Azok az állóképességi sportolók, akik „szembe szállnak”, hihetetlen zsírégetőkké válnak

A minimális szénhidráttartalmú diéta elit teljesítménye paradigmaváltást jelent a sporttáplálkozásban

Elit állóképességű sportolók, akik nagyon kevés szénhidrátot fogyasztanak, több mint kétszer annyi zsírt égettek el, mint a magas szénhidráttartalmú sportolók a maximális megterhelés és hosszan tartó testmozgás során egy új tanulmányban - ezekben a körülmények között a legmagasabb a zsírégetés aránya a kutatók által.

képességű

A tanulmány, az első olyan élsportolók profilja, akik szokásosan nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak, 20, 21–45 év közötti, ultra-állóképességű futót érintettek, akik az 50 kilométeres vagy annál hosszabb futóversenyek legjobb versenyzői voltak.

"Ezek az alacsony szénhidráttartalmú sportolók látványos zsírégetők voltak" - mondta Jeff Volek vezető kutató, az Ohio Állami Egyetem bölcsészprofesszora. "A zsírégetés csúcspontja és a futópadon három órán át futva égett zsír mennyisége drámaian magasabb volt, mint amit a magas szénhidráttartalmú sportolók képesek voltak elégetni.

"Ez egy igazi paradigmaváltást jelent a sporttáplálkozásban, és ezt a kifejezést nem használom könnyedén" - mondta. "Lehet, hogy mindezt visszafelé kaptuk, és újra meg kell vizsgálnunk mindent, amit az elmúlt 40 évben a sportolóknak elmondtunk a szénhidrátok feltöltéséről. Nyilvánvaló, hogy ez nem olyan egyértelmű, mint korábban gondoltuk."

A 10 alacsony szénhidráttartalmú sportoló étrendet fogyasztott, amely 10% szénhidrátot, 19% fehérjét és 70% zsírt tartalmaz. Tíz magas szénhidráttartalmú sportoló a kalóriák több mint felét szénhidrátokból kapta, 59 százalék szénhidrát, 14 százalék fehérje és 25 százalék zsír arányban.

Minden más szempontból a sportolók hasonlóak voltak: az elit státus, az életkor, a teljesítmény, az edzéselőzmények és a maximális oxigénkapacitás. "Mondhatni mindannyian ugyanazzal a motorral rendelkeztek" - mondta Volek.

A tudósok egy teszt során többször mérték a gázcserét, meghatározva a sportolók maximális oxigénfogyasztását a szénhidrát- és zsírégetési sebesség mérésére. Átlagosan az alacsony szénhidráttartalmú futók zsírégetésének csúcsértéke 2,3-szor magasabb volt, mint a magas szénhidráttartalmú sportolóké: 1,5 versus 0,67 gramm/perc.

A kutatást online közzéteszik a Metabolism: Clinical and Experimental folyóiratban.

Volek évek óta tanulmányozza az alacsony szénhidráttartalmú étkezés - és különösen a ketogén étrend - hatásait, különösen az elhízás és a cukorbetegség összefüggésében. De mindig is érdekelte, hogy egy ilyen diéta hogyan növelheti a fizikai teljesítőképességet és a gyógyulást. A ketogén diéták olyanok, amelyek eléggé csökkentik a szénhidrátmennyiséget, hogy a test hozzáférjen zsírraktáraihoz, mint elsődleges üzemanyagforráshoz. A szénhidrát csökkentése és a zsírbevitel növelése a zsír ketonokká történő átalakulásához vezet, amelyek molekulák, amelyeket a test sejtjei, különösen az agy felhasználhatnak a glükóz alternatívájaként.

Hetekig vagy tovább tarthat, amíg az emberi test teljes mértékben alkalmazkodik a ketogén étrendhez, ezért a tanulmányban szereplő alacsony szénhidráttartalmú sportolók csak abban az esetben voltak jogosultak, ha legalább hat hónapja korlátozták a szénhidrátot. Átlagos idejük ketogén étrenden 20 hónap volt.

"A cél az volt, hogy jellemezzék anyagcsere-válaszukat egy szabványos testgyakorlati tesztre" - mondta Volek. "Ez az első alkalom, hogy alkalmunk volt bepillantani a motorháztető alá, hogy néz ki egy hosszú távon alacsony szénhidráttartalmú, zsírhoz igazodó sportoló."

