Apollótól Artemisig - Hogyan változhat az űrhajós étel, amikor visszatérünk a Holdra

Készítette Chelsea Gohd 2019. augusztus 05

A leendő űrhajósok nagyon régi ételeket és friss zöldségeket fogyaszthatnak.

Az Apollo űrhajósoknak megkérdőjelezhető ízekkel és homályos lehetőségekkel kellett megküzdeniük étkezés az űrben. Amikor az emberek visszatérnek a Holdra a NASA Artemis programjával, a menü nagyon eltérő lehet, beleértve a sok éves csomagolt ételeket a friss gyümölcsök és zöldségek mellett.

Az űrrepülés legkorábbi napjaiban az utazások olyan rövidek voltak, hogy az étel szinte utólagos gondolkodás volt: "Az első étel alapvetően csövek és kockák voltak" - Michele Perchonok, élelmiszer-tudós, aki korábban a NASA-ban dolgozott a HRP fejlett élelmiszer-technológiai projektmenedzsereként és transzfer élelmiszer-rendszer menedzser - mondta a Space.com-nak.

De amikor az Apollo űrhajósok nem csupán néhány órát töltöttek el az űrben, a NASA át kellett gondolkodnia mit kell enniük, és hogyan kell elkészíteni és csomagolni. A Merkúr és az Ikrek űrhajósainak problémái voltak a testtömeg és az általános egészségi állapot fenntartásában, ezért az étrend megváltoztatása elengedhetetlen volt a programhoz.

Az Apollo űrhajós táplálékának könnyűnek, gyorsan elkészíthetőnek, jól záródónak, táplálónak, elég fűtőértékűnek kellett lennie ahhoz, hogy megőrizze a személyzet súlyát, és nem jelenthet veszélyt a személyzet egészségére, mivel aggodalmak voltak hogy a nulla gravitációban étkező űrhajósok elfojthatják az ételüket.

Az Apollo-misszió űrhajósai voltak az elsők, akik forró vizet kaptak, ami javította az ízét (bár az űrhajósok valószínűleg tanúskodnának arról, hogy ez még mindig nem jó), és a menürendszer lehetőségét kibővítette azáltal, hogy megkönnyítette a folyadékpótlást. Az Apollo űrhajósai tesztelték az akkor új "kanál tálat" is, egy műanyag tálat, amelybe elfér az étel, amelyet aztán kanállal meg lehetett enni (akkoriban forradalmi űrkutatási technológia).

Az Apollo minden indítása előtt a legénység tagjai és tartalékosaik kiválasztották a kívánt ételeket a nagyjából 70 elérhető menüpontot hogy be lehet csomagolni és elküldeni az űrbe. Ezeket az elemeket ezután kiegyensúlyozott étkezésekbe rendezték és az egyes küldetések időtartamára ütemezték. Az Apollo űrhajósok számára, a reggeli tartalmazhatja almaszósz, reggeli ital, kolbászos pogácsák és fahéjas kenyérkockák; az ebéd tartalmazhat csirke szendvicseket, kókuszkockákat, cukros süti kockákat és kakaót; a vacsora tartalmazhat spagettit húsmártással, sajtos szendvicseket, banánpudingot, ananászos gyümölcstortát és egy grapefruit italt.

Az Ikrektől kezdve a NASA űrhajósainak is lehetőségük volt garnélarák-koktélt választani, és ez az évek során kedvence maradt közöttük. Könnyű fagyasztva szárítani, a garnélák állítólag ugyanolyan ízűek az űrben, mint a Földön. Az űrhajósok is beszámoltak róla tompa ízlelőbimbók és az orrdugulás az űrben, ami pikánsabb adalékokat, például koktélmártás slágereket tartalmaz.

A csokoládé továbbra is az űrhajósok kedvence. "A legénységnek nagyon óvatosnak kell lennie a gravitációs érzés hiányához való alkalmazkodás során. Nagyon kicsi garnélánk volt, amelyben volt egy kis koktélmártás, és amikor víznek voltak kitéve, nagyon-nagyon finomak voltak" - mondta az Apollo 11 űrhajós Buzz Aldrin mondta a Reddit AMA-ban.

Az Apollo 11 űrhajósa, Michael Collins szintén a forró kávét élvezte az űrben, amikor a Hold körül keringett. "A Hold mögött egyedül voltam - egyedül, de nem magányos" - mondta Collins a misszió 50. évfordulóját ünneplő Google-videóban. "Nagyon jól éreztem magam ott; még forró kávét iszogattam" - mondta.

