Apróra vágott májpaté - Tökéletes egészségügyi diéta Tökéletes egészségügyi étrend

itthon

A diéta
Hírlevél
Vásárolja meg a könyvet
Tökéletes egészségügyi visszavonulás
- Ról ről
- Egy nap a visszavonuláson
- Fotók
- Az ételünk
- Beállítás
- Szobák és árak
- Alaprajzok
- Csapatunk
- GYIK
- Ajánlások
Ajánlások
- Miért vásároljon itt?
- Kiegészítők
- Cirkadián ritmusok
- Edzőeszközök
- Étel
- Konyhaedények
- Baba
- AOBiome termékek
Receptek
Olvasói eredmények
Erőforrások
- Média
- PHD étellemez lefordítva
- Shou-Ching fotóművészete
- Útmutató a tudományos bejegyzésekhez
- Kérdések és válaszok
- Megjegyzések a könyvhöz
- Gyógyítók
Rólunk

Aprított máj Paté

Leila hagyott nekünk egy receptet a májpástétomról:

Ez az új (csak, csak) kedvenc módom a máj fogyasztására ...

Ma vacsoráztam egy rizses kekszen - yum!… Körülbelül 15 percet vett igénybe, az áztatási időt nem számítva.

A múlt hétvégén kipróbáltuk a Super Bowl-t, és kiváló volt.

Hozzávalók

Javasoljuk marha- vagy báránymájat (nem sertésmájat - lásd a sertéssorozat következő következtetéseit) egy természetesen legeltetett és etetett állatból. A csirkemáj is jó, de ismét egészséges, természetes módon nevelt állatból származhat. A legtöbb vágáshoz általában nem ragaszkodunk a fűszeres táplálékhoz, de érdemes ragaszkodnunk a fűszerhez, ha májat eszel. A máj méregtelenítő szerv, és az egészségtelen állatoknak könnyen lehetnek májuk, amelyek méreganyagokban és gyulladásos molekulákban gazdagok.

Ezt az ítéletet alátámasztva azt tapasztaltuk, hogy a füvesített marhahús májának érezhetően jobb íze van, mint a hagyományos májnak. Szerencsére a szervhús még az ökológiai gazdálkodóktól is olcsó. A füvesített marhamájért fontonként általában 4,99 dollárt fizetünk. (Itt található egy Massachusetts-i farm árlistája, amelyet a közelmúltban vásároltunk).

Leila trükkje az, hogy előzőleg tejbe áztassa a májat, ami segít eltávolítani az olyan dolgokat, mint a vér, amelyek hozzájárulhatnak a rossz ízhez.

Íme az összetevőink:

Ez 225 g (1/2 font) máj volt. Ez egy megfelelő mennyiségű marhamáj két ember számára enni egy hét alatt. A májat 1 cm (1/2 hüvelyk) vastag darabokra szeletelték, és tejben áztatta. Egyéb összetevők: hagyma és főtt tojás; 4 evőkanál vaj plusz hasonló mennyiségű kókuszolaj; és koriander. Leila kimchit használt a koriander helyett, a fűszeresebb íz érdekében.

Készítmény

Miután a májat körülbelül egy órán át tejben áztatta, dobja ki a tejet. Barnítsa meg a májszeleteket a vajban, oldalanként 3-4 percet főzve viszonylag alacsony hőfokon:

Távolítsa el a májat, amikor minden oldalon megbarnult, és adjon hozzá kockákra vágott hagymát.

Ezután mindent - a főtt májat, a főtt hagymát, a főzőfolyadékokat az edényből, a főtt tojást, a kókuszolajat és a koriandert - turmixgépbe és pürébe tegye. Az eredmény:

Tálaljuk rizskrikkel:

Következtetés

Ennek még mindig van egy kis májíze, de nagyon ízlik nekünk. Van hely kísérletezni az összetevőkkel; Leila írja:

Valószínűleg legközelebb több kimchee-t használok, hogy kicsit pikánsabb legyen, és több hagymát.

Javasoljuk, hogy heti 100% és 200 g közötti kérődzők (marha-, bárány- vagy kecskefélék) májat réz, A-vitamin, foszfolipidek és egyéb tápanyagok fogyasztására használjon. Ez kiküszöböli a rézpótlás szükségességét, és nagy mennyiségű egyéb tápanyagot biztosít.

Ha hetente 200 grammnál többet eszik kérődzők májából, a réz toxicitása valódi veszélyt jelent. Ha nagyobb mennyiségben kíván májat enni, váltson csirkemájra, ha a kérődzők májbevitele körülbelül egy hét alatt meghaladja a 150 g-ot. Végül javasoljuk a sertésmáj elkerülését, olyan okok miatt, amelyekre a következő (vagy a következő két) tudományos bejegyzésben eljutunk.