Alacsony szénhidráttartalmú sütésű tojások és zöldek

Táplálkozási jellemzők (adagonként)

Táplálkozási címke megjelenítése Táplálkozási címke elrejtése Táplálkozási tények Adagok: 4

Mennyiség adagonként
Kalóriák	182
% Napi érték*
Összes zsíradék 12g	15%
Telített zsír 3g	15%
Koleszterin 186mg	62%
Nátrium 103mg	4%
Összes szénhidrát 10g	4%
Diétás rost 3g	11%
Összes cukor 2g
1 g hozzáadott cukrot tartalmaz	2%
Fehérje 10g
D-vitamin 1mcg	5%
Kalcium 214mg	16%
Vas 2mg	11%
Kálium 480mg	10%
* A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadásra.

Sötétzöld levelesek, ahogy én szeretem őket hívni, uralják a zöldség királyságát. Antioxidánsokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal van tele, a kelkáposzta és a gallér a két legtáplálóbb sűrítményű zöldség, amelyet fogyaszthat. Élvezze őket reggelire ezzel az egyszerű recept segítségével a sült tojást és zöldséget.

Hozzávalók

2 evőkanál extra szűz olívaolaj
4 csésze gallérzöld, vastag szárak vágva és vékony szalagokra aprítva
4 csésze kelkáposzta, vastag szárak vágva és szalagokra aprítva
2 fokhagymagerezd, hámozva és darálva
¼ teáskanál pirospaprika pehely
¼ teáskanál só
2 teáskanál almaecet
½ teáskanál méz
4 tojás

Készítmény

Melegítsük elő a sütőt 350 fokra.

Melegítsen olívaolajat egy nagy sütőálló serpenyőben mérsékelt hőfokon. Amikor az olaj forró, adjon hozzá gallérzöldet és kelkáposztát. Főzzük, amíg hervadni kezd. Adjunk hozzá fokhagymát, pirospaprikapelyhet és sót. Főzzük tovább, időnként fogóval dobálva, amíg a zöldek meg nem fonnyadnak és megpuhulnak, kb. 10-15 percig.

Öntsön ecetet és mézet a zöldekre, és dobja fel a kabátra.

Fogók segítségével rendezze el a zöldeket, hogy négy kút legyen. Repedj egy tojást mindegyikbe. Helyezzük a sütőbe, és kb. 15 percig sütjük, amíg a tojásfehérje meg nem áll és a sárgája többnyire el nem folyik. Megszórjuk borssal és tálaljuk.

Összetevői variációk és helyettesítések

Ez az étel a legjobban kiadósabb leveles zöldségfélékhez használható, amelyek jobban bírják a sütőt, de nyugodtan cseréljünk bármilyen zöld leveles zöldséget, amelyet élvezünk. Szerintem jó lenne, ha néhány különféle szezonális zöldséget megkaparintana a gazdák piacáról, és összekeverné mindet! Csak ügyeljen a főzési idő beállítására, mivel az olyan finom zöldek, mint a spenót, a mángold és a sült saláta kitûnõ idõ kevesebb idõt vesz igénybe.

Dobjon be még néhány zöldséget, ha úgy tetszik! Ez a recept különösen ízletes húsos gombákkal, vagy adjon hozzá hagymát és póréhagymát, hogy még ízesebb legyen. Megszórhatja ezt morzsolt kecske, feta vagy parmezán sajttal is, mielőtt a sütőbe helyezné.

Főzési és tálalási tippek

Általában az olyan kiadós zöldek, mint a kelkáposzta és a gallérok, sokáig főznek, de vékony szalagokra vágva pillanatok alatt gyengédebbé és hervadtabbá válnak. Tegye le a leveleket laposan, és vágja le a vastag szárat egy vágókéssel. A leveleket egymásra halmozzuk, feltekerjük, majd vékony szalagokra vágjuk. A zöldeket gyorsan öblítse le víz alatt a szennyeződések eltávolítása érdekében, de ne aggódjon, hogy teljesen kiszárad. A zöldekre tapadt kevés víz segít nekik a serpenyőben dinsztelni és lágyulni.

Ha tetszik a sárgája folyós, gondosan figyelje őket, amíg a sütőben főznek. Érdemes ellenőrizni a tojásokat a 10 perc körül. Ha a sárgáját jobban megfőzte, hagyja, hogy 15 percnél hosszabb ideig főzzen, közelebb a 17-20 perchez.

Ahhoz, hogy ezt az ételt hétköznapi reggeliként élvezhesse, előzetesen készítse elő a zöldeket, és hűtőszekrényben tartsa, amíg készen áll a fogyasztásra. Ezután kanalazzon ki egy zöldet egy ramekin vagy külön tepsibe, töltsön rá egy repedt tojást, és süsse, amíg tovább készül.

Szeretem élvezni ezt az ételt egy kis kérges kenyérrel, hogy felszívja a folyós sárgáját. Tálalhatná a zöldeket és a tojásokat is egy szelet teljes kiőrlésű pirítós tetején. Finom mártással (vagy lerázva!) Forró mártással is.