Autoimmun diétás ételek listája
Az autoimmun betegségek bonyolultak - egyesek számára az alapvető Paleo diéta minden segítségre van szükségük, míg másoknál szigorúbb autoimmun protokollra van szükség, legalábbis az első hónapokban. Röviden fogalmazva: az autoimmun protokoll sok olyan ételt kiküszöböl, amely egészséges emberek számára jó lehet, de nagyon káros, ha már autoimmun eredetű gyulladásban szenved.
Mit szabad kerülnöm?
Az autoimmun protokollnál kerülni kell:
Nem paleo ételek:
- Gabonafélék (beleértve a kukoricát is), hüvelyesek (beleértve a földimogyorót, borsót és babot), tejtermékek (beleértve a vajat és a ghí-t), magolajok és alkohol
Diófélék és magvak:
- Minden dió és mag, valamint dióból és magból készült összes fűszer, például ánizsmag, annattó, kömény, zellermag, koriander, kömény, kapor, édeskömény, görögszéna, mustármag, szerecsendió, mák és szezámmag.
Szürke terület ételek:
- Fűszerek bogyókból és gyümölcsökből: szegfűbors, csillagánizs, kömény, kardamom, boróka, fekete bors, fehér bors, bors és vaníliarúd. A legtöbb ember jól tudja kezelni ezeket; egyeseknek meg kell szüntetni őket.
Éjszakai zöldségek:
- Padlizsán, paradicsom, mindenféle paprika és belőlük készült fűszer (pirospaprika pehely, chili por, paprika, cayenne és curry por), fehér burgonya (de az édesburgonya rendben van).
- Néhány más, kissé ritkábban előforduló zöldség, mint a ashwaganda, a bokros paradicsom, a kökény egres, a cocona, a kerti huckleberry, a goji bogyó, a kutjera, a naranjillas, a pepinos, a pimentos, a tamarillos és a tomatillos.
Egyéb ételek:
- Tojás és feldolgozott hús (ezeket általában az éjjeli kagyló családjának fűszereivel gyógyítják).
Főzés az Autoimmun Protokollon
A főzés szempontjából az autoimmun protokoll legnehezebb része a fűszerek. Chili paprika vagy paprika nélkül főzni nehéz! De a gyógynövények autoimmun-barát receptekben segítenek, sós ízekkel, például bazsalikommal és kakukkfűvel, és éles jegyekkel, például fokhagymával és gyömbérrel.
Ez a lista 2 részre oszlik. 1. rész receptjei autoimmun-barátak, ahogy írták; 2. rész rendelkezik olyan receptekkel, amelyeket egyszerűen módosíthat, hogy illeszkedjen a protokollhoz, általában a fűszerek, paprika vagy paradicsom néhány stratégiai helyettesítésével.
1. rész: Autoimmunbarát Paleo receptek
Ezek a receptek teljesen vagy szinte teljesen autoimmun-barátak, ahogy írták. Legtöbben „fekete borsot ígérnek”; a fekete bors szürke területű étel, de szinte mindenkinek finomnak kell lennie. Egyikük sem támaszkodik erősen a fekete borsra, ezért ha zavar, csak hagyja ki. Ha további kisebb helyettesítéseket kell végrehajtania, azokat megjelöli.
Megjegyzés az alkoholról: az alkoholos italok az autoimmun protokollban tilosak, de az alkohollal történő főzés megengedett, mert az összes tényleges alkohol leég a főzési folyamat során. Tehát az alábbiakban néhány receptet fog látni, amelyekben alkohol van. Ha más oka van az alkohol elkerülésére (pl. Szulfit-intolerancia), hagyja ki őket.
Főfogás
- Citromos és kakukkfű bárány szelet
- Bulgogi
- Marhasült kakukkfűvel, fokhagymával és vörösborral (használjon marhahagymát a vaj helyett, és hagyja ki az opcionális Worcestershire szószt).
- Marhahús Stroganoff (vaj helyett faggyút vagy más főzőzsírt használjon).
- Steak gombával és vörösborral
- Sült csontvelő
- Májpástétom (hagyja ki az opcionális szerecsendiót az első receptben)
- Zaatar grillezett csirke - ez egy fantasztikus recept, amelyet akkor lehet készíteni, ha hiányoznak a fűszerek, mivel csodálatos hatást kelt csupán gyógynövényekkel.
