Amit a szamurájok valóban megettek egy nap alatt

A szamurájok egyedülálló helyet foglalnak el a japán történelemben. Bár harcos osztály, ők is urak voltak és uralkodtak a földeken. De bár a szamurájok hozzáférhettek a rajongók összetevőihez, a szamuráj étrend sokkal egyszerűbb volt, mint gondolnánk.

Szamuráj nem Japán ősi városaiban élt, inkább feudális urakként birtokolta a földet több vidéki térségben. Ez lehetővé tette számukra a gyökérnövények és más friss alapanyagok összegyűjtését. A Medium szerint a szamuráj diéta inkább az üzemanyagra koncentrált, mintsem az élvezetre.

Megjósolható, hogy a szamurájok sok rizst ettek. Végül is a rizs az ázsiai konyha alapanyaga. De a szamurájnak sokkal más kapcsolata volt a rizzsel; a gabona az, ahogy a szamurájok mérték vagyonukat - magyarázza Medium. A szamuráj hántolt rizst evett, amelyet a parasztok is fogyasztottak. Állítólag a rizs szörnyen ízlett, de nem volt más választásuk. Csak az elit és a császár családja ehetett fehér rizst; túl értékes árucikk volt. Tehát, hogy egyensúlyba hozza ezt a rossz ízű ételt, a szamurájok savanyú gyógynövényeket és zöldségeket, valamint erjesztett pasztákat ettek, mint a miso - írja a Bloomberg.

Amit a szamurájok ettek, az az évszaktól függött, és mivel sokuknak gazdaságuk volt, a zöldségfélék mindig jelen voltak étrendjükben. Leveles zöldségeket, gyökérnövényeket, natto-t (fermentált szójababból készült, mondja az Healthline) és a wasabit használták a Bloomberg-nél. Alapvetően a szamurájnak kiegyensúlyozott, tiszta étrendje volt.

Hol van a marhahús?

Ha észrevetted, hogy a szamuráj étrendből hiányzik egy dolog, akkor igazad van. A szamuráj nem evett sok húst. A Medium azt írja, hogy a buddhizmus és a shintoizmus - az ókori Japánban gyakorolt két vallás - tisztátalannak tartotta a húst, és olyan dolgokra ösztönözte a követõket, mint a zöldségek vagy a hal. Ezenkívül a hús luxuscikk volt, így még ha szabályokat is akarnak rontani, a kevés szamurájnak kell lenniük, akinek van pénze.

A vegetarianizmusban a szamurájokban közös volt a nindzsákkal. Atlas Obscura szerint mindkét osztály inkább azt fogyasztotta, amelyik a legkönnyebben elérhető volt, bár a nindzsák azt állították, hogy a főleg zöldségekből álló étrend mozgékonyabbá teszi őket.

A szamuráj étrendet azóta a modern időkben alkalmazzák. A Reuters beszámolója szerint Ise város japán hatóságai azt mondták a rendőröknek, hogy szamurájdiéta követésével karcsúsítsanak. A hagyományos szamuráj ételeket kínáló étteremnek sikerült Michelin-csillagokat is szereznie, Bloombergenként. Ha belegondolunk, a szamurájok nemcsak a feudális Japánt védő heves harcosok voltak; ők voltak az eredeti tiszta étkezési befolyásolók is.