Alma almaborított pulykamell

2 - Nem tetszett

dinsztelt

1 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

0 5 csillagos értékek:

A alsócomb dinsztelése ugyanolyan egyszerű, mint egy egész madár megsütése, és a mártás is ugyanolyan finom, de nem kell aggódni a túlsütéstől, ráadásul előre elkészítheti az ételt, és bármikor tálalhatja. További Hálaadás Törökország receptek

Hozzávalók

2 evőkanál növényi olaj

Négy 2 kilós pulyka alsócomb

Kóser só és frissen őrölt bors

1 csésze kockára vágott zeller (3 zeller borda)

1 csésze kockára vágott sárgarépa (2 nagy sárgarépa)

2 csésze kockára vágott hagyma (1 nagy hagyma)

1 liter almabor

1 1/2 csésze pulyka-, csirke- vagy alacsony nátriumleves

3 evőkanál finomra vágott petrezselyem

Hogyan készítsem el

Melegítse fel a sütőt 325 ° -ra. Nagyon nagy, mély serpenyőben melegítsük fel az olajat, amíg csillámlik. Fűszerezzük a alsócombokat sóval és borssal, adjuk hozzá a serpenyőbe, és mérsékelt lángon forgassuk, amíg az egész meg nem pirul, kb. 8 percig. Vigye az alsócombokat egy tálra.

Adja hozzá a zellert, a sárgarépát, a hagymát és egy csipetnyi sót és borsot a serpenyőbe, és mérsékelt tűzön főzze, amíg a hagyma áttetsző, körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk az almabort, az alaplevet, a babérleveleket és a kakukkfüvet, és felforraljuk. Öntsük a keveréket egy nagy serpenyőbe. Adja hozzá a alsócombokat, és fedje le szorosan fóliával. A pulykát pároljuk a sütőben 45 percig. Fedje fel és dinsztelje 15-20 percig, amíg a comb legvastagabb részébe behelyezett hőmérő 160 ° -ot nem ér. Faragja meg a alsócombokat, és helyezze át a húst egy mély tálba.

Szűrje le a dinsztelő folyadékot egy finom szemű szűrőn egy közepes fazékba, erősen nyomja a szilárd anyagot. Kanalazzunk le minden zsírt. Forraljuk mérsékelten magas hőfokon, amíg 4 csészére nem csökken. Fűszerezzük az almabor jus-t sóval és borssal, és kanalazzunk belőle a pulykára. Megszórjuk a petrezselyemmel. Tálaljuk a fennmaradó jus-t mellette, mártásos csónakban.

Készíts előre

A alsócombokat elő lehet állítani a 2. lépésben, és hűtőben hűteni lehet. A folytatás előtt óvatosan melegítse fel.