- Csirke gomba tejszínes mártással
- Citromos csirke kebab grillezett cukkinivel
- Párolt csirke édesköményrel és édesburgonyával
- Sült csirke szőlővel
- Gyors és tejszínes csirkepörkölt (hagyja ki a borsót és az opcionális mandulalisztet)
- Olíva, fokhagyma és citromos csirke
- Kacsa és sárgarépa konfit
- Gyömbéres-citrusos sült csirke
- Sertés és almás nyárs
- Hal egy disznóban
- Kagyló fehérbor mártásban
- Tonhal steak avokádóval és Cilantro pác
Saláták, oldalak és egyéb ételek
- Spenót, eper és avokádó saláta
- Garnélarák és mangó saláta
- Alma-fahéjas gyümölcs tekercs
- Grillezett őszibarack Prosciuttóval és bazsalikommal
- Kale chips
- Meleg brokkoli és sárgarépa
- Butternut squash krumpli vagy édes
Burgonya krumpli - Édes burgonya mészleves
- Butternut Squash leves
- Gyümölcssaláta mentával és mésszel
- Szardínia és fokhagyma Spread
- Guacamole retekkel és narancsokkal
2. rész: Receptek módosítása az autoimmun protokollhoz
Most jön a nehéz rész: olyan recepteket kell találni, amelyek nem autoimmun-barátak, és módosítani kell őket, hogy azok legyenek. Elsőként a zöldségeket kell pótolni. Az autoimmun protokoll kiküszöböli az éjjeli rágcsálókat, így a paprika, a padlizsán és a paradicsom mind hiányzik. Ezek pótlásához próbálja meg:
- Padlizsán: cukkini vagy sárga tök. Nem, nincs színe, de ha csak padlizsánt használsz levesbe vagy pörköltbe, akkor a nyári tök ugyanazt az állagot és hasonló ízt ad.
- paprika: ha további ropogást keres, próbáljon hagymát. Ha „tálat” készítesz valami mással való megtöltésre, fontolja meg az édesburgonyát vagy a makkotöket.
- Paradicsom: Ha a paradicsom az étel középpontjában áll, akkor ezeket szinte lehetetlen kicserélni, de ha csak egy összetevő a sok közül, akkor lehetősége van. A paradicsompüréhez levesben próbáljon meg egy pürésített édesburgonyát vagy más gyökérzöldséget textúrához + egy kis umeboshi paszta (szilvából, tehát autoimmunbarát) az ízért. Ha hozzáadja a nyers krumplit a salátákhoz, próbáljon meg uborkát vagy sárgarépát.
Kísérletezhet a fűszerek pótlásával is. A Cook szinonimaszótára szerint egyes stratégiai helyettesítők a következők:
- Ánizsmag: csillagánizs
- Kapros mag: kaporlevelek (többet használj, mivel a levelek nem olyan erős ízűek)
- Édeskömény mag: az édeskömény növény szárai (használjon többet, mivel a szárak nem olyan erős ízűek)
- Mustármag: wasabi por vagy torma
- Cayenne paprika vagy pirospaprika pehely: fekete bors (ha jól működik a receptednél, próbálj hozzá még gyömbért vagy fokhagymát az extra hőhöz)
Néhány példa ezekre a munkahelyi helyettesítésekre:
Borjú paupiettes (cseréljen 1 evőkanál őrölt szerecsendiót 1⁄2 evőkanál őrölt fahéjjal)
Gyógynövényes és prosciutto töltött steak (cserélje a pirospaprika kockákat hagymára)
Tonhal avokádó csónakok (hagyja ki a paprikát, és a majonéz helyett használja az olívaolajat, mivel a majonéz tojást tartalmaz)
Friss kerti zöldségsaláta (párolt spárga helyett a piros paprikát)
Káposztaleves (helyettesítsen további hagymát és sárgarépát a kaliforniai paprikával)
Nem minden receptet lehet ilyen egyszerűen módosítani, de meglepődne azon, hogy mire juthat, ha megismeri a helyettesítéseket.
Van kedvenc családi receptje, amelyet módosított, hogy illeszkedjen új életmódjához? Vagy azért küzd, hogy megtalálja a megfelelő cseréket? Ossza meg velünk diadalait és rejtvényeit a Facebookon vagy a Twitteren.
Vessen egy pillantást a Paleo Restart, 30 napos programunkra. Rendelkezik olyan eszközökkel, amelyek lehetővé teszik a test visszaállítását, a fogyást és a nagyszerű érzést. Tudjon meg többet és kezdje el itt.
+ #PaleoIRL, új szakácskönyvünk, amely arról szól, hogy a Paleo mozgalmas életet éljen! Szerezd meg most itt.
- Engedélyezett ételek; Bernstein Diet Diet Dr
- A legjobb diétás ételek listája a zsírvesztéshez - az egészséges étrendű ételek listája a zsírégetéshez - a legjobb fogyókúrás ételek
- Tudna nekem adni bármilyen Hamptons diétás étel listát Fogyás kiegészítők; Termékbeszélgetések Nos
- BANTING ZÖLD LISTA - Teljes Banting diétás ételek listája
- Élelmiszerlista a; Egyél a típusodnak megfelelően; Étrend Éljen egészségesen