Amarant: Természetes fogyókúra

Az aztékok ezt az ősi gabonáját a nyugatiak újra felfedezték, bár valószínűleg meg kell látogatnia egy egészségügyi cikket árusító üzletet, vagy ellenőriznie kell egy on-line forrást. Megkülönböztető édes, de borsos íze van, amelyet sokan jobban szeretnek más gabonákkal kombinálva, a lágyabb íz érdekében. Technikailag nem szemcsés; egy növény gyümölcse. És ezért tartalmaz teljesebb fehérjét, és többet is, mint más hagyományos gabonafélék.

A napi fehérjeszükséglet kielégítése összetett szénhidrátokkal, nem pedig állati fehérjével, egészségesebb számodra, és jótékony hatással van a súlycsökkentésre. Ennek oka, hogy az állati fehérje gyakran zsírral és koleszterinnel van csomagolva - két étrendi összetevő, amelyet kevesebbet szeretne fogyasztani.

A fehérje ételek szintén segítenek lassítani a glükóz felszívódását a véráramba. Ez viszont csökkenti az éhséget azáltal, hogy csökkenti az inzulinszintet, és megkönnyíti a test zsírégetését.

Ha valami új, más és nagyon tápláló az étrendedben, próbáld ki az amarantot, és érezd jól magad, kísérletezz és fedezd fel kedvenc felhasználási módjaidat.

Egészségügyi előnyök

Még akkor is, ha egy recept csak egy keveset tartalmaz, az előny megéri. Bárki, aki csökkenti a húst, az amaranth szinte teljes fehérjét kínál. A lizin aminosavtartalma nem olyan alacsony, mint sok más szemcsében. Vasban, magnéziumban és kalciumban is sokkal gazdagabb, mint a legtöbb szem, így segíthet a vérszegénység és az oszteoporózis távol tartásában. Rostforrásként jeleskedik, többnyire oldhatatlan, ami segítséget nyújt a különféle betegségek, köztük a szívbetegségek, egyes rákos megbetegedések és az emésztőrendszeri megbetegedések kockázatának csökkentésében.

Kiválasztás és tárolás

Az amarant egy apró, sárga szem. Megvásárolható teljes kiőrlésű ("gyöngyös" amarant), lisztként vagy hengerelt pehelyként. A gabonafélék és kekszek összetevőjeként is megtalálható. Számítson rá, hogy többet fizet érte; az amaránt nem széles körben termesztik, és nehéz betakarítani, ezért drágább, mint a többi gabona. De ne felejtsd el, hogy sok táplálkozási durranást kapsz a bakodért. A rovarfertőzés elkerülése érdekében az amaránt tartsa szorosan lezárt edényben. És hűvös, száraz helyen tárolja, hogy megakadályozza az egészséges zsírok avasodását.

Elkészítési és tálalási tippek

Ez a sokoldalú gabona folyadékban főzhető, és zabkásaként vagy pilafként fogyasztható. Akár pattoghat, mint a kukorica. De erős íze miatt más gabonákkal kombinálva a legjobban kedvelheti. A sütéshez az amarant lisztet kombinálni kell egy másik liszttel, például búzával, mert önmagában nem tartalmaz glutént.

Főzni: Főzzön meg egy csésze szemet három csésze vízben (hozama: három csésze). Forraljuk fel, majd pároljuk 25 percig. A végső állag sűrű lesz, mint a kása. Ha egy másik gabonával, például zabpehellyel vagy rizzsel akarja főzni, akkor a másik gabona körülbelül egynegyedét cserélje ki az amarantra, majd főzze úgy, mint ezt a gabonát.

Kipukkasztani: Egy evőkanálnyit kevergessen nagy lángon, kenetlen, fedett serpenyőben, amíg a gabona ki nem pattan, mint a kukorica. Ezt fel lehet használni hal vagy csirke panírozására, vagy saláták és levesek tetejére.

Ön és családja sokféle amarantból készült ételt élvezhet. Néhány országban az amarantból még édességet is készítenek. Ezt a növényt könnyű termeszteni, szép megnézni, és sok finom és tápláló étel elkészítéséhez használhatja. Az amarant ősi étel, és mindezen tulajdonságokkal együtt biztosan értékes termés lesz a súlyát figyelő sok jövőbeli generáció számára.