Két nap alatt a kutatók teszteknek vetették alá a sportolókat, hogy meghatározzák a zsírégetés csúcsát egy rövid, nagy intenzitású edzés alatt, és az anyagcsere jellemzőit hosszan tartó testedzés során.

Az első napon a sportolók futópadon futottak, hogy meghatározzák maximális oxigénfogyasztásukat és a zsírégetés csúcsértékét. A második napon a sportolók futópadon futottak három órán keresztül, maximális oxigénkapacitásuk 64 százalékának megfelelő intenzitással. A teszt során vizet ittak, de nem fogyasztottak táplálékot - a futás előtt a sportolók alacsony vagy magas szénhidráttartalmú táplálkozási turmixokat fogyasztottak, körülbelül 340 kalóriából.

Az állóképességi futás során a két csoport nem különbözött szignifikánsan az oxigénfogyasztás, az észlelt erőfeszítések értékelése vagy a kalóriakiadások tekintetében. Azonban a zsírégetés aránya hosszan tartó testmozgás során ismét kétszer olyan magas volt az alacsony szénhidráttartalmú sportolóknál, és az alacsony zsírtartalom az edzés során az alacsony szénhidráttartalmú és a magas szénhidráttartalmú csoportokban 88, illetve 56 százalék volt.

"Az alacsony szénhidráttartalmú srácok túlmutatnak azon, amit jó genetikával és kiterjedt edzéssel elérhetsz" - mondta Volek. "A magas szénhidráttartalmú futók nagyon egészségesek voltak, és a hagyományos mércék szerint félelmetes zsírégetők voltak - csúcszsírégésük azonban kevesebb, mint a fele azoknak az állóképességi sportolóknak, akik alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak. Ez azt mutatja, hogy messze alábecsültük az emberek mennyi zsírtartalmát Van egy nagy tartalékkapacitás, amelyet csak akkor lehet kihasználni, ha a szénhidrátot korlátozzák.

"Eddig ez egy helyi szintű mozgalom volt. A sportolók önmagukban úgyszólván a gabona ellen léptek fel, és sok sikert értek el. Azt hiszem, főleg az ultra-állóképesség világában veszik le, mert az ön az előnyök olyan magasak ott, de sok más, különféle eseményeken és különböző sportcsapatokban versenyző sportoló kísérletezik a szénhidrát-korlátozással "- mondta Volek.

Egy másik kulcsfontosságú megállapítás: Az alacsony szénhidrátfogyasztás ellenére ezeknek a zsírégető sportolóknak normális izomglikogénszintjük volt - a szénhidrátok tárolási formája - nyugalomban. Hosszú távon nagyjából ugyanolyan glikogénszintet bontottak le, mint a magas szénhidráttartalmú futók, és a felépülés során ugyanolyan mennyiségű glikogént szintetizáltak izmaikban, mint a magas szénhidráttartalmú sportolók.

"Ez teljesen váratlan volt, de most, amikor megfigyeltük, van néhány új ötletünk, hogy miért van ez így. Csak spekulálni tudunk a mögöttes mechanizmusról" - mondta Volek.

Az 1960-as években felfedezték az izomglikogént, amely kritikus energiaforrás volt a sportolók számára, ami évtizedek óta hangsúlyt fektetett a magas szénhidráttartalmú étrendre, hogy támogassa az energiaigényt az intenzív mozgás során. De Volek szerint a szervezet elegáns rendszerrel rendelkezik a glikogénszint támogatásához akkor is, ha a szénhidrátok száma korlátozott az étrendben.

"A" zsír- vagy keto-alkalmazkodóvá válás "kék nyomtatása keményen bekötött genetikai kódunkba. A hagyományos" egészséges "diéták, amelyekben a szénhidrátok domináns tápanyagként szolgálnak, megakadályozzák ennek az alternatív anyagcsere-operációs rendszernek az indítását.

"A szénhidrátok korlátozása lehetővé teszi a program újraindítását, és sok sportoló számára lehetővé teszi az egészség és a teljesítmény jobb szintjének elérését" - mondta.