Almaecet-mítoszok és tények

Ossza meg ezt

Miért olyan népszerű az almaecet?

Az ecet szó a latin „savanyú bor” szavakból származik, és évezredek óta használják. A legtöbb ember salátaöntetben vagy szószban fogyasztja; azonban sok mindenre használták. Az ecet a természet egyik legnagyobb ajándéka - igazi természetes termék. Bármely alkoholos ital, függetlenül attól, hogy almából, szőlőből, datolyából, rizsből vagy sima fehér cukorból készül-e, levegő hatására természetesen ecetdé válik. A levegőben lévő baktériumok alakítják az almaborban, a borban és a sörben lévő alkoholt ecetsavvá, így az ecetnek éles savanyú íze van.

Az ecet története Kr.e. 5000 körül kezdődik. amikor a babilóniaiak datolyapálma gyümölcsét használták ecet készítéséhez. Élelmiszerforrásként és tartósító vagy savanyító szerként használták. Ecetmaradványokat találtak az ókori egyiptomi urnákban Kr. E. 3000-ig.

A bibliai időkben az ecetet az ételek ízesítésére, energizáló italként és gyógyszerként használták. Mind az Ó-, mind az Újszövetség említi. Például a Ruth 2:14 -ben, miután keményen dolgozott a mezőkön, Boáz meghívta Ruthot, hogy egyen kenyeret és mártsa meg ecetben.

Az ókori Görögországban Kr.e. 400 körül Hippokratész, a modern orvoslás atyja mézzel kevert almaecetet írt fel különféle betegségekre, beleértve a köhögést és a megfázást.

Az almaecet alternatív gyógyszerként Afrikában és Kínában is nagy múltra tekint vissza. C- és B-vitamint, valamint ecetsavat tartalmaz, amely növeli a szervezet fontos ásványi anyagainak felszívódását az elfogyasztott ételektől, és lelassítja a test szénhidrátokká cukorrá alakításának sebességét.

Újabban az almaecet népszerű volt a méregtelenítő étrend tisztításában, a fogyásban, a cukorbetegség kezelésében, a koleszterinszint csökkentésében és még sok másban. A hír hallatán az almaecet egy modern gyógyír. De vajon minden hűhó valóban igaz-e?

A kutatás azt mondja. Tévhit vagy tény?

Az almaecetet évszázadok óta használják hagyományos gyógymódként. Köztudott, hogy számos egészségügyi állítással rendelkezik, de egyik sem támasztja alá megfelelő bizonyítékokkal. Az ecetet évezredek óta használják élelmiszerek ízesítésére és tartósítására, sebek gyógyítására, a fertőzések elleni küzdelemre, a felületek tisztítására és a cukorbetegség kezelésére. Bár az ecetet kulináris szerként értékelik, gyógyászati alkalmazásában nincsenek egyértelmű válaszok. A tudományos vizsgálatok nem támogatják az ecet fertőzésellenes szerként történő alkalmazását, sem helyileg, sem szájon át. Az ecethasználatot a magas vérnyomás és a rák kockázatának csökkentésével összekapcsoló bizonyítékok nem világosak; számos friss kutatás azonban dokumentálta, hogy az almaecet elfogyasztása egészséges felnőtteknél és cukorbetegeknél csökkenti a glükózválaszt.

Az almaecet támogatói szerint ez segít a fogyásban, a méreganyagok eltávolításában, a vércukorszint szabályozásában, a koleszterinszint csökkentésében, javítja az emésztést és immunerősítő probiotikumokat nyújt. Egyes egereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy az ecetben lévő ecetsav elősegítheti a zsírégetést és a fogyást, csökkentheti a vércukorszintet, növelheti az inzulinérzékenységet és javíthatja a koleszterinszintet.

Sajnos ezek a tanulmányok nagyon kevesek voltak, és nem sok olyan tényt találtak emberi tárgyak felhasználásával, amelyek korlátozzák érvényességüket.

Egy 2009-es japán tanulmány megállapította, hogy az almaecet fogyasztása egereknél fogyást eredményezett. 2007-ben egy tanulmányt végeztek 1-es típusú cukorbetegek csoportjának felhasználásával. Megállapította, hogy azoknak, akiknek almaecetet adtak, a gyomor kiürülése lassabb volt (az étel sebessége a gyomorból a vékonybélbe). Ez segíthet abban, hogy az emberek hosszabb ideig teljesebbnek érezzék magukat, ami csökkentheti a teljes táplálékfelvételt, és ezáltal elősegíti a fogyást. Ez a tanulmány a koleszterin és a triglicerid szintjét is nyomon követte. Alacsonyabbak voltak; ennek azonban oka lehet az élelmiszer-bevitel csökkenése is. Az eredmények nem egyértelműek.

2012-ben egy holland tanulmány kimutatta, hogy az észak-afrikai kultúrában azok a nők, akik napi egy csésze almaecetet fogyasztottak, nagyobb súlycsökkenést értek el. Egy másik tanulmány kimutatta az inzulin működésének javulását a cukorbetegségben szenvedő humán felnőttek vázizmában, egy 2015-ös tanulmány pedig azt mutatta, hogy a 2-es típusú cukorbetegeknél az ecetfogyasztás javította a vércukorszint-szabályozást, az inzulin- és trigliceridszintet.

