10 tipp az étlapfotózás menüjéhez

Az emberek vizuális lények. Viselkedésünk reagál arra, amit látunk. Éppen ezért az ételfotózás a vendéglátóipar marketingének fontos része. Ez kiváltja ügyfeleinek cselekedeteit, és fokozza az eladásokat falánkságból, kísértésből vagy szükségből. De valójában ez dióhéjban reklám.

A jó fotózásba való befektetés fontos szempont a márka esztétikájában, de nagyon szigorú költségvetés mellett nehéz lehet. Vizsgáljuk meg tehát néhány mutatót, hogy az ételfotózás kiemelkedjen, miközben vállalkozásának márkája virágzik.

Első tapasztalatom az ételfotózásról az volt, amikor egy szervezetnél dolgoztam, és azt mondták, hogy ételképet akarnak az új menükben, amelyeket bevezetünk. A beszámoló a következőképpen hangzott el: „Igyekszünk„ átlátszóak ”lenni, ezért olyan ételfotókat szeretnénk, amelyeket valóban az étteremben szolgálnak fel, és nem stock fotózást. A márka elismertségének fenntartása, de nincs költségkeretünk egy élelmiszer-fotós számára. " Ez ismerősen hangzik?

A legjobb és valóban egyetlen megoldásom az volt, hogy feltekerem az ujjaimat és magamra vettem. A lehető legtöbbet olvastam az ételfotózásról, és a rendelkezésemre álló erőforrásokkal próbáltam félelmetes képeket készíteni. Ha! Fiú, ez feladat volt. Ennek során nagy tiszteletet tanúsítottam az ételfotózás iránt ezen tapasztalatok után. Azóta néhány fotózáson vettem részt, és szeretném, ha részletesen bemutatnám, mit tanultam az ételfotózásról.

1. Hol és mikor kell használni a fotózást

A menükben készült ételfotózás iróniája zavarba ejt. A csúcskategóriás éttermek általában nem használnak fényképeket, míg a csúcskategóriás éttermek fotókat. Természetesen ez a márkától függően változik. Azért mondom ironikusnak, hogy a jó ételek fényképezése nagyon költségessé válhat. Kisebb költségvetéssel az éttermi tulajdonosok általában megpróbálják magukat vállalni, és legtöbbször ez rövid. Tehát győződjön meg róla, hogy ízlésesen készült, ha el akarja vállalni a munkát.

Ha úgy találja, hogy gyorsan változik a menük, de mégis látványos megjelenésre vágyik, nagyon javaslom az illusztrációkat, mivel ezek általában nem alkotják az elvárásokat, hanem kreatív érzetet adnak. Vagy egyszerűen hagyja ki a látványokat együtt, és használja az étlapon szereplő szavakat az ételminőség fokozásához.

2. Következetesség

Ez a márka tervezésének általános szabálya. Ha néhány fotó úgy néz ki, mintha egy jó világítási napon készültek volna, néhányan órák után a hátsó konyhában készültek, mások pedig alacsony felbontású, szűrőkkel - őszintén szólva onnan megy le a dombról. Ha saját maga készíti el a fényképeket, próbálja meg, hogy a felvételeit egy fotózás során készítse el, hogy a megvilágítás egyenletes legyen, és a képek úgy nézzenek ki, mintha ugyanazon menü részei lennének. Ehhez szükség van az élelmiszer-előállítás és az ételformálás tervezésére, és segíthet, ha ismeri a menü elrendezésének pontos elhelyezését. Képet ad a fotósnak arról, hogy milyen szögekkel mutassa be az edényt a legjobban.

Ha Ön étterme étlapokkal és nyomtatott vagy digitális menükkel rendelkezik, győződjön meg arról, hogy a fotók minden adathordozón megegyeznek.

3. Textúrák és világítás

Ha beállít egy fotózást, nagyon fontos a textúra és a megvilágítás. Ha textúrákat mondok, akkor az étel vagy maga az étel kiemelésének hátterét értem. Az ételeket bemutató tányérok vagy asztalok mellett próbálja beépíteni az éttermében valójában használtakat. Ez a márka konzisztenciáját mutatja.

Biztosnak kell lennie abban is, hogy jó a megvilágítása. Ha van rá lehetősége, szerezzen be esernyőket vagy állítsa be ételeit egy fénydobozba. Ha ki akarod próbálni magad; nézze meg ezt az ételfotózási oktatóanyagot néhány remek mutatóért.