Az űrhajós étkezés előrehaladása

Az űrhajós ételek óriási mértékben fejlődtek az évek során, de a NASA élelmiszer-tudósai ma is azon dolgoznak, hogy ugyanazokat az alapvető akadályokat legyőzzék, amelyekkel az Apollo étlapját kidolgozó csapat küzdött. Bár sok kihívás továbbra is ugyanaz, az emberi űrrepülés története során a technika fejlődése és a tanulságok javított ízű ételekhez, valamint a lehetőségek növekedéséhez vezettek.

Ma minden kenyeret, amely egyszer az űrbe jutott, felváltotta a tortilla, amely nem hoz létre morzsákat, és több mint egy évig eltartható anélkül, hogy elromlana. A ma űrbe küldött ételeknek is hosszabb ideig kell tartaniuk, mivel a küldetések időtartama nőtt. A Nemzetközi Űrállomáson a világ minden tájáról érkeznek űrhajósok és kedvenc ételeik otthonról származnak. Az űrhajósok ma különféle ételeket élveznek, például teriyaki marhahúst, kesudió curry csirkét, makaróni és sajtot.

Jövő űrkonyha

De hogyan változik az űrkutatás, mivel a NASA az Űrügynökségek és a kereskedelmi űrcégek erőfeszítéseinek támogatásával az Artemis programmal és a Marsra tervez visszatérni a Holdra? Vajon az űrhajósok ezeken a hosszabb időtartamú küldetéseken különféle ételeket igényelnek-e, vagy étkezésük különleges előkészítést igényel? Perchonok szerint a jövőben elérhető űrtartalmú ételek fajtáinak legfontosabb tényezője az, hogy meg kell őrizni az élelmiszerek tápértékét, miközben eltarthatóságát kell biztosítani.

"Az ISS jelenlegi élelmiszer-eltarthatósági ideje 12-18 hónap" - magyarázta. "Egy Mars-misszió során, előre lépve, nem lesznek utánpótlási küldetések. Ezért a csomagolt élelmiszer eltarthatósági idejének valahol öt év nagyságrendűnek kell lennie, talán hét évre is."

A tudósoknak olyan ételeket kell készíteniük, amelyek nem csak biztonságosan fogyaszthatók, hanem megfelelő táplálékot is megtartanak, mivel a vitaminok és ásványi anyagok idővel lebomlanak - jegyezte meg Perchonok. Hozzátette, hogy a vitamin-kiegészítők nem oldják meg ezt a kérdést. "Csak egy vitamintablettát fogyasztva idővel még kevésbé stabilak, mint az ételben lévő vitaminok" - mondta.

A Holdra és a Marsra irányuló hosszú távú küldetések előkészítésén dolgozó tudósoknak azt is figyelembe kell venniük, hogy a sugárzás miként befolyásolhatja az élettartamot és a táplálkozást - mondta Perchonok. A Hold és a Mars jövőbeni asztronautái sokkal nagyobb sugárzási sebességgel fognak szembenézni, mint az űrállomás fedélzetén lévő űrhajósok, és ez akár az általuk fogyasztott ételeket is befolyásolhatja.

Az élelmiszertudósoknak a gravitációt is figyelembe kell venniük, amikor ételeket készítenek ezekre a küldetésekre, mivel a Föld, a Hold és a Mars gravitációs különbségei megváltoztathatják a folyadékok mozgását az élelmiszerekben, és befolyásolhatják a NASA ételkészítési lehetőségeit.

Kísérletek az űrállomás fedélzetén bebizonyították, hogy lehet gyümölcsöt és zöldséget termeszteni az űrben, de hosszú időbe telik, mire az űrben termesztett élelmiszerek az űrhajós étrendjének jelentős részét alkothatják - mondta Perchonok. Azonban idővel, és ha és mikor épül egy bázis a Marson vagy a Holdon, Perchonok azt mondta, hogy határozottan előreláthat űrhajósokat nagyobb méretű (nagyobbak, mint az űrállomáson végzett kísérleteknél használt) növekedési kamrák segítségével gyümölcsök és zöldségek termesztésére. szedni és enni.

Tehát, bár a jövőbeni űrtartalmú ételeket külön-külön kell elkészíteni és csomagolni, hogy évekig eltarthassanak, a Holdon és a Marson található űrhajósok további friss gyümölcsöket és zöldségeket kaphatnak.

Kövesse Chelsea Gohd-ot a Twitteren @chelsea_gohd. Kövessen minket a Twitteren @Spacedotcom és a Facebookon.