Alacsony szénhidráttartalmú, szénhidrátmentes vagy szénhidrátmentes: mit mond a tudomány

A nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendek divatosak, mit kell tudni ezek hatásáról, amikor nem minden szénhidrát jön létre egyenlően?

szénhidrátmentes

Az étel, mint minden az életben, trendeken és ciklusokon megy keresztül. Így a táplálkozás is. A 2000-es évek elején és közepén volt egy étrend, amely mindenek felett uralkodott: Atkins. Alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú és magas zsírtartalmú étrend, ez volt a divat, különösen az Egyesült Államokban. Az Atkins márkájú termékek megtöltötték a polcokat és az Atkins-könyvek milliókat adtak el. Az egész világon az emberek reggelire szalonnát és tojást töltöttek - tartsák a pirítóst.

Az Atkins-diéta végül elhalványult a divattól. Az emberek nehezen tapasztalták korlátozásait; az emberek, akik lefogytak, ismét visszanyerték. Maga Atkins 2002-ben halt meg egy jeges járdán történt zuhanás következtében bekövetkezett sérülésekben, de az orvosi dokumentumok szerint 258 fontot nyomott, szívrohama és magas vérnyomása volt a kórtörténetében. Cége végül csődbe ment.

Ma sokkal többet tudunk a szénhidrátokról és a táplálkozásról. De az alacsony szénhidráttartalmú étrendnek van még egy pillanata, a keto vagy ketogén étrend a jelenlegi alacsony szénhidráttartalmú terv.

Ennek az étrendnek az az alapfeltétele, hogy a szénhidrát korlátozására összpontosítson. Keto, a fogyókúrázók nagyon kis mennyiségben fogyasztanak szénhidráttartalmú ételeket, de megterhelik a zsírt és némi fehérjét. A keto-diétázók általában kevesebb, mint 50 grammra csökkentik a szénhidrátot naponta - kb. Ezt találnád pár almában. (A legtöbb egészséges táplálkozási irányelv a világ minden tájáról napi 200 gramm szénhidrátot ajánl fel.).

A ketogén étrend az 1920-as években keletkezett az epilepsziás gyermekek kezelésére, amely bizonyítékokkal segít. Azt is tanulmányozták más állapotok lehetséges kezelésére, mint például az autizmus és az agyrák. Az elmélet szerint a szervezet a szénhidrátokból származó glükóz helyett előnyben részesített üzemanyagforrásként a raktározott zsír ketonjait fogja használni. A ketonokat a máj állítja elő zsírból, amikor a szervezet szénhidráttól éhezik.

De mi a helyzet azzal, hogy a rendszeres emberek fogyni és egészségesek akarnak lenni? A nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend működik? Szabad-e mind a kenyeret árasztani, és csak a vajat enni?

Néhány ember, aki alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytat, elmondja, hogy lefogyott, és remekül érzi magát. Anekdotikusan úgy tűnik, ez az étkezés egyik módja, amely egyesek számára működik. Ebben a tekintetben a keto úgy néz ki, mint bármely más diéta: egyesek számára beválik, és egyesek életük végéig képesek lesznek fenntartani ezt, amit meg kell tennie, hogy fenntartsa minden étrend előnyeit . Ha fogynia kell egészsége érdekében, és úgy tűnik, hogy ez megfelel Önnek, ez az egyik módja ennek.

Mások számára ez túl korlátozó lesz, és túl nehéz ahhoz ragaszkodni, ahogy Atkins is.

A nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendből eddig nem sok olyan bizonyíték áll rendelkezésre, amely hosszú távú bizonyítékokkal szolgálna. Ez a tudomány szerint ugyanúgy működik, mint bármely más fogyókúrás étrend.

Van azonban néhány figyelmeztetés.

A táplálkozási szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend valószínűleg a fogyókúrázóknak kevés rostot tartalmaz, aminek életet rövidítő hatása lehet; a legújabb kutatások szerint naponta legalább 30 gramm rostra van szükségünk a bélrák és a szívbetegségek kockázatának csökkentése érdekében; a magas rosttartalmúak is hosszabb ideig élnek. Napi 30 gramm rost megszerzése potenciálisan bonyolult szemcsék vagy hüvelyesek nélkül.

A szakértők figyelmeztetnek a bélbaktériumok esetleges hátrányaira is, amelyek imádják az ételeket, amelyeket a különféle típusú rostokból az ételek széles választékából kapnak. Ideális esetben rostjainknak nemcsak leveles zöldségekből, hanem keményítőtartalmú zöldségekből, gyümölcsökből, szemekből és hüvelyesekből kell származniuk, amelyeket gyakran csökkentenek a szénhidráttartalmú étrendek.

