Sárgarépa és retek savanyú káposzta

retek

Hello barátok! Múlt hétvégén kaptam egy fej lila káposztát a CSA dobozomban. És tudod mit jelent ez? Kraut ideje természetesen! Ha a konyhám közelében bárhol van egy fej káposzta, akkor abból valamilyen savanyú káposzta vagy savanyú főzet készül. Ez csak adott!

Szóval ezúttal nem voltam biztos benne, mit fogok hozzáadni. hmmm ... küldetésemre mentem, hogy átkutassam a hűtőmet, és történetesen organikus, világos, narancssárga sárgarépa és gyönyörű vörös retek volt a ropogósabban, és mivel soha nem használtam retket egy krautban, mielőtt ez tökéletes alkalom volt a tesztelésre ki a laboromban. Fogalmam sem volt, hogy a retek milyen ízt ad hozzá. Kicsit csípősek voltak, ezért azt gondoltam, hogy az erjesztés fokozza a retek fűszerességét és ad némi meleget, de nem! Tévedtem. És ez egy másik oka annak, hogy imádom az erjedést, mert soha nem tudom, milyen finom meglepetés, vagy sem (ezért hívom labornak) egy hét múlva várná az ízlelőbimbóimat. Teljesen meglepett a ma reggel talált íze.

A retek mélységű földi és sós ízt adott a krautnak. A japánok azt mondják, hogy umami íze van, ami nagyjából lefordítva „kellemes sós ízt” jelent. Yum ! Nekem még mindig reggel van, de arra vágyom, hogy kápolnákról, vagy fűvel táplált paleo hamburgerről álmodjak, tetején egy nagy kupac kanál ilyen cuccal ... nyáladzik ... A héten ki kell próbálnom, és visszatérek ya! Ez a savanyú káposzta nemcsak tápanyag-sűrűségű erőmű, hanem kreativitásra is ösztönöz ezen a vasárnap reggelen.

Ismét barátaim, a savanyú káposzta készítésének ez a módszere, az úgynevezett laktó-erjedés, gazdag probiotikumokkal, amelyek elősegítik az egészséges bélrendszert, ami lehetővé teszi a test számára, hogy több tápanyagot felszívjon. Ez különösen fontos, ha Ön emésztési problémáktól szenved, például gyomorégés, székrekedés vagy hasmenés. Ha ezeket az ételeket beépíti étrendjébe, pozitív változásokat fog észrevenni. Nekem is voltak ilyen problémáim, és ezek az ételek NAGYON megváltoztatták az életemet. Ezért osztom meg veletek őket.

Most, hogy levettem a mellkasomról, vissza a krauthoz.

Mint már korábban mondtam, nem lehet túlságosan elrontani a savanyú káposztát. Előfordulhat, hogy furcsa ízeket ér el, ha kísérletezel, mint én, de nem muszáj, mert mindezt a munkát neked végzem, és csak olyan receptekről írok, amelyeket sikeresnek tartok. Szerencsére a hűtőmben megvoltak az összetevők ehhez a finom sárgarépa és retek savanyú káposztához. Ha kedveli a sós ételeket, akkor biztosan kedvelni fogja ezt a krautot.