Amarant magmagolaj tények

Az amarant görögül „soha nem fakuló virágként” van meghatározva. Különböző Amaranthus fajokat növesztettek az aztékok 5000–6000 évvel ezelőtt, még mielőtt a spanyol konkvisztádorok megzavarták volna a dél-amerikai civilizációt. A gabona amarantát és a leveleket emberi és állati táplálékként egyaránt felhasználják. Az amarant tápértékét alaposan tanulmányozták. A szemes amarant fehérje magasabb, mint más gabonaféléké, és lényegesen magasabb a lizintartalma. Kimutatták, hogy az amarant levelei kiváló fehérjeforrás, maximális felhalmozódása a virágzási fázisban van.

amarant

Az amarant szemcséje 6–9% olajat tartalmaz, amely magasabb, mint a többi gabonaféléké. Az amarantolaj körülbelül 77% telítetlen zsírsavat tartalmaz, és magas a linolsavtartalma, ami az emberi táplálkozáshoz szükséges. A lipidfrakció egyedülálló a magas szkvaléntartalom miatt. Az amaranta szemolajra vonatkozó részletes tanulmányokat tovább kutattuk az elmúlt 2-3 évtizedben. Különböző amarantfajok farmakológiai tulajdonságait is vizsgálták. Megállapították, hogy az Amaranth paniculatus és az Amaranth cruentus jó flavonoidforrás.

Felvetődött, hogy a telített fogyasztás csökkentése és a telítetlen zsírsavak növekedése előnyös és megakadályozza a CVD-t. Az amarant gabona tokotrienolokat és szkvalénvegyületeket tartalmaz, amelyekről ismert, hogy befolyásolják a koleszterin bioszintézisét.

Az amarantolaj természetesen gluténmentes. Nagyon kellemes íze van, ezért bármilyen ízzel szépen párosul. Turmixokban, gyümölcslevekben, teákban, levesekben és vinaigrette-ekben is használható. Amarant olaj adható az étkezéshez főzés és sütés közben. Jól illeszkedik gyömbérrel, quinoával, krémes ízekkel, gyógynövényekkel, paradicsommal, avokádóval, húsokkal, fahéjjal és babkal.

Az Amarant olaj előnyei: Magas fehérjetartalom, antioxidánsok, csontfejlődés, emésztőrendszer, szív- és érrendszeri egészség, látás, fogyás, haj egészsége.