Betegképzés

Ez a diéta eltávolítja a magas sótartalmú ételeket. Ez korlátozza a főzés során felhasznált só mennyiségét is. Leggyakrabban magas vérnyomásban, folyadékretencióban (ödéma), valamint vese-, máj- vagy szívbetegségben szenvedőknél alkalmazzák.

Az asztali só ásványi nátriumot tartalmaz. A testének szüksége van nátriumra a normális működéshez. De a túl sok nátrium súlyosbíthatja egészségügyi problémáit. Egészségügyi szolgáltatója alacsony sótartalmú (alacsony nátriumtartalmú) étrendet javasol Önnek. Az összes napi megengedett sómennyiség 1500-2300 milligramm (mg). Ez kevesebb, mint 1 teáskanál étkezési só. Ez azt jelenti, hogy csak körülbelül 500–700 mg nátriumot tartalmazhat minden étkezés során. Bizonyos egészségügyi problémákkal küzdőknek korlátozniuk kell a sófogyasztást az ajánlott tartomány alsó határáig.

Amikor főz, ne adjon sok sót. Ha só nélkül is tud főzni, még jobb. Ne adjon sót az ételéhez az asztalnál.

Vásárláskor olvassa el az élelmiszer címkéit. A sót gyakran nátriumnak nevezik a címkén. Válasszon olyan ételeket, amelyek sótlanok, alacsony sótartalmúak vagy nagyon alacsony sótartalmúak. Ne feledje, hogy a csökkent sótartalmú ételek nem csökkenthetik eléggé a sóbevitelt.

Bab, burgonya és tészta

RENDBEN: Száraz bab, hasított borsó, lencse, burgonya, rizs, makaróni, tészta, spagetti hozzáadott só nélkül, konzerv bab, só nélkül

Elkerül: Sózott burgonya chips; rendszeres (só hozzáadásával) konzerv bab

Kenyerek és szemek

RENDBEN: Alacsony nátriumtartalmú kenyerek, zsemlék, gabonafélék és sütemények; alacsony sótartalmú kekszek, matzós kekszek

Elkerül: Sós keksz, perec, tortilla chips, pattogatott kukorica és más sós snack; Francia pirítós, palacsinta, muffin, szokásos kenyér

Tejtermék

RENDBEN: Tej, csokoládé tej, forró csokoládé keverék, alacsony sótartalmú sajtok, joghurt

Elkerül: Feldolgozott sajt és sajtkenetek; Roquefort, Camembert és túró; író, azonnali reggeli ital

Desszertek

RENDBEN: Fagylalt, fagyasztott joghurt, gyümölcslé, zselatin, süti és pite, cukor, méz, zselé, kemény cukorka

Elkerül: A legtöbb sóval készített pite, sütemény és sütemény; azonnali puding

Italok

RENDBEN: Tea, kávé, szénsavas italok, gyümölcslevek

Elkerül: Ízesített kávék, elektrolitpótló italok, sportitalok

Húsok

RENDBEN: Minden friss hús, hal, baromfi, alacsony sótartalmú tonhal, tojás, tojáspótló

Elkerül: Füstölt, pácolt, sós lében pácolt vagy sózott húsok és halak, valamint feldolgozott baromfi, sóval vagy pácsal injektálva. Ide tartoznak a szalonna, a felaprított marhahús, a sózott marhahús, a hot dog, a deli húsok, a sonka, a kóser húsok, a sós disznóhús, a kolbász, a tonhalkonzerv, a sózott tőkehal, a füstölt lazac, a hering, a szardínia és a szardella.

Fűszerek

RENDBEN: A legtöbb ételízesítő rendben van. A só jó helyettesítői a következők: friss gyógynövénykeverékek, forró mártás, citrom, fokhagyma, curry, ecet, száraz mustár, petrezselyem, koriander, torma, paradicsompüré, margarin, majonéz, sózatlan vaj, krémsajt, növényi és olívaolaj, tejszín, alacsony sótartalmú salátaöntet és mártás.

Elkerül: Rendszeres ketchup, ízesítők, savanyúságok, szójaszósz, teriyaki mártás, Worcestershire-szósz, BBQ-szósz, tartármártás, húskészítő, chilisszósz, szokásos mártás, rendszeres salátaöntet, sós vaj

Levesek

RENDBEN: Alacsony sótartalmú levesek és húslevesek megengedett ételekkel

Elkerül: Bouillon kockák, levesek füstölt vagy sózott hússal, rendszeres leves és húsleves

Zöldségek

RENDBEN: A legtöbb zöldség rendben van, beleértve a konzerv zöldségeket só hozzáadása nélkül és a sima fagyasztott zöldségeket; alacsony sótartalmú paradicsom és zöldséglé

Elkerül: Savanyú káposzta és más sós zöldség; savanyúság és savanyú zöldség; paradicsomlé, olajbogyó, konzerv zöldségek sóval, fagyasztott zöldségek mártásokkal