Alacsony szénhidráttartalmúak a crackerek? Amit tudnia kell a keto crackerekről

Orvosilag felülvizsgálta Dr. Anthony Gustin, DC, MS, 2019. szeptember 12-én - Írta: Steph Lodge

Mindannyiunknak megvoltak valamikor az életünkben. A sós, ropogós, finom falatok, amelyeket crackereknek hívunk, már az idők kezdete óta az amerikai étrend egyik legfontosabb eleme, úgy tűnik. Mi a helyzet a sós kekszekkel, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy ész nélkül és egyszerre marékunkba tegyük őket? Aztán mielőtt tudnád, megismerted valahogy sikerült megenni a doboz felét - mégis többet vágysz.

Mik a crackerek?

Különböző nevű kekszeket láthat, köztük kekszet, lepénykenyeret, pitát, ostyát, kekszet, búzahígítót és még sok mást. A keksz egy sült étel, amelyet gyakran különböző típusú lisztekből készítenek, így a szemek rokona. A crackerek népszerűségüket abból a szempontból nyerték el, hogy szinte minden más étkezés közben meg lehet őket enni és tálalni, valamint hogy maguk is kellemes harapnivalók.

Noha ma nagyon sokféle keksz létezik, kiderül, hogy ezek mindegyike viszonylag egyforma. Vegyünk például sós kekszet. Ezek a négyzet alakú kekszek fehér liszttel, élesztővel és sóval készülnek.

Liszt és élesztő? Yikes .

Győződjön meg róla, hogy továbbra sem figyeli a kovászral vagy élesztővel készült kekszet. Különösen a sós kekszet sütik fehér liszttel, de élesztő hozzáadásával megkezdik az erjedés folyamatát, majd hagyják 20-30 órán át kelni.

A ma látható kekszek többsége dúsított lisztből készül. Miért kellene távol maradnia ettől a népszerű összetevőtől? Ez a liszt növeli a vércukorszintet, súlygyarapodást okoz, károsítja az emésztőrendszer egészségét, növeli az ételintolerancia kialakulásának esélyét, sőt gyulladást is okozhat .

Kutatások jelennek meg, amelyek megmutatják, mennyi a gyulladás felelős. De először is mit van gyulladás?

Míg a gyulladás természetesen a testen belül jelentkezik, túl nagy része károsíthatja a test különböző funkcióit. Bizonyos dolgok, például a nem megfelelő étrend, a stressz, az ételallergia és az inaktivitás a krónikus gyulladás legfontosabb okai. A tipikusan gyulladást okozó ételek közé tartoznak a pasztőrözött tejtermékek, finomított szénhidrátok (beleértve a kekszet), a hagyományos hús (gabonával táplált tehenek), cukrok és transzzsírok .

Káros összetevők? Jelölje be .

Alacsony szénhidrát-barát? Nézzük meg közelebbről.

A sós krekerek előző példáját felhasználva úgy tűnik, hogy a makrotápanyagok értéke megegyezik az általuk kínált mikrotápanyagok hiányával. Egy sós krakkoló (körülbelül tíz gramm) összesen 42 kalóriát tartalmaz, beleértve hét gramm nettó szénhidrátot, kevesebb mint egy gramm rostot, kevesebb, mint egy gramm zsírt és csak egy gramm fehérjét. Mint elmondhatja, ennek a liszt alapú ételnek nincs sok tápértéke.

Hogyan és mikor illenek a kekszek alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrendbe?

Azonban nem minden kekszet jön létre egyenlően. Vegyük például a klasszikus Ritz crackert. E kekszek egy adagja körülbelül öt keksz (vagy 16 gramm). Öt keksz összesen 79 kalóriát tartalmaz, beleértve tíz gramm nettó szénhidrátot, kevesebb, mint egy gramm rostot, körülbelül négy gramm zsírt és egy gramm fehérjét.

ÚJ tökfűszer rúd

Csak meghatározott ideig.

Alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrendet kezd, és aggódik, hogy nem fogja tudni élvezni hűséges Ritz-kekszeit? Hát van remény. Öt kekszből, amelyek csak tíz szénhidrátot tartalmaznak, élvezheti ezt a könnyű harapnivalót, anélkül, hogy aggódna a ketózisból való kilökés miatt - mindaddig, amíg a többi szénhidrát-határértéke összhangban van. A keto diétát követő egyéneknek szénhidrátbevitelüknek legfeljebb 50 gramm szénhidrátot kell fenntartaniuk naponta.

Amint egyre több időt tölt a ketózisban, képes lesz arra, hogy jobban hallgassa a testét, és rájöjjön, hány szénhidrátja lehet, amíg ki nem rúgják a ketózisból - mindenki más.

Mikor szabad kekszet elkerülni alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrendben?

Amikor a ketogén étrendről van szó, néhány különböző típus létezik. A szokásos keto diéta (SKD) alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú és mérsékelt fehérjebevitelt igényel. Ez legfeljebb 50 gramm szénhidrátot jelent naponta. Ez az az étrend, amelyet a keto diétát kezdő embereknek követniük kell, hogy hatékonyan bekerüljenek a ketózisba .

A célzott keto étrend (TKD) és a ciklikus keto étrend (CKD) azonban egy kicsit nagyobb mozgásteret engednek a szénhidrátok terén. A TKD aktívabb életmódot folytató egyéneknek szól - további 20-50 gramm szénhidrátot engedve akár egy órával az edzésablak előtt és után.

A nagy intenzitással edző sportolók számára ez még mindig nem lehet elegendő tevékenységükhöz. Itt játszik szerepet a CKD. A CKD egy tipikus SKD-t követ, heti öt napon át, a másik két nap magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú és mérsékelt fehérjebevitelből áll. Ez a két szénhidrátterhelési nap lehetővé teszi a szénhidrátbevitelt 400 és 600 szénhidrát között 24–48 órás periódus alatt.

Tehát a crackerek alacsony szénhidráttartalmúak vagy keto-barátak?

Amikor el kell dönteni, hogy a crackerek alacsony szénhidráttartalmúak vagy keto-barátak-e, kevés tényezőt kell megvizsgálni.

Először is, ez a crackertől függ. Egyes kekszek határozottan magasabb szénhidráttartalmúak lesznek, mint mások, ezért sokkal kevésbé keto vagy alacsony szénhidráttartalmúak. A Ritz-kekszek példájára véve azonban kis mennyiségben is fogyaszthatók. Bár még mindig kerülnie kell őket az SKD-n, a crackerek közvetlenül az edzésablak után a TKD-n vagy a szénhidráttartalmú napokon a CKD-n jól esnek, mindaddig, amíg mértékkel etted őket.

Ha nagyon vágysz a crackerekre alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrend mellett, próbáld ki a ma található alacsony szénhidráttartalmú crackerek egyikét. Ezek az alternatívák kielégítettek és jóllakottak lesznek, anélkül, hogy megfosztanák kedvenc, magas szénhidráttartalmú snackedtől.

Hogy világos legyen, a keksz nem alacsony szénhidráttartalmú vagy keto-barát.