezte: „Figyelemre méltó, hogy mindannyian túlságosan kedvelik a kukoricalisztet minden formában, amelyben főzik. Mindenki kifejezi elégedettségét. ”

5. Kávé

Majd elviszik ezt.

A mai kollégáikhoz hasonlóan az úttörők is szerették a kávét az ösvényen. Velünk ellentétben azonban nem tudták csak úgy bedobni a babot egy kávéfőzőbe, és hagyni, hogy a technológia végezze a munkát. Amikor csészére vágynak, az utazók egy serpenyőben a tűz fölött megsütötték a nyers babot, és ledarálták. (És azt gondoltuk, hogy a Starbucksnál várakozás a sorban húzás.)

Reggelivel kávéztak, de az út előrehaladtával gyakrabban itták. Gyakran ez volt az utolsó éttermi utazó. Egy ember emlékeztetett arra, hogy a pörkölés szaga volt az utolsó megmaradt kényelem, amikor a másik étel elfogyott.

Randolph B. Marcy valaha találékony szerző alternatív lehetőséget kínált: „A szárított vad vagy lómint főzete, amelyet a hó alatt bőségesen találtunk, meglehetősen ízletes volt, és kávé helyett válaszolt. Ebben a klímában kiszárad, de nem veszíti el ízét. ”

6. Szárított bab

A cowboy klasszikus

A gyors, feltöltődéssel járó és puffadást előidéző bab étkészlet volt a cowboyokkal és az úttörőkkel együtt. A cowboyoknak annyira megtetszett ez a sokoldalú étel, hogy néha „Babnak” becézték tábori szakácsukat.

Az úttörők gyakran babot ettek reggelire. Viszonylag gyorsan elkészültek. Az emberek egyszerűen hozzáadták őket egy nagy edényhez vízzel. Bár a nyers bab sokáig tartott, a főtt bab gyorsan romlott. Így mindenkinek gyorsan ki kellett élveznie őket. Ez megfelelt az utazóknak, mert a reggelit reggel 4-ig kellett lezárni. Szerettek mozogni, amikor felkelt a nap.

7. Rizs

Étkezés a morál táplálására

Minden utazó nem tartotta a rizst alapanyagnak. De ez egy praktikus étel volt, amellyel rendelkezni lehetett, mióta jól tartott és jól utazott. Ráadásul a rizs miatt az emberek jóllakottak voltak, ami fontos volt a morál szempontjából. Az Oregoni ösvényen való utazás sok veszéllyel járt, a betegségektől, a lóbalesetektől, a fulladásig, és talán még egy útitárs is. A hosszú nap meleg étkezéssel történő befejezése segített megerősíteni a megfáradt utazókat a következő napi út előtt.

Az 1845-ben Oregonba utazó Joel Palmer által írt útmutató azt tanácsolta az embereknek, hogy felnőttként 10 font rizst csomagoljanak az útra. Ehetnék hússal együtt, mint a szárított marhahús. Az utazók élvezték a rizst vízzel, tejjel, vajjal, cukorral, melasszal és kedvencünket, a kukoricadara pépet is.

8. Kenyér

Naponta megvolt.

És ez valószínűleg jó hír Oprah számára! A kenyeret kedvelő házigazda és mindenfelé emberfeletti örömmel értesülne arról, hogy az úttörők kedvenc ételekét ették az ösvény fő forrásaként. A nők a kocsikban töltötték a tésztát. Időben emelkedett, hogy este megfőzzék.

De hogyan emelkedett a kenyér? A nők saleratus-t, a sütőporhoz hasonló krétaszerű port használtak, amely 1840-ben vált kereskedelmi forgalomba. A port a leghatásosabbnak forró tűzön főtt tésztával találták. Ha az utazóknak elfogyott a saleratusuk, akkor természetes cserét kaphattak a Sweetwater folyó közelében lévő szódavízforrásokból. A szóda fehér porszerű kérget képzett a víz körül. Felkeltheti a kenyeret, de kissé keserű is.

9. Tej

Nem az üveg mellett

A tej úttörők számos étkezésében megtalálta az utat. De nem tudtak csak hűvös frissítő poharat önteni. Ha tejet akartak, az utazók fejezték az éppen erre a célra hozott tejelő teheneket. A tej töltött ital volt, és a kávébabból eltérően nem volt nehéz. Keverték kukoricadarával, hogy az a pépes zabkása legyen. És a sziklás útnak köszönhetően más haszna is volt. Az utazók vödrök tejet akasztottak fel a kocsikról. Amint a durva utakon végigbotorkáltak, a tej tönkrement és vajat képezett!

10. Fagylalt

Jégcsemege, ha kaphatna.

Az úttörők nemcsak leleményesek voltak, de édesszájúak is voltak! Főleg nyáron utaztak, azzal a céllal, hogy július 4-ig félúton legyenek céljuk felé. De időnként az utazók jéggel találkoztak. Valójában megtalálták a Jégforrásokat közvetlenül a Sweetwater folyó és a Déli hágó között. A kis víztömeg télen megfagyott, és így maradt tavasszal és kora nyárral.

