Ételek, amelyeket el kell kerülni lipidcsökkentő étrenden

Richard N. Fogoros, orvos, nyugalmazott orvosprofesszor, igazgatósága a belgyógyászat, a klinikai kardiológia és a klinikai elektrofiziológia területén.

Bár sokféle egészséges étel létezik étrendben a koleszterinszint és a trigliceridszint csökkentése érdekében, van olyan étel, amelyet takarékosan, ha nem is teljesen mellőznie kell a lipidcsökkentő étrendből. Bizonyos típusú élelmiszerek nemcsak a koleszterinszintre és a trigliceridekre, hanem más olyan egészségügyi állapotokra is hatással lehetnek, amelyek negatívan befolyásolják a szív egészségét, például a cukorbetegség és a magas vérnyomás. Az étrendbe bevitt ételek figyelembevételével biztosíthatja, hogy egészséges legyen a lipidszint és a szív. A következő ételek hatással lehetnek a lipidprofilra, és takarékosan kell használni az étrendben.

Magas telített zsírtartalmú ételek

Tanulmányok megállapították, hogy a magas telített zsírtartalmú ételek fogyasztása növelheti az LDL-koleszterin szintjét. Néhány tanulmány azonban megjegyezte, hogy bár a magas telített zsírtartalmú ételek növelhetik az LDL-szintet, a megnövekedett LDL-típus nagy és lendületes - ez az LDL-típus, amely úgy tűnik, nem növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ennek ellenére ezek az ételek kalóriatartalma is magasabb - ami hízást okozhat, ha ezeket az ételeket rendszeresen fogyasztja. Az American Heart Association azt javasolja, hogy a telített zsírnak a napi kalóriabevitel kevesebb mint 7% -ának kell lennie. Ezek az ételek általában magas telített zsírtartalommal rendelkeznek:

Feldolgozott húsok
Tejtermékek
Bizonyos étolajok
Állati hús

Számos olyan előre csomagolt étel van - például rágcsálnivalók és ételek -, amelyekben szintén sok a telített zsír. Bizonyos esetekben kedvenc ételek alacsony zsírtartalmú változata is elérhető lehet. Ezekben az esetekben ellenőriznie kell a tápértékjelöléseket, hogy ellenőrizze az adagonkénti telített zsír mennyiségét.

Transzzsíros ételek

A transz-zsírok egyfajta zsír, amely megtalálható egyes ételekben. Mivel ezek a zsírok csökkenthetik a HDL-t, növelhetik az LDL-t és elősegíthetik a gyulladást, ezért ajánlatos a szív-egészséges étrendben korlátozni a transzzsírtartalmú ételeket. A következő élelmiszerek közül néhányan valószínűleg transz-zsírokat visznek be az étrendbe:

Sült ételek
Néhány gyorsétterem
Sütemények, sütemények és piték
Néhány snack
Nem tejszínkrém

Az FDA kijelentette, hogy a transzzsírokat „általában nem ismerik el biztonságosnak”, ezért a gyártók fokozatosan megszüntetik ennek a zsírnak az élelmiszerek elkészítéséhez való felhasználását. Mivel ezek az ételek telített zsírt és kalóriát adhatnak az ételekhez, korlátozni kell őket - ha nem kerülik el - a lipidcsökkentő étkezési tervben.

Élelmiszerek finomított cukorral

Azokat az ételeket is el kell kerülni, amelyekben magas a finomított cukortartalom, ha figyelik a lipidszintet. A magas finomított cukortartalmú étrend fogyasztása hátrányosan befolyásolhatja HDL- és trigliceridszintjét. Néhány tanulmány összefüggést talált a finomított cukrokban gazdag étrend fogyasztása és a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázata között. Emiatt az American Heart Association azt javasolja, hogy a nők naponta legfeljebb 6 teáskanál cukrot fogyasszanak az élelmiszerekben, a férfiak pedig naponta 9 teáskanál.

A legkifinomultabb, finomított cukrokban gazdag ételek közé tartoznak az édességek, sütemények, kólák, sütik és sütemények. A finomított cukrok azonban rejtőzhetnek néhány látszólag egészségesebb ételben, többek között:

Gyümölcslevek
Kenyér
Joghurt
Rágcsálnivalók
Mártások - beleértve a paradicsomot és az almaszószt is
Salátaöntetek

A finomított cukor elrejthető néhány előre csomagolt ételben és ételben is, még több cukorral és kalóriával járul hozzá a napi bevitelhez. Szerencsére van néhány módja annak, hogy ezeket az ételeket egészségesebbé és kevesebb hozzáadott cukrot tartalmazóvá tegyük. Felcserélheti például a magasabb szénhidráttartalmú fehér kenyerét teljes kiőrlésű kenyérre. Ahelyett, hogy cukros gyümölcsleveket vásárolna a polcról, saját gyümölcslét készít valódi gyümölcs felhasználásával, hozzáadott cukor nélkül. Ez szintén növeli a rostbevitelt, egyfajta szénhidrátot, amely segíthet csökkenteni az LDL-koleszterin szintjét.

A táplálkozási címkék, amelyek számos élelmiszercsomag hátoldalán megtalálhatók, a legjobb szövetségesek lehetnek, ha olyan ételeket keresnek, amelyek korlátozzák az egészséges étrendet. A telített zsír- és transz-zsírtartalom a táplálkozási címke összes zsír alatt található, míg a cukortartalom az Összes szénhidrát alatt található.