Árpa: Természetes fogyókúra

Ha az árpát rakottban sütik, zöldségekbe töltik, vagy rizs helyett szolgálják fel, akkor ez az ízes, rostdús, közel-keleti gabona visszafogja az étvágyat a magasabb kalóriatartalmú viteldíjak iránt - a rostok ömlesztő képessége kitölti és csökkenti annak valószínűségét. hogy túlzottan megengeded magad az asztalnál.

természetes

Ismerje meg az árpát, egy nagyon sokoldalú gabonát, amely alacsony zsír- és koleszterinmentes.

Egészségügyi előnyök

Lehet, hogy hallottál már a zabkorpáról és annak koleszterinszint-csökkentő képességéről. A kutatások szerint az árpa hasonló hatással lehet a koleszterinre is. Az árpa ugyanazt a koleszterin elleni oldható rostot, a béta-glükánt tartalmazza, amely megtalálható a zabkorpában és a száraz babban. A gazdák a kocsira ugranak, és olyan fajtákat termesztenek - mint például a héja nélküli és a viaszos árpa -, amelyekben rendkívül magas a béta-glükán tartalom. Az oldható rost pektin a koleszterin ellen is küzd.

Az árpa gazdag oldhatatlan rostokban is. Az egész hántolt forma többet tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű. Mivel az oldhatatlan rostok felszívják a vizet, tömegesen adagolják és felgyorsítják a béltartalmat a testen keresztül, ami csökkentheti a vastagbélrák kialakulásának kockázatát, mivel a káros anyagok és a bélfala közötti kapcsolat korlátozott. És van még egy bónusz - az oldhatatlan rostok segíthetnek az emésztési rendellenességek, például a székrekedés és az aranyér fellángolások távol tartásában.

Kiválasztás és tárolás

Az egész, hántolt árpa - barna, gyöngyös - a legtáplálóbb. Kétszer van rostban, és több mint kétszer van benne vitamin és ásványi anyag. Egészséges élelmiszerboltokban kapható.

A skót árpát vagy a cserép árpát kevésbé finomítják, mint a gyöngyház típusúakat, így a korpa jósága több marad. A gyöngyös árpa a legkönnyebben megtalálható fajta. Táplálkozási szempontból alacsonyabb, mint a másik két típus, de tisztességes rostokkal és vasal rendelkezik, és természetesen nem nélkülözi a tápanyagokat. A gyöngyös és skót árpát légmentesen lezárt edényekben, hűvös, sötét helyen tárolja legfeljebb egy évig; kilenc hónap minden más fajta esetében.

Elkészítési és tálalási tippek

Főzés: Adjon egy csésze gyöngyös árpát három csésze forró vízhez (vagy egy csésze egész árpát négy csésze forró vízhez). Pároljuk lefedve 45–55 percig (1–1 óra 40 perc alatt teljes árpa).

Az árpa főzésekor a benne lévő keményítő megduzzad és felszívja a vizet, így lágy és terjedelmes. Így tökéletes sűrítőszer levesek, pörköltek és hagyományos skót húsleves levesek számára. Az árpa szinte bármilyen receptben sikeresen helyettesíthető a rizzsel. Több íze van, mint a fehér rizsnek, bár nem olyan erős, mint a barna rizs - a tökéletes kompromisszum.

Mivel az árpa olyan sokoldalú gabona, nagyszerű alapanyag, amelyet a szekrényben tarthat. Levesekben, pörköltekben, gabonafélékben vagy pékárukban használható. Használható köretként vagy salátában. Használja ki ennek az alacsony zsír- és koleszterinmentes ételnek a fogyás előnyeit.