Mellékhatások, kockázatok és mítoszok

Nem minden kutatás mutatott pozitív eredményt. Ne felejtse el beszélni orvosával, mielőtt almaecetet adna étrendjéhez.

Kölcsönhatásba léphet vízhajtókkal, hashajtókkal, valamint cukorbetegség és szívbetegségek kezelésére szolgáló gyógyszerekkel.

A késleltetett gyomorürítés, amely segít megakadályozni a vércukorszint-emelkedéseket azáltal, hogy lelassítja a felszívódást a véráramba, szintén ronthatja a gastroparesist az 1-es típusú cukorbetegeknél.

Az almaecet segíthet csökkenteni az étvágyat, de hányingert, emésztési zavarokat és torokirritációt okozhat.

Nagyon savas és irritálja a torkot és a gyomrot. Soha ne fogyasszon éhgyomorra almaecetet, és mindig valamivel hígítva vegye be.

A csökkent kálium- és kalciumszintről szóló jelentések a túl sok almaecet bevitelhez kapcsolódnak.

Segíthet az immunrendszer erősítésében; az almaecet nagy részét azonban salátákhoz készült öntetek vagy zöldséges pácok fogyasztják. Ezek a zöldségek, valamint a gyümölcslé almájában található vitaminok erősítik leginkább az immunrendszert.

Vannak, akik úgy döntenek, hogy az almaecetet pirula formájában fogyasztják. Egészségügyi szakértők szerint nem minden ecetes tabletta egyforma. Sokan nem tartalmaznak elegendő ecetsavat, mások pedig túl sokat szednek. A tabletták vagy a márka hitelességét meg kell vizsgálni, majd orvosának jóvá kell hagynia szedése előtt.

Finomítatlan és szűretlen almaecet

Különösen az almaecetben az „anya” a savak összetett szerkezete, amelyek úgy tűnik, hogy egészségügyi előnyökkel járnak. Mint a természetben sok minden esetében, az ecet szűretlen, hamisítatlan és finomítatlan formájában is számos előnnyel jár, amelyek elvesznek, amikor szűrjük és melegítjük. A finomítatlan ecetek homályos megjelenésűek és jellemzően az anyakultúrát tartalmazzák. A tiszta és pasztőrözött ecetek általában nem tartalmazzák az anyakultúrát, és nem járnak ugyanazokkal az előnyökkel.

Egészséges módszerek az almaecet elfogyasztására

Gyógyászati célokra naponta legfeljebb 1-2 evőkanál ajánlott. Mindig beszéljen kezelőorvosával, mielőtt alternatív terápiaként megkezdi az almaecetet. A következő módokon használható:

1-2 evőkanál 8 uncia vízben hígítva

Salátaöntetben

Hozzáadjuk húsok és zöldségek pácolásához

Keverjük bele a levesbe

Az almaecet megfelelő egészségügyi előnyökkel járhat. Sokan tanúsítják hatékonyságát. A biztonság megőrzése és a mellékhatások megelőzése érdekében azonban fontos, hogy a megfelelő mennyiséget használja a megfelelő módon. Viszonylag biztonságosnak tekinthető, ha napi 2 evőkanálnál kevesebb adagban próbálják ki. Összességében az optimális egészség élvezhetőségének legjobb módja a zöldségekkel és sovány húsokkal teli, kiegyensúlyozott táplálkozás, a feldolgozott ételek kerülése és a rendszeres fizikai tevékenység.

Az almaecet felhasználásának módjai

Dezodor: Az almaecet antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és azt állítja, hogy megszünteti a rossz szagokat. Próbálja ki úgy, hogy az almaecetet vízzel összekeveri, hogy szagtalanító sprayt készítsen.

Láb áztatás és dezodor: Keverheti vízzel és Epsom-sókkal, hogy láb áztassa, amely segíthet megszabadulni a nem kívánt lábszagtól azáltal, hogy elpusztítja a szagokat okozó baktériumokat. A hónalj hígított almaecettel való megtörlésével a baktériumok elpusztulhatnak, és dezodorként is használhatók.

Arcfesték: Az almaecet állítólag segít bőrtónusként használni a bőrbetegségek orvoslásában és csökkenti az öregedés jeleit. Recept: Egy rész almaecet és két rész víz. Vigye fel a bőrre pamutpárna segítségével. Ha érzékeny a bőre, érdemes hígabb oldatot készítenie.

Gyümölcslégy csapda: Öntsön egy kis almaecetet egy csészébe, és adjon hozzá néhány csepp edényszappant a legyek elsüllyesztésére.

Forralj jobb tojásokat: Az ecet hozzáadása a tojás főzéséhez használt vízhez segíthet a folyamatosan jó tojások előállításában.

Gyümölcsök és zöldségek mosása: Az almaecet több kémiai maradékot vagy növényvédőszert távolít el, és segít elpusztítani az ételben található veszélyes baktériumokat.

Gyomirtó: Spray hígítatlan ecetet a kertben lévő nem kívánt gyomokra.

Megszabadulni a bolháktól: Permetezzen egy rész víz és egy rész almaecet keverékét háziállatára, hogy olyan környezetet teremtsen, amelyben a bolhák nem akarnak lógni.

Andi Hoover, WVU kiterjesztési ügynök - Greenbrier megye

A WVU Extension Service által támogatott szolgáltató szervezet, a West Virginia Community Educational Outreach Service számára létrehozott leckéből adaptálva.