Amikor az étel az életed (és a munkád), a fogyás trükkös üzlet

Körülbelül 8 éves koromban egy családi pikniken voltam, futkároztam a Toughskins - "husky" fit - és egy pólóban, amely dacolt a tuckolással, amikor meghallottam, hogy egy nagy néni azt mondta anyámnak, hogy amikor elütöttem a tinédzser koromat, "Lőnék fel, mint egy babrúd".

munkád

Tévedett. Nagyon rossz.

Azt mondani, hogy egész életemben a súlyommal küzdöttem, a "küzdelem" kifejezés nyilvánvaló visszaélése. Ritkán törődtem sokat; Leginkább a magam részeként fogadtam el, és megtanultam együtt élni vele. De 2016 elején valami megváltozott. Nem éreztem magam nagyszerűen. Tudtam, hogy megnő a súlyom, de egy ideje nem ellenőriztem. Leginkább azért, mert nem akartam tudni. És bámultam az 50. születésnapom hordóját.

Úgy döntöttem, tennem kell valamit. De ez bonyolult lenne. Az ételről a szakmám részeként írok. Vannak barátaim és kollégáim, akik élelmiszer-újságírók, és mások, akik szakácsok. A velük való együttmûködés és játék azt jelenti, hogy az új és érdekes dolgok enni nem csupán sport; Ez a munkám.

És imádom a munkámat.

Ez nem egy olyan történet, amelynek rendezett vége van arról, hogyan találtam ki a megfelelő egyensúlyt az erőnlét és a boldogság elérése, valamint a végső halhatatlanság biztosítása érdekében. Ez egy történet egy hullámvasút-vezetésről, nagy esésekkel, baljós emelkedőkkel, keményen vett ívekkel és olyan fejlesztésekről, amelyeket soha nem láttam.

A lényeg, hogy túlsúlyos az - és magamért beszélek, mert tudom, hogy ez nem lesz népszerű - elég könnyűvé teszi a fogyást, főleg eleinte. Már megtettem. Amikor úgy döntöttem, hogy szükségem van rá, képes voltam 20 vagy 30 fontot leadni anélkül, hogy túl sokat próbálkoztam volna. Párszor kb. 100 fontot fogytam. Ez sok munkát igényelt, de volt érzés a teljesítményre, és jobban éreztem magam és jobban néztem ki.

A probléma az, hogy a súly megtartása még több munka, mint a levétel. Elég sokáig tudok koncentrálni ahhoz, hogy elveszítsem, csak megtanulom, hogy a halasztás nem része a jutalomnak.

Amikor 2016 áprilisában úgy döntöttem, hogy felmegyek a skálára, sejtettem, hogy mit fog mondani, és igazam volt: túlléptem a skála kapacitását. (Ez velem korábban is előfordult, és legalább egyszer úgy döntöttem, hogy ésszerű megoldás az, hogy magasabb határértékű mérleget veszek.)

Amikor egy olyan edzőterembe mentem, amelynek nagyobb volt a mérete, nagyjából 50 kilóval nőttem körülbelül négy évvel korábban.

Kiábrándító volt. Nem meglepő, de kiábrándító. Mégis, addigra már elkészítettem egy tervet.

Gyakorláshoz sétálnék. A step tracker rabszolgája voltam már. Napi célom 10 000 lépés volt - körülbelül öt mérföld -, ezért úgy döntöttem, hogy legalább 3,66 millió lépéssel szeretném befejezni az évet: napi célom 366. (szökőév volt!) Mivel április vége volt, én pedig nem volt szigorú, az út hátralévő részében több mint 10 000-et kellett volna átlagolnom. Ez kihívássá tette.

Most szükségem volt egy étkezési tervre.

Egyszer azt mondta nekem egy orvos egyszerű szabálya volt a fogyásra: ha jó íze van, köpje ki.

Soha nem mentem vissza ahhoz az orvoshoz.

Talán azt mondta, hogy viccesen hangzik, de ez engem feldühített. Az étel öröm és kaland. Szeretem az új ízkombinációkkal járó felfedezés érzését. Szeretem a társadalmi szempontokat. És bár megértem, hogy mit értenek az emberek, amikor azt mondják, hogy "megeszik az érzéseiket", főzök, hogy kifejezzem érzéseimet. Ha neked főzök, valószínűleg azért, mert törődöm veled. Szó szerint az én nyelvem, és nem érdekelt egy új nyelv megtanulása.

Eszembe jutott, hogy egy barátom valamikor sikert aratott egy olyan diétával, amelyben nem hagyta magát enni 20 óra után. Ez az idő nem vált be az életmódomra, ezért módosítottam: Amikor este utoljára ettem, nem ettem 12 órán át. (Később megtudtam, hogy ennek egy változata egy tényleges terv, amelyet Buddha-étrendnek hívnak, de akkor még csak azt hittem, hogy zseni vagyok.)

