Alap fehér rizs

Lehet, hogy ellentmondásosságnak tűnik, de a teljes kiőrlésű gabona előnyei ellenére vannak olyan esetek, amikor valóban jobb, ha finomított fehér rizst fogyasztasz. Amikor a gyomor felborul a kemoterápián keresztül, vagy ha hasi műtéten esett át vagy a belek irritálódtak, a rostban gazdag ételek nehezen emészthetők. Ekkor az orvos javasolhatja, hogy fogyasszon el egy diétát. A nyájas étrend buggyantott csirkéből vagy halból, párolt zöldségekből és fehér rizsből áll, nyers étel vagy teljes kiőrlésű gabona nélkül. Ilyen körülmények között a fehér rizst jónak találja. Nem csak gyors energiaforrás, hanem könnyen emészthető is. Kedvenc választásom a szuper hosszú szemű basmati rizs. Nemcsak kissé alacsonyabb a glikémiás indexen, mint a többi fehér rizsé (lásd az American Diabetic Association-t), jellegzetes és finom aromájú íze van. Ha jobban érzi magát, akkor remek alkalomszerű kíséretként egy ízletes curry-t vagy rántást.

Készítmény

Helyezze a rizst, a vizet és a sót egy nehéz edénybe, szorosan illeszkedő fedéllel. Forraljuk fel. Fedjük le az edényt, és fordítsuk alacsonyra a hőt. Pároljuk a rizst óvatosan 20 percig.Ne emelje fel a fedelet.
Kapcsolja le a hőt. Tartsa a rizst letakarva, és hagyja a rizst 10-15 percig párolni. Ne kukucskálj! Bolyhosítson egy villával és tálalja.

Hozzávalók:

2 csésze hosszú szemű fehér rizs
3 csésze víz
Só ízlés szerint