Alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek: Magas vércukorszintűek vagy elhízott csodaszerek, mint első gondolat?

kalóriatartalmú

Mivel a gazdag, édes és mindig bőséges sütik, sütemények és egyéb édességek ünnepi fogyasztása gyorsan elhalványul, és az újévre vonatkozó szándékos, pozitív határozatok meghozatalának évenkénti cselekedete sok ember arra koncentrál, hogy csökkentse a cukor és más egyszerű szénhidrátok. Valójában a Nemzetközi Élelmiszerügyi Információs Tanács (IFIC) Alapítvány által végzett 2018. évi Élelmezési és Egészségügyi Felmérés 1 megállapította, hogy az amerikaiak 77% -a korlátozza/kerüli a cukrokat az étrendben. Míg a válaszadók többsége (kb. 60%) kijelentette, hogy kalóriatartalmú italok helyett vizet iszik, több mint 20% azt állította, hogy alacsony kalóriatartalmú vagy kalóriatartalmú italokra váltana, vagy alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket használna a hozzáadás helyett. cukor. Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekre (LCS, más néven nem tápláló édesítőszerekre) való áttérés azonban megbízható tudományos adatokkal támasztja alá, hogy az LCS-re való áttérés csökkenti a testtömeget és csökkenti a II. Típusú cukorbetegség és más káros egészségi állapotok kockázatát?

Az Országos Tudományos, Műszaki és Orvostudományi Akadémia Élelmiszerfóruma 2 nemrég támogatta a „Nem tápláló édesítőszerekkel kapcsolatos jelenlegi és kialakulóban lévő ismeretek és kutatások” című webináriumot, amelyben Dr. Allison Sylvetsky, a Milken Intézet Közegészségügyi Iskolájának előadói vettek részt. George Washington Egyetem és Dr. Frank Hu a Harvard TH-től Chan Közegészségügyi Iskola. Dr. Sylvetsky mechanisztikai és megfigyelési tanulmányok révén a fogyasztási trendekre és az LCS megállapításaira koncentrált. Az LCS-t olyan anyagokként definiálják, amelyek sokszor édesebbek, mint a cukor, így az egyenértékű édesség eléréséhez szükséges mennyiség minimális kalóriabevitelt eredményez ezekből az édesítőszerekből. Ilyen például a szukralóz, az aszpartám és a Stevia növény rebaudiosidjai. Az LCS-bevitel az összes szociodemográfiai kategóriában 1999 és 2012 között jelentősen megnőtt az Egyesült Államokban, és ugyanebben az általános időszakban jelentősen megnőtt a túlsúlyos/elhízott, illetve a II. Típusú cukorbetegségben szenvedők száma; 3 az LCS fogyasztása a megnövekedett testtömeg és a II. Típusú cukorbetegség oka lehet?

Dr. Hu az Amerikai Szívszövetség tudományos tanácsadó kiadványára 7 hivatkozva fejezte be előadását, amely kimondta, hogy „[F] vagy felnőttek, akik szokásosan sokat fogyasztanak SSB-ket [cukorral édesített italok], az író csoport arra a következtetésre jutott, hogy az LCS italok hasznosak lehetnek. stratégia az SSB-k bevitelének csökkentése érdekében ”, bár a víz az előnyös helyettesítő. Összességében Dr. Hu és Dr. Sylvetsky egyetértett abban, hogy bár az LCS hosszú távú fogyást elősegítő képességét értékelő RCT-k időnként ellentmondásosak lehetnek, az LCS-en számos toxikológiai tanulmány készült, amelyek kimutatták, hogy ezek a nem -tápláló édesítőszerek biztonságosak. Az előadásokból származó záró üzenet az volt, hogy míg a cukorral édesített italokról az LCS-re történő áttérés bizonyos mértékig csökkenti a kalóriabevitelt, ez a váltás önmagában nem fordítja meg az elhízás és az egyéb kapcsolódó káros egészségi állapotok növekedését, és hogy többféle tényezők, amelyek hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz vagy a fogyáshoz. A kalóriabevitel csökkentése további étrend és testmozgás mellett továbbra is a legjobb lépés a súlygyarapodás csökkentésére.