Alacsony szénhidráttartalmú fagylaltcukor kúpok

Mindig is szerettem a fagylaltkúpokat, és vágyakoztam mióta lemondtam a szemekről és a cukorról. Tudom, hogyan lehet keto fagylaltot, gabonamentes kenyeret és még alacsony szénhidráttartalmú tortillákat is készíteni, de a cukortobozok elkészítése lehetetlennek tűnt - elvégre a fő összetevő a cukor.

Miután kísérleteztem különböző dió- és magliszt keverékekkel és édesítőszerekkel, előálltam ezzel a recepttel. Ezek a kúpok bűntudattól mentesek, és nagy valószínűséggel a legközelebb juthatunk valódi cukortobozokhoz!

Kétféle módon lehet elkészíteni őket. Használhat kúpkészítőt, vagy elkészítheti saját kúpformálóit, és megsütheti a tésztát a sütőben. Inkább a kúpkészítőt használom (csakúgy, mint az alábbi videó receptben), mert kevesebb a munka, könnyű, és a kúpokat igazán vékonyakká és ropogóssá teheti.

Praktikus 30 perc Összesen 30 perc

Az allergiás információk az alacsony szénhidráttartalmú fagylaltcukor kúpokról

Tápértékek (adagonként, kúp)

Kalória szénhidrátból 4%, fehérje 9%, zsír 87%

Hozzávalók (10 kúpot készít)

2/3 csésze mandulaliszt (67 g/2,4 oz)
1 evőkanál psyllium héjpor (8 g/0,3 oz)
1/2 teáskanál vanília por vagy fahéj
csipetnyi tengeri só
1/2 csésze Sukrin Gold, porított ErythritolorSwerve (80 g)
1/4 csésze olvasztott ghí, vaj vagy kókuszolaj (60 ml/2 fl oz)
2 nagy tojás
1/2 csésze kókusztej, például Aroy-D (120 ml/4 fl oz)

Utasítás

Előmelegítse kúpkészítőjét közepesre. Egy tálba tegye a mandulalisztet, a psylliumot, a vaníliaport és a sót. Egy másik tálban keverje össze a tojásokat, a kókusztejet, az édesítőszert és az olvasztott ghí-t.
Adja hozzá a száraz hozzávalókat a tálba a tojással, és alaposan keverje össze. Hagyja 5-10 percig ülni. Ez elősegíti a tészta megvastagodását, így nem túl folyós.
Öntsük a tésztát (ostyánként kb. 3 evőkanál) a kúpkészítőbe, és zárjuk le a fedelet. Főzzük 3-6 percig, vagy amíg enyhén meg nem pirul és át nem fő (az idő a kúpkészítőtől és a hőmérséklet beállításától függ). Miután elkészült, használjon spatulát és kúpformázót, hogy a forró ostyát köré hajtsa. Helyezzen egy tányérra vagy egy vágódeszkára, és hagyja kihűlni 1-2 percig.
Ahogy lehűl, az ostya megkeményedik. Ezután eltávolíthatja a kúpformát, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni.
Ismételje meg a fennmaradó kúpokat (receptenként 9-10). Miután kihűlt, óvatosan helyezze őket egymásba, és légmentesen lezárt edényben tárolja legfeljebb egy hónapig.
Tálaljuk egy-két gombóc kedvenc keto fagylalttal - rengeteg recept van a blogomon. A képen látható fagylalt a KetoDiet App zsírégető bogyós fagylaltjának változata.

A barkács megközelítés

Első alkalommal, amikor ezeket a cukorkúpokat készítettem, még nem volt kúpkészítőm, és ezen oktatóanyag alapján papírból és alumínium fóliából készült barkács kúpformákat használtam. Akkor megfelelő kúpkészítőt használtam, és az eredmény sokkal jobb volt. Nem térnék vissza a barkácsoláshoz! Egyszerűen túl sok munka, és az eredmény nem éri meg. A kúpok vastagabbak voltak, egyenetlenül főttek, és ennek eredményeként kissé megégtek a széleken.

Ha úgy dönt, hogy kipróbálja a barkácsolási módszert: Miután elkészítette a kúpformákat, a cukortoboz tésztát kerek formában kenje meg szilíciumos sütőszőnyegen, és süsse meg 150 ° C/300 ° F (ventilátorral támogatott) vagy 170 ° C hőmérsékleten. C/340 ° F (hagyományos) 15-18 percig. Miután elkészült, használjon egy spatulát és a barkács kúpformát, hogy a forró tésztát köré hajtsa. Helyezzen egy tányérra vagy egy vágódeszkára, és hagyja kihűlni 1-2 percig.

Ha elkészült, töltse meg kedvenc fagylaltjával (az enyém az Ultimate Keto csokoládé fagylalt és a No-Churn Vanilla Keto fagylalt).