Alacsony dózisú élesztő-hidrolizátum az elhízás és a fogyás kezelésében

Eun Young Jung

1 Jeonju Egyetem Házgazdasági Oktatási Tanszéke, Jeonbuk 55069, Korea

Jong Woo Lee

2 Egészségmenedzsment Tanszék, Jeonju Egyetem, Jeonbuk 55069, Korea

Yang Hee Hong

3 Szépművészeti Tanszék, Suwon Női Egyetem, Gyeonggi 16632, Korea

Un Jae Chang

4 Élelmezési és Táplálkozási Tanszék, Dongduk Női Egyetem, Szöul 02748, Korea

Hyung Joo Suh

5 Közegészségügyi Tudományok Tanszék, Graduate School, Koreai Egyetem, Szöul 02841, Korea

Absztrakt

Az élesztő hidrolizátum (YH) kiegészítés (1,0 g/d) elhízásellenes hatásait már bizonyították. Megvizsgáltuk, hogy az YH alacsony dózisa (0,5 g/d, YH-500) is rendelkezik-e elhízás elleni hatással. Harminc elhízott nőt véletlenszerűen osztottak be a kontroll vagy YH-500 csoportba. 8 hét után a testsúly és a testtömeg-index jelentősen csökkent az YH kezeléssel (0,5 g/d) (P Kulcsszavak: alacsony dózis, elhízás, élesztő-hidrolizátum, fogyás

BEVEZETÉS

Az ásványi anyagokban, vitaminokban, aminosavakban és fehérjékben természetesen gazdag élesztő alapvető szerepet játszik az emberi táplálékban és táplálkozásban. Az élesztő kivonat nagy potenciállal rendelkezik biológiailag aktív molekulák és funkcionális élelmiszer-összetevők forrásaként (1). Az élesztő-kivonat (főleg 10 kDa alatti peptideket tartalmazó) élesztő-hidrolizátum (YH) kis részét fehérje-hidrolízissel iparilag tisztították a Saccharomyces cerevisiae-ból (2,3). A közelmúltban az YH széles és növekvő étrendi piacot nyert hasznos elhízás-ellenes kiegészítőként (4,5). Beszámoltak arról, hogy az YH segíthet a fogyásban elhízott emberekben (5–7).

Bár a YH elhízás elleni hatásának pontos mechanizmusait nem teljesen ismerjük, korábbi tanulmányok alátámasztják azt az elképzelést, hogy az YH az étvágy kontrolljával súlycsökkenést okozhat (3,5). Az YH-kiegészítés (1,0 g/d) elhízásellenes hatásait már bizonyították: Az YH-kiegészítés (1,0 g/d) a kalória csökkentése révén jelentősen csökkentette az elhízott felnőttek súlyát és a hasi zsír felhalmozódását, nemtől függetlenül. bevitel (5–7). Az alkalmazás YH napi megfelelő mennyiségének meghatározásához megvizsgáltuk, hogy alacsony YH dózis (0,5 g/d) elhízás elleni hatással van-e elhízott embereknél.

ANYAGOK ÉS METÓDUSOK

Élesztő-hidrolizátum

Az S. cerevisiae IFO 2346-at 2% melasz, 0,6% (NH4) 2S04, 0,1% MgSO4 · 7H2O, 0,2% KH2PO4, 0,03% K2HPO4 és 0,1% NaCl tartalmú táptalajban inkubáltuk 3 napig 30 ° C-on. Inkubálás után a tenyészetet 10 000 g-vel 20 percig centrifugáltuk. A sejteket 20 mM foszfátpufferben (pH 7,0) szuszpendáltuk, és 1 órán át bromelainnal 30 ° C-on 4 órán át hidrolizáltuk. A hidrolizátumot ezután 10 000 g-vel 20 percig centrifugáltuk. A felülúszót ezután átengedtük egy 10 kDa molekulatömegű cut-off membránon (Sartocon®, Sartorius Stedim Biotech GmbH, Göttingen, Németország) és liofilizáltuk.

Résztvevők

20–60 év közötti nőket vettek fel, akiknek a testtömeg-indexe (BMI) legalább 25 kg/m 2, és amelyet az ázsiai-csendes-óceáni térségben az elhízás határértékeként használnak (8). A vizsgálatot a Jeonju Egyetem Humán Kísérletezés Etikai Bizottsága hagyta jóvá, és annak szabályainak és szabályzatának megfelelően végezték el (1041042-141204-05). Ezt a randomizált, placebo-kontrollos vizsgálatot 8 hétig végezték. Az alanyokat véletlenszerűen a kontroll vagy YH-500 csoportokba soroltuk. Az YH-500 csoport egy kapszulát (YH/0,25 g kapszula) fogyasztott vízzel naponta kétszer, 30 perccel reggeli és vacsora előtt. Az YH teljes napi dózisa 0,5 g volt. A kontroll csoport csak placebót (100% dextrint) kapott, amelyet ugyanolyan mennyiségben és színben kaptak, mint az YH-t. Minden alanynak utasítást kapott, hogy folytassa a szokásos étrendet és a testmozgást.

Tanulmányi protokoll

Az alanyok feljegyezték az összes ételt és italt, amelyet hetente háromszor (hétköznap kétszer, hétvégén egyszer) fogyasztottak. A táplálékfelvétel rekordjait a Can-Pro 3.0 (Korean Nutrition Society, Szöul, Korea) elemezte. Minden alany hetente kitöltötte a mellékhatások kérdőívét. 8 hét elteltével az étvágyváltozásról is megkérdezték őket az általános étvágy utáni kérdőív-tulajdonság alapján (9). A válaszokat 4 pontos skála alapján értékeltük. Az antropometrikus méréseket egy szűrővizsgálaton (alapvonal), majd ezt követően a 4. és 8. héten végeztük. A súlyt 0,1 kg pontossággal mértük egy standard mérlegnyaláb-skálával (Giant-150N, Hana Co., Szöul, Korea). A testzsírt testimpedancia-felméréssel mértük (Body 720, Bio-space Co., Szöul, Korea).

Az édesség íze-preferenciáját 5 pontos skálával mértük. Az édesség ízérzékelési küszöbét teljes szájízzel végzett ízléses vizsgálati módszerrel is megmértük a kiinduláskor és a 8. héten. Az orális ízreceptorok stimulálására spray-nyelés módszert alkalmaztunk. Ehhez a teszthez minden alanynak utasítást adtak a nagyságbecslés használatára egy stimulátor oldat intenzitásának értékeléséhez. Tizenhárom koncentrációs szintet (1/2 lépésben) 40% -os szacharóz-oldatot készítettünk 1 ml-es mintában. Az alanyokat ezután arra kérték, hogy azonosítsák a tesztoldat édességét és intenzitását.

Statisztikai analízis

Valamennyi statisztikai elemzést a Társadalomtudományok Statisztikai Csomagjának ver. 12,0 (SPSS Inc., Chicago, IL, USA). A két csoport közötti különbségeket (kontroll versus YH-500) statisztikailag t-teszttel értékeltük. Megismételt ANOVA-méréseket, majd Bonferroni-korrigált páros összehasonlításokat alkalmaztunk a kiindulási héttől a hétig tartó változás változásainak felmérésére a csoportokon belül. Valamennyi adatot átlag ± standard hiba átlagként (SEM) jelentettük.

EREDMÉNYEK

Az adatok átlag ± SEM.

A kereszt szignifikáns különbséget jelez († P †† P Az 1. ábra összehasonlítja az YH hatását az energiafogyasztásra 8 héten keresztül. Az YH-500 csoportban a kalóriabevitel csökkenése, beleértve a szénhidrát-, fehérje- és lipid-bevitelt, szignifikánsan nagyobb volt a kontrollcsoportban a 8 hetes kezelés alatt: Az YH-500 csoport a kalóriabevitel, beleértve a szénhidrát-, fehérje- és lipidbevitelt is, szignifikáns csökkenést mutatott a 8 hetes kezelés során (a 8. héten, P A 2. táblázat az étvágy változását mutatja a 8 hetes kezelés. A kontroll csoport sokkal több ételt szeretett volna enni (P 2. ábra, mindkét csoport csökkentette az édesség detektálási küszöbét a 8 hetes kezelés után. Az YH-500 csoportban az édesség kimutatási küszöbérték csökkentése a kiindulási értékhez képest kevesebb volt, mint a kontrollcsoportban (kontrollcsoport vs. YH-500 csoport: P = 0,022). Míg a kontrollcsoport kissé megnövekedett édes preferenciát mutatott, az YH-500 csoport szignifikánsan csökkentette az édes preferenciát: az édes preferencia különbsége A két csoport szignifikáns volt a 8 hetes kezelést követően (kontrollcsoport vs. YH-500 csoport: P = 0,025).

Az édes kimutatási küszöb és az édes preferencia változásai az élesztő hidrolizátummal (YH) végzett 8 hetes kezelés után. Az adatok átlag ± SEM. A csillag jelentős különbséget jelez (P Catiau L, Nedjar-Arroume N, Guillochon D, Ravallec R. Az élesztő kivonatok in vitro és in vivo szatietogén hatása és patkányok táplálékfelvételének ellenőrzése. Eur Food Res Technol. 2011; 233: 525 . doi: 10.1007/s00217-011-1545-2. [CrossRef] [Google Tudós]