Amint ebben a cikkben említettük, a természetes megvilágítás nagyon fontos, és jól jöhet, ha nincs megfelelő világító berendezés.

Italiónak remek példája van arra, hogy merész vörös (bár papírból készült) edényeiket használják az ételeik bemutatására.

4. Az étterem osztályozása

Az étterme besorolása általában meghatározza a menü felépítését és a fényképezés módját. A gyors alkalmi étterem az étterem legújabb osztályává vált, olyan klasszikusokkal együtt, mint a finom étkezés, a gyorsétterem, az alkalmi étkezés és mások. Mindegyikük különféle módon mutatja be menüjét. Mint fent említettük, az előkelő éttermek hajlamosak csak szöveget és vétófotókat használni a menükben. Míg a másik három hajlamosabb a fényképek használatára.

A gyors-oksági okok így vagy úgy mehetnek. A menütáblákon gyakran megjelenő fotók ritkák, de jó minőségűek, amelyek hasonlítanak a gyors alkalmi ideálra, de a fényképek mennyiségének korlátozása klassz és értékalapú vonzerőt eredményez. Egy biztos, hogy meggyőződjünk arról, hogy a fotók összhangban vannak-e márkád személyével és elismertségével.

5. Használjon takarékosan és stratégiailag

Egyes menükben minden ételhez tartozik egy fénykép, amely bizonyos helyeken működhet, bár megzavarhatja a nagy haszonnal járó termékek stratégiai értékesítésének lehetőségét. Tehát vegyen be (legfeljebb) két edényt az egyes részekből, amelyeket bemutatni szeretne, és használja a fotót az étel kiemelésére. Általában találni fog egy tüskét az értékesítésben a lefényképezett termékkel.

Ha több oldalas menüje van, a legjobb, ha elrendezésenként legfeljebb két fényképet használ. A Boston Pizza Menu-hez hasonlóan (az egyik kedvenc menüsorozatom!) Kontraszt van a teljes oldal képe és a szemközti oldalon található további kisebb (másodlagos) elemek között, de legfeljebb kettő. Szeretem ezt a menüt, mert sok negatív területe is arra készteti az olvasót, hogy egy adott sorrendben olvassa el és figyelje meg a menüt.

6. Alkalmazza a megfelelő fotóst

Olyan sok fotós közül lehet választani. Mindenképpen feltétlenül szükséges megtalálni azt, amelynek sok tapasztalata van az ételekben, mivel az étellel való munka önmagában egy kategória. Tehát a legjobb barátok esküvői fotósának felvétele nem biztos, hogy a legjobb út. Összeállítottam a helyi fotósok személyes listáját, akik munkája mindenképpen megcsodálnivaló. Nincs külön sorrend:

Találkoztam egy bejegyzéssel is, amelyben valóban nagyszerű nemzetközi ételfotósok is voltak. Lásd itt.

7. Hagyja az okos telefonokat az Instagram számára

Természetesen csak a kimenés és egy jó ol ’Cannon fényképezőgép beszerzése nem a kulcsa a nagyszerű ételfotózásnak, de segíthet megérteni a művészetet. Találkoztam ezzel a vidám, szűk költségvetésű fotózással, amelyet fotósok készítettek egy lenyűgöző iPhone-val. De ismét a szakemberekre maradt.

Bár az okostelefonok, még inkább nem, különösen az Instagram-hírcsatornádhoz jól jöhetnek. Ha társadalmi elismerést szeretne szerezni, feltétlenül hívja meg és válaszoljon az ügyfeleknek, akik ételt készítenek, az Instagram-szűrők segítségével a szépítéshez és a csalogatáshoz. De ismét hagyja a közösségi médiára, ne az Ön menüjére. Kétségtelenül amatőrnek tűnhet, amikor felhívhatja, hogy melyik szűrőt használja a menü.

A promóciós tartalom tekintetében; nézze meg ezt a bejegyzést néhány nagyszerű okostelefonos tippel.

8. A várakozás megértése

Az ételfotózás egyik legnagyobb szempontja az elvárások kialakulása, és csak emiatt sok étterem együtt hagyja ki a fotókat. Miután elhelyezte az étele képét az étlapján, és kevesebb, mint ez a fotó; megölte az ügyfelek elvárásait. Ha félrevezet egy személyt, az soha többé nem fogja látni azt az ügyfelet, mert félrevezetőnek összegzi a tapasztalatot.

Nagyon fontos a fényképek pontossága. Annