Az új alacsony koleszterinszintű étrend: zabpehely és zabkorpa

Mi varázslat a zabban? Nagyon

zabpehely

Írta: R. Morgan Griffin
WebMD Fogyás Klinika - Feature

A zabpehely, az a nagymamája konyhájából készült erős reggeliző étel sok mindenre vonatkozik. Nemcsak a nap kezdésének remek módja, de a rossz LDL-koleszterinszintet is valóban csökkentheti a jó koleszterinszint csökkentése nélkül. Ugyanez vonatkozik a zabkorpára, amely egyes gabonafélékben, pékárukban és más termékekben található.

Hogyan segít a zab?

A zabpehely tele van oldható rostokkal, amelyekről tudjuk, hogy csökkenti az LDL-szintet. A szakértők nem igazán tudják, hogyan, de van néhány ötletük. Ha megemészted a rostot, akkor az egésszé válik. A kutatók úgy gondolják, hogy amikor a belében van, akkor tapad a koleszterinhez, és megakadályozza annak felszívódását. Tehát ahelyett, hogy a koleszterin bejutna a rendszerbe - és az artériákba - egyszerűen hulladékként szabadul meg tőle.

Mi a bizonyíték?

Rengeteg bizonyíték van arra, hogy a zabpehely fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet. Olyan elfogadott meggyőződés, hogy az FDA 1997-ben "egészségre vonatkozó állítás" státuszt adott neki. Ez lehetővé teszi a gyártók számára, hogy a zabpehely és más termékek dobozán hirdessék a szív egészségének előnyeit.

Néhány friss tanulmány kimutatta, hogy a zab más koleszterinszint-csökkentő ételekkel kombinálva nagy hatással lehet a koleszterinszintre. Az American Journal of Clinical Nutrition 2005-ben megjelent tanulmányában a kutatók a koleszterinszint-csökkentő gyógyszereket tesztelték koleszterinszint-csökkentő ételek ellen egy harmincnégy, magas koleszterinszintű felnőtt csoportban. A zabtermékek a választott ételek közé tartoztak. Az eredmények feltűnőek voltak. Az étrend körülbelül ugyanúgy csökkentette a koleszterinszintet, mint a koleszterinszintű gyógyszereké.

A zabpehely bekerül az étrendbe

Elég egyszerű zabpehelyet bevinni az étkezési tervbe. Kezdje a nyilvánvalóval: reggel élvezze a forró zabpelyhet.

"A zabpehely tartalmas, egészséges reggelit készít" - mondja Ruth Frechman, RD, az American Dietetic Association szóvivője. Azt javasolja, hogy adjon hozzá banánt vagy diót. Ha nem annyira kedveli a forró zabpehelyet, próbáljon ki egy zabkorpából készült hideg gabonapelyhet.

De a zabpehely nem csak reggelire szolgál. "Őrölt zabpehely minden ételhez adható" - mondja Frechman a WebMD-nek. Felveheti levesekbe és rakott krumpliba. Hozzáadhat néhányat a zsemlemorzsához, amikor az ételt bevonja főzéshez. Hozzáadhatja a sült ételek sok receptjéhez is. Például az American Dietetic Association javasolja a liszt egyharmadának cseréjét receptekben gyors vagy régimódi zabbal.

Ne feledje, hogy a névben szereplő „zabpehely” nem minden lesz jó. Például egyes úgynevezett zabpehely sütik nagyon kevés zabpelyhet, sok zsírt és cukrot tartalmazhatnak. Figyeljen tehát a címkére. Nézze meg, mennyi oldható rost van az összetevőkben.

Mennyire van szükséged?

A legtöbb embernek napi 5-10 gramm oldható rostot kell kapnia. De az átlag amerikaiak csak 3 vagy 4 grammot kapnak. Tehát arra kell törekednie, hogy megduplázza vagy megháromszorozza a bevitelt azáltal, hogy tudatosan oldható rostot ad az ételekhez.

3 gramm oldható rost van 1,5 csésze zabpehelyben - ez elegendő a koleszterinszint csökkentéséhez az American Dietetic Association szerint. Lehet, hogy egy kicsit sok a reggelire, ezért csak a nap más szakában adjon zabpelyhet vagy korpát az ételekhez.

Az alacsony koleszterinszintű étrend a következőket tartalmazza:

  • Zsíros hal
  • Növényi szterolok és sztanolok
  • Dió
  • Zabpehely és zabkorpa
  • Szója fehérje

FORRÁSOK: Suzanne Farrell, MS, RD, az American Dietetic Association szóvivője. Ruth Frechman, RD, Los Angeles; szóvivő, American Dietetic Association. Keecha Harris, DrPH, RD, az American Dietetic Association szóvivője. Az FDA webhelye. American Dietetic Association weboldala. Nemzeti Szív, Tüdő és Vér Intézet webhelye. Amerikai Szív Szövetség webhelye. Jenkins, D. American Journal of Clinical Nutrition, 2005. február; 81. kötet: 380–87. Jenkins, D. Az American Medical Association folyóirata, 2003. július 23-30. 290. kötet: 502-510.