Alapvető tippek a sajt és a méz párosításához

párosításához

A lucfenyő/Jennifer Meier

Az édes méz csepegése tökéletes ellentétben áll a sajt sósságával. Ez a sajttálak népszerű kombinációja, és az egyik legegyszerűbb dolog, amit szórakoztatás közben összehúzhat.

Van egy trükk, hogy ezt a kombinációt tökéletesen lehúzzuk. A méz a sajt ízét hivatott fokozni, nem elfojtani, ezért takarékosan használja. Vannak olyan sajtok is, amelyek csak egy kicsit jobbak a mézzel, mint mások, és van néhány tippünk, amelyek segítenek eligazodni a sajt és a méz választásában.

Méz és sajt tálalása

A mézet sajttal tálalni a legegyszerűbben az, ha a mézet sajtok közé öntjük percekkel azelőtt, hogy a vendégek megérkeznének. Tálalhatunk egy üveg mézet is egy sajttál oldalán.

Sok sajtüzletben méhsejt darabokat is árulnak. A méhsejt egészének elhagyása vizuálisan lenyűgöző egy sajttálon. A vendégek egyszerűen levághatnak méhsejtdarabokat a sajthoz.

Segít tálalni a szelet baguettet vagy kekszet a sajttáljával együtt. Ezek szilárd alapot adnak a sajtnak és a méznek, amire rá lehet építeni, így valamivel könnyebb enni.

A méz legjobb sajtja

A méz jól illeszkedik szinte bármilyen sajthoz. Különösen jó enyhe és tejszínes sajttal, fűszeres kékkel, érlelt sajttal vagy savanyú, savas sajttal.

A mézhez jó sajtok a következők:

  • Ricottamézzel megöntözve reggelire vagy akár desszertként is felszolgálható. Ez a párosítás fantasztikus olyan gyümölcsökkel, mint a füge, a kajszibarack és a bogyós gyümölcs. Sós elemet is hozzáadhat, ha a sonkát az oldalán tálalja.
  • Brie és hármas krémek kedvesek egy csepegő mézzel és körettel a dióval.
  • Kék sajt mennyei a mézzel. Ha általában elzárkózik az erős kékektől, akkor itt az ideje, hogy kalandosabbak legyenek. Az édes méz lágyítja az erős ízt.
  • Parmigiano-Reggiano és más érlelt sajtok, mint például az éles cheddar, finomak egy csepegő mézzel.
  • Friss kecskesajtés más ízes, savas sajtokat, például a fetát, csepegtető mézzel visszafogják.

A méz kiválasztása

Az élelmiszerboltokban értékesített méz túlnyomó része a különféle virágforrásokból származó méz keveréke. Jellemzően pasztörizálják is, hogy megakadályozzák a kristályosodást. Ez a mézfajta enyhe és kellemes ízű, és sajttálhoz illik, bár emlékezetes, összetett íze nincs.

Ha összetett mézet szeretne kipróbálni, vásároljon egy ínyenc boltban vagy a mezőgazdasági termelők piacán. Keressen olyan mézet, amelyet olyan virágokról neveztek el, mint a narancsvirág, a levendula és a lóhere. Ez azt a virágfajtát jelzi, amelyből a méhek nektárt gyűjtöttek. Ezekben a finom ízárnyalatok csodálatosak a sajttal.

Vásárolhat ízesített mézet is, amelyet olyan ízekkel töltenek be, mint a levendula, a narancs, a málna vagy a szarvasgomba.

A méz különböző formákban érkezik, amelyek közül a leggyakoribb a folyékony méz. A mézet az üvegben lévő méhsejt darabjaival is értékesítik. Akár egy darab méhsejtet is vehet, benne a mézzel. Számos ínyenc sajtüzlet méhsejtet árusít, mivel ez egyedülálló módja annak, hogy a mézet egy tányérra tegye.