Alapvető savanyú káposzta módszer kezdőknek

Amikor először kezdtem el savanyú káposztát készíteni, teljesen kiborított az ötlet, hogy hagyjam a zöldségeket egy hétig a pultomon ülni. És akkor azt kellett volna ennem? Aggódtam, hogy megbetegítem magam, különben penészesedik vagy szörnyen ízlik. Az oka, hogy eleve el akartam készíteni, pusztán egészségügyi okokból állt. Donna Gates „A testökológiai étrend” című cikkét olvastam, és hangsúlyozza, hogy a kulturált zöldségeket naponta kell fogyasztani az emésztés elősegítésére, a bél gyógyítására, valamint a vitaminok és ásványi anyagok felszívódására. Sok más előny mellett. Egyébként nehezen találtam igazi lépésről lépésre útmutatást a káposzta elkészítéséhez. A recept elolvasása nem volt elég jó, mert több kérdésem maradt, például mennyi sót kell adni, hogyan kell elkészíteni a sós vizet, hogyan kellett kinéznie egy hét után stb. Találtam néhány YouTube-videót a készítésről és végül felkeltem a bátorságot, hogy magam csináljam meg.

Szóval, gondoltam egy hozzászólást, ahol lépésről lépésre elmagyaráztam az alaplakto-erjesztett savanyú káposzta készítéséhez használt módszert, valóban hasznos lehet számodra. Ebben a módszerben befőttesüvegeket fogok fermentációs edényként használni, mert olcsók, könnyen megtalálhatók, és a legtöbb ember manapság a háza táján fekszik. Ez a csupasz csont recept. Ha ez az első kraut, kezdje itt.