Az úttörők leáshatták magukat, hogy tiszta jeget találjanak, és kihozták a legtöbbet belőle. 1849-ben egy Dr. William Thomas nevű utazó emlékeztetett arra, hogy utazótársaival a jeget „bőségesen” menta-julepsz készítéséhez használták. Mások tejet és cukrot kevertek, konténerekbe csomagolták, a jégben hagyták, és visszatértek a fagylalt korai változatához. Ki mondta, hogy az úttörő élet kemény munka volt?

11. Johnnycakes

AKA utazás sütemények

Leginkább a reggelinél fogyasztott johnnycakes volt a palacsinta változata, amely zab helyett ezt az úttörő kedvencet, a kukoricalisztet használta, amely nem annyira utazott, mint a kukorica. A Pawtuxet őslakos amerikaiak a legelső európaiaknak a kukoricatorta receptjét tanították a kukoricatorta receptjére, miután minden búzájuk megromlott. Következésképpen a johnnycakes-t janikenről nevezhetik el - ezt a szót egyes őslakos amerikai a kukoricapogácsák leírására használta. További nevek a kukoricakör, a shawnee, a tészta, a hamutorta és az utazási torta (mert kényelmes volt, ha utazni kellett.

12. Hideg liszt

Semmi köze sem a liszthez, sem a hideghez.

Ez egyenesen a megbízható öreg Randolph B. Marcytól származik. A nyugaton utazó hadsereg kapitánya, Marcy védte az utazókat, amikor terepen haladtak. Ennek megfelelően tudott egy-két dolgot arról, hogy mit kell tennie, ha kevés az étel.

Könyvében tanácsokat adott az utazóknak egy mexikói és őslakos amerikai italról. Állítólag elhárította az éhséget és a szomjat. Az elkészítéséhez az úttörők kiszárították a kukoricát, durván dörzsölték, és cukorral és fahéjjal keverték össze. Hordták ezt a száraz keveréket és vizet adtak hozzá, amikor éhség vagy szomjúság támadt. A megtévesztő név eredetéről azonban nincs szó.

13. Gyümölcsök és zöldségek

Csak adj hozzá vizet.

A friss termékek nem voltak lehetőségek az úton, ezért az utazók improvizálnak. Joel Palmer azt javasolta, hogy felnőttenként hozzanak „egy vödör szárított gyümölcsöt”. Füge és mazsolájuk volt. Az emberek szárított almát és őszibarackot is csomagoltak.

Míg az aszalt gyümölcsöt fontosnak tartották, a zöldségeket kevésbé. Randolph B. Marcy azonban határozottan támogatta őket. És mivel a zöldségkonzervek olyan nehézek voltak, egyesek szeletelték a termékeiket. Aztán megnyomták és kemencében szárították. A zöldségek felforrasztása ismét megduzzadt. Marcy szerint: "Ennek egy kis darabja, körülbelül fele akkora, mint az ember keze, amikor felforrt, megduzzad, hogy megteljen egy zöldséges étel, és négy férfinak elegendő."

14. Hardtack

Végső megoldás volt.

Nagyon kevés utazó élvezte a kemény ütést. Tengeri keksznek vagy pilótakenyérnek is nevezik, a kemény, keksz szerű keksz vízből és lisztből állt. Az emberek sokáig főzték. A háborúban használt katonák számára készült alapélelmiszer, a kemény köteg hasznos volt, mert az összetevők annyira egyszerűek voltak. Valójában a polgárháború mindkét oldalán katonák ették és valószínűleg utálták. Ha az időjárás rossz volt, és az utazók nem hagyhatták el a kocsikat, hogy tüzet gyújtsanak, megrekedhettek keménytankot és kávét fogyasztva (ha azt előre készítették).

15. Bivaly

A játék a játékból

Amint az Oregon Trail játékváltozata megtanított minket, az úttörők valóban bivalyra vadásztak. Rángatózóvá válhatnak, hogy tovább tartson. Az állatállomány úttörői azonban a vörös hús fő forrásaival szolgáltak. Az állatok a kocsi mögé húzódtak. Voltak húskekszeik, liszttel elkevert és sütött kocsonyás állati részek is. Nem világos, bár hány ember ment be a zsíros kenyérért.

16. Pite

Végül is egészen amerikaiak.

Ugye nem gondoltad volna, hogy egy alattomos út a kontinensen keresztül akadályozza ezeket az úttörőket a pite elkészítésében? Lisztük és cukoruk egy része hozzájárult édes dolgokhoz, például süteményekhez és pitékhez. Az útvonalon bogyókkal töltötték a süteményeket. Vannak, akik előre terveztek, és konkrét szárított gyümölcsöt hoztak. Két nővér még arra is emlékeztetett, hogy szárított tökkel készített egy tököt.

Hogy világos legyen, nem a Great British Baking Show desszertjeiről beszélünk. Az utazók hajlamosak voltak megtartani a díszes cukrászdát ünnepekre, különösen július negyedikére, ez a legfontosabb félúton. Megpróbálták azonban minél finomabbá tenni a dolgokat. És nem hibáztatjuk őket. Ha betegséggel, rablással, erőszakkal és a nagy ismeretlennel nézne szembe, akkor desszertet is szeretne.