Alacsony laktóz tartalmú tejtermékek

kapcsolódó cikkek

Néhány ember nem rendelkezik elegendő laktáz nevű enzimmel, amely a tejben és tejtermékekben található laktóz megemésztéséhez szükséges. Ezek az emberek néha olyan emésztési tüneteket tapasztalnak, mint hasmenés, hányinger, gyomorrontás, gáz és puffadás, ha bizonyos mennyiségű laktózt fogyasztanak. Az alacsony laktóztartalmú étrend követése minimalizálhatja ezeket a tüneteket. A legjobb azonban, ha lehet, kerülni az összes tejtermék megszüntetését, mivel ezek számos nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaznak. Törekedjen arra, hogy kis mennyiségű tejterméket fogyasszon, amelyben alacsonyabb a laktózszint.

tartalmú

Sajt

Mind a feldolgozott, mind a természetes sajtokban alacsonyabb a tejcukorszint, mint a tejben, különösen a ricotta és a túrók, valamint az érlelt sajtok, például a cheddar, a parmezán, a colby és a svájci sajtok. A laktóz-intoleráns emberek időről időre emésztési tünetek nélkül is elfogyaszthatnak legalább kis mennyiségű sajtot. Az ömlesztett sajtos ételek és a sajtkenetek azonban gyakran magasabbak a laktózban, ezért kerülje ezeket, ha alacsony laktóztartalmú étrendet tart.

Joghurt

Válasszon élő aktív tenyészetekkel rendelkező joghurtot, mivel a benne lévő baktériumok segítenek megemészteni a joghurtban lévő laktózt. A magasabb zsírtartalmú joghurtok jobban tolerálhatók, mint az alacsonyabb zsírtartalmúak, mivel azok emésztése hosszabb ideig tart. Ez idő alatt a laktáznak több ideje van megemészteni a joghurtban lévő laktózt. Kerülje a fagyasztott joghurtot, mivel nem tartalmazza azokat az egészséges baktériumokat, amelyek megkönnyítik a joghurtot a laktóz-intoleranciában szenvedők számára.

Speciális termékek

Különleges tejtermékeket vásárolhat, beleértve a tejet is, amelyeket úgy alakítottak ki, hogy alacsonyabb legyen a laktózszintje, vagy hogy egyáltalán ne tartalmazzon laktózt. Ezt gyakran úgy hajtják végre, hogy a tejhez vagy tejtermékhez laktáz enzimet adnak, ami néha kissé édesebbé teszi a tej ízét. Ezeket a termékeket ugyanúgy dúsítják, mint a szokásos tejtermékeket, így segíthetnek a kalcium- és D-vitamin-követelmények teljesítésében anélkül, hogy sok laktózt fogyasztanának.

Megfontolások

Ha azt szeretné, hogy rendszeres tejtermékeket fogyasszon, laktáz-cseppekkel csökkentheti laktóz-tartalmukat. Előfordulhat, hogy magasabb laktóz-toleranciát is kialakíthat, ha fokozatosan növeli a tejtermékek fogyasztását. A laktóz-intoleranciában szenvedők gyakran jobban tolerálják a tejtermékeket, ha ezeket a termékeket étkezés mellett fogyasztják, nem pedig maguk.

A massachusettsi székhellyel rendelkező Jessica Bruso 2008 óta ír. Élelmiszerpolitikai és alkalmazott táplálkozási tudományokból szerzett diplomát, valamint a nemzetközi kapcsolatokban művészettudományi diplomát szerzett a Tufts Egyetemen.