Alma és sárgarépa „szuperhős” muffinok

muffin

Néhány hangulatban őszi sütés? Nekem is! Ezekkel az almás sárgarépa muffinokkal és egy csésze kávéval szórakozom. Kutyám, Cookie, reményeket remél.

Kedves kiadóm szakácskönyvet küldött nekem Run Run címmel. Gyorsan főzzön. Egyél lassan. néhány hónappal ezelőtt. A szakácskönyvet az Olympian/NYC Marathon bajnok Shalane Flanagan és a szakács/táplálkozási edző, Elyse Kopecky írta.

Be kell vallanom, hogy utálom a futást, és csak a könyv alcímének „akasztós” részére vagyok jogosult, „Gyorsjavító receptek akasztós sportolóknak”.

Ennek ellenére a könyv a sikátoromon áll, mert tele van energizáló, teljes ételek alapú receptekkel. Ezt a hibrid alma-sárgarépa muffin receptet még nem sikerült a fejemből kivenni. Nem okoztak csalódást!

A szerzők ezeket a muffinokat „szuperhős” muffinnak nevezik, mert ezek a muffinok fenntartják. Három változatot kínáltak a könyvben, én pedig a reszelt friss sárgarépát és Smith Granny almát tartalmazó muffinokat választottam.

Ezek a muffinok nagyon kiadósak és hasznosak, ami tökéletes fogás-reggelit vagy rágcsálnivalót kínál. Azt hiszem, néhány hónapig jól megfagynak, ha kéznél akarja tartani őket akasztós pillanatokig.

Bónusz? Ezek a muffinok gluténmentesek és természetes módon édesítettek, és kézzel könnyen összekeverhetők. Almás sárgarépa muffin a győzelemért.

Vannak receptjeim almás muffinokra és sárgarépa muffinokra, de imádom a kettőnek ezt a kombinációját. A melengető fahéj összehozza a gyümölcsös alma és a földi sárgarépa ízét.

Ez a recept a teljes kiőrlésű liszt helyett mandulalisztet használ, amely tápláló és nedves belső teret eredményez. Ezek a muffinok jó értelemben kissé sűrűek, nem pedig könnyűek és anyaghiányosak.

Könnyedén megváltoztathatja a keverékeket, vagy kihagyhatja őket, ha szeretné. A szerzők diót, mazsolát vagy csokoládé chipset javasolnak, és megjegyzik, hogy Shalane szereti őket csokoládé chips-kel édesíteni. A dió helyett a pekándiót választottam, és úgy gondolom, hogy a mazsolát bármilyen szárított gyümölcs helyett (apróra vágva, ha nagy) helyettesítheti.

A répát és az almát ezzel a doboz reszelővel könnyen reszeltem (affiliate link). A szerzők azt javasolták, hogy a muffintartót papírbéléssel béleljék ki, de teljes mértékben hiszek a muffinsütő tapadásmentes szilikon felületében. Remekül működött.

A szerzők arról számolnak be, hogy ezek a muffinok a gyerekeknél is nagy sikert aratnak. Kérjük, tudassa velem, hogyan alakulnak Önnek a megjegyzésekben, és feltétlenül nézze meg a Run Fast futtatását. Gyorsan főzzön. Egyél lassan. ha úgy hangzik, mintha a sikátorodon lenne.

Alma és sárgarépa „szuperhős” muffinok

  • Szerző: Cookie és Kate
  • Felkészülési idő: 20 perc
  • Főzési idő: 25 perc
  • Teljes idő: 45 perc
  • Hozam: 12 muffin 1 x
  • Kategória: Muffin
  • Módszer: Sült
  • Konyha: Gluténmentes

4,9 165 értékelés alapján

Ez az almás sárgarépa muffin recept természetesen édesített és gluténmentes! Ezek a kiadós alma-sárgarépa muffinok remek fogást és harapást kínálnak. A receptből 12 muffin származik.

Hozzávalók

  • 2 csésze csomagolt manduladara vagy mandulaliszt (10 uncia)
  • 1 ½ csésze régimódi zab (tanúsított glu tíz ingyenes, ha szükséges)
  • 2 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • ½ teáskanál finom tengeri só
  • Opcionális keverékek: ½ csésze apróra vágott dió (én pekándiót használtam), vagy mazsola vagy csokoládé chips
  • ½ csésze méz vagy juharszirup
  • 3 tojás
  • 6 evőkanál sózatlan vaj, olvasztva
  • 1 csésze reszelt Granny Smith alma (kb. 1 ½ alma)
  • 1 csésze hámozott és reszelt sárgarépa (kb. 3 sárgarépa)

Utasítás

  1. Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokig. Bélelj ki egy 12 csésze szokásos muffin formát papír muffin csészékkel (nem azért tettem, mert teljes mértékben hiszek a muffin serpenyőben, de használd őket, ha bizonytalan vagy).
  2. Keverje össze egy nagy tálban a manduladarabot, a zabot, a fahéjat, a szódabikarbónát, a sót és az opcionális keverékeket, ha használja.
  3. Egy külön tálban keverje össze a mézet, a tojást és a vajat. Habverjük hozzá a reszelt almát és a sárgarépát. Öntsük a keveréket a száraz összetevőkbe, keverjük össze, amíg csak össze nem keveredik.
  4. Kanalazzuk a tésztát a muffinpoharakba, mindegyiket színig töltsük. Addig sütjük, amíg a muffinok felülete szépen meg nem pirul, és egy muffin közepébe helyezett kés tiszta, 25-30 perc alatt kijön. Tárolás előtt hagyja a muffinokat teljesen kihűlni.
  5. A megmaradt muffinokat légmentesen lezárt edényben tárolja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban. Ha melegen szereted, melegítsd újra őket alacsony energiafogyasztással a mikrohullámú sütőben.

Megjegyzések

Recept a Gyors futtatásból. Gyorsan főzzön. Egyél lassan. szakácskönyv: Shalane Flanagan és Elyse Kopecky.

Diómentes legyen: (A muffinok ezzel a variációval már nem lesznek gluténmentesek, amit a recept szerzője biztosított.) A teljes kiőrlésű tészta liszt vagy a teljes kiőrlésű liszt használható a manduladag alternatívájaként. Növelje a vajat 8 evőkanálra (1 botra), mivel a búzaliszt sokkal szárazabb, és a zabot csökkentse 1 csészére.

Teljes kiőrlésű liszt: Lásd fent!

Tegye tejtermékmentessé: Még nem próbáltam, de bízom benne, hogy a vajat kókuszolajjal helyettesítheti. Kérjük, jelezze, ha megpróbálja!

Tojáshelyettesítési megjegyzés: Nem hiszem, hogy itt sikerrel pótolhatná a tojásokat bármilyen helyettesítővel. Kipróbáltam egy hasonló mandulaétel-alapú receptet, és ez egy epikus kudarc volt. A sárgarépa muffin receptemben azonban felhasználhatsz len tojást (és akár félig reszelt almát, félig sárgarépát is használhatsz ahhoz, hogy ezek a muffinok jobban hasonlítsanak ehhez a recepthez).