Itt érdemes emlékezni arra, hogy a szénhidrátok sokféle formában fordulnak elő, a sárgarépától a cupcake-ig, és biztosan nem mind egyenlőek.

Mivel a szénhidrátok a test legtöbb sejtjének előnyben részesített tüzelőanyaga és a fő energiaforrásunk, érdemes ezeket bevinni étrendünkbe - különösen, ha rendszeresen sportolunk.

JÓ SZÉN, ROSSZ RÁZ: MIT EGYENEK ÉS AMIT KELL KERÜLNI

Egyes szénhidráttartalmú ételek valódi egészségügyi bónuszt kapnak. És vannak, akik nélkül jobban járunk.

Mit csinálnak a szénhidrátok?
Alapszinten a szénhidrátok fontosak a test és az agy táplálásához, az izmok védelméhez és a bélben lévő baktériumok táplálásához. A legjobb típusú szénhidrátok általában egészek és feldolgozatlanok.

Nagyobb szénhidráttartalmú ételek

A szénhidráttartalmú ételek közül a legmagasabb a kenyér: tészta, rizs és egyéb gabonafélék. Ezek teljes kiőrlésű változatai - a barna rizs és a szemes kenyér, nem pedig a fehér - alacsonyabb besorolásúak a glikémiás indexben, és magasabbak a rosttartalmuk. Ez jót tesz az energiaszintnek és a bél egészségének.

Mérsékelt szénhidráttartalmú ételek

Alacsonyabb a szénhidráttartalma a hüvelyeseknek - csicseriborsó, bab, lencse és hasonlók -, és ezek különböző hasznos rosttípusokat, valamint némi fehérjét tartalmaznak. A keményítőtartalmú zöldségek (burgonya, édesburgonya stb.) Nem olyan szénhidráttartalmúak, mint azt elképzelhetjük. A burgonya körülbelül 13 százalék szénhidrát; édesburgonya körülbelül 20 százalék. A bél egészsége érdekében bölcsek vagyunk ezeket beilleszteni, különösen főzve és lehűtve. Ebben az állapotban rezisztens keményítőt tartalmaznak, ami egy fontos rosttípus, amelyet bélbaktériumaink szeretnek. A legtöbb gyümölcs azonos, még akkor is, ha édes íze van.

Alacsony szénhidráttartalmú ételek

Az olyan zöldségek, mint a sárgarépa, a sütőtök és a borsó - amelyekről azt hihetnénk, hogy magas a szénhidráttartalma - szénhidrátszintjük valóban mérsékelt, 10 százalék alatt van. Minden más zöldséggel és gyümölccsel együtt tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint a színes növényi ételekből származó minden jót.

Szénhidrát, amire nincs szükségünk

A szénhidráttartalmú ételek tekintetében, amelyekre nincs szükségünk, gondold kifinomultan: minden olyan fehér liszttel készített termék, mint sütemények, sütik, cukros gabonafélék, kekszek és egészségtelen ételek. Időnként ezek rendben vannak, de rendszeresen jobban járunk, ha teljes ételek változatával cseréljük ki őket.

Niki Bezzant új-zélandi ételíró, szerkesztő és kommentátor. Ő az alapító szerkesztője (jelenleg nagy szerkesztő) Egészséges étel útmutató magazin, és jelenleg az Új-Zéland Food Writers elnöke és a. büszke nagykövete Kert-asztal program, amely segít a gyerekeknek megtanulni, hogyan kell növekedni, főzni és megosztani az ételeket. Tagja a. Igazgatóságának Igaz Egészségügyi Kezdeményezés, az egészségügyi szakemberek globális koalíciója, amelynek célja egy tudományos alapú üzenet megosztása arról, amit biztosan tudunk az életmódról és az egészségről.

Ha további egészségügyi és fitnesz ihletet szeretne, egyszerűen regisztráljon Fit Planet és a legfrissebb betekintést és tanácsokat közvetlenül a postaládájába kapja.

Mi a népszerű

RID STRESSZ ÉS szorongás

Hogyan befolyásolja a testmozgás valójában a stresszt és a szorongást

A FŐÖSSZEHASONLÍTÁS

Elmélyülünk a két legfontosabb edzés két furcsa részében.

A SZÜKSÉGES HATÁS

Hogyan lehet kihasználni az edzés előnyeit, amikor nem dolgozol.

A TISZTA TÁPLÁLKOZÁS KÉRDÉSE

A dietetikus elmagyarázza, miért divatos ez a tendencia, és mi a baj vele.

A NÉGY NAGY ÉLELMISZTREND

Amit még sokat fogunk látni és megeszünk ebben az évben.