Szinte azonnal működött. Hamarosan elvesztettem annyit, hogy újra regisztrálhassak otthoni mérlegemre, és heti egy-két kilót fogytam. És nem volt nehéz kitalálni, miért. Kényszert éreztem arra, hogy a lehető leghamarabb elindítsam a 12 órás időzítőt, mert minél előbb végeztem el az egyik napon, annál hamarabb reggelizhettem. Ez két következményt hozott létre, amelyek az én javamra váltak. Először abbahagytam a nassolást éjjel. Semmi esztelen chips a televízió előtt, nincs fél korsó fagylalt. Másodszor, hogy az eszem ne kerüljön el az uzsonnáktól, amelyeket nem ettem, sétáltam.

Nagyrészt azt ettem, amit akartam, csak kevesebbet. És sok időt töltöttem az írással, ami kevés időt hagyott a főzésre. A vacsora gyakran egyszerű saláta volt a billentyűzeten. Ha engem nem zavart a zöldségek összeszerelése, volt egy tál gabona. Nagyjából kivágtam a képből a tésztát és a rizst - az általam preferált étrend építőköveit. Ez fájt. Szeretem a szénhidrátjaimat.

De jobban éreztem magam. Nemsokára a ruháim annyira lógtak rajtam, hogy ki kellett cserélnem őket. Az első ember, aki bármit mondott nekem erről, a hentesüzletem hivatalnoka volt.

"Állandóan itt vagy, igaz? Jól nézel ki" - mondta a nő. - Ön lefogy?

Ekkor majdnem 60 kilót esett le. Karácsony előtt pedig 3,66 millió lépést tettem meg.

Mivel 2016-ban elértem a lépéscélomat, úgy döntöttem, hogy 2017-ben 4 millióra törekszem, ami nagyjából napi 1000 extra lépést jelent. Nem nagy ügy.

Nagyobb probléma az volt, hogy áthelyeződött a felelősségem a szakácskönyvért, amin dolgoztam. Leginkább írásban végeztünk, és nekem recepteket kellett tesztelnem. Ez sok főzést jelentett. És még több étel - finom, finom étel - a ház körül.

Ez azt is jelentette, hogy később ettem. A lapon lévő szerkesztői munkám mellett könyveken dolgozom, így csak 19 órakor kezdtem el főzni. és gyakran 10 után fejezték be. Ez vacsora lett. Szünetre helyeztem a 12 órás szabályomat, meggyőződve arról, hogy ez rövid távú és egy-két hónap múlva rendben leszek.

A probléma az, hogy a jó szokások könnyen elhalnak. Miután a teszt elkészült, nem estem vissza ezekbe a böjtökbe. Nem híztam, de nem is. Adtam egy kis szünetet.

Aztán kaptam egy újabb koncertet.

Alig 30 nap alatt 60 desszertet kellett tesztelnem egy olasz szakácskönyvhez. Fantasztikus volt. Torták voltak. Voltak krostáták. Volt gelati és szorbetti. Voltak sütik. Ó, nagyon sok sütemény volt.

Politikám az volt, hogy a lehető leghamarabb megkóstoljak mindent - a munka részét -, és keressek mást, aki megeheti azt, ami megmaradt. Kalácsokat vittem az irodába. Budinit a feleségem irodájába küldtem. Hallottam, hogy egy barátjának nem volt ideje főzni egy fazékért, ezért készítettem neki egy tányér válogatott finomságokat. Ha a barátok összejöttek, hoztam egy desszertet. Vagy három. Az épületem őrei arra számítottak, hogy éjfélkor megjelenek valami édes édességgel. Akit ismertem születésnapommal, kapott egy doboz sütit postán.

Ideges voltam, és hetente egyszer három-négyszeresére emeltem a mérlegelésemet. Kúsztam felfelé, de nem gyorsan. A hónap végén hat kilóval nőttem, és ezt a körülményeket tekintve győzelemnek tartottam.

Miután befejeztem ezt a munkát, körülbelül egy hétig nem kerültem a skálára, csak azért, hogy egy kis mentális szabadságot nyújtsak magamnak. Amikor utána lemértem, további hat kilóval emelkedtem.

Hirtelen október volt, 12 kilóval nőttem, és nem örültem ennek - kivéve, amikor egy nagy tál tésztát ettem.

Az év hátralévő részében azonban nem nyertem többet, és elértem a 4 millió lépéses célomat. (El kell ismerni, hogy kissé bosszantó volt, hogy a gyaloglás növelésével híztam.) Az év során végzett szakácskönyvmunka kétségtelenül tényező volt a fogyás kisiklásában.

Megérte?

Nem kell örülnöm a mellékhatásnak, de mégis azt mondhatom, hogy szerintem így van. Olyan munkát végeztem, amire büszke vagyok.

Sosem voltam vékony, és soha nem is leszek az. A jelenlegi állapotában szeretnék leadni 60 kilót. Vagy úgy. Több projektem van a radaron, de tudom, hogy a fogyásnak nem kell bonyolultnak lennie. Fogyasszon elgondolkodva, kerülje az esztelen étkezést, mielőbb vegye ki a sütiket a házból - és tartson néha egy kis szünetet, és sétáljon.

Korábban ez volt a siker receptem, ezért optimizmussal megyek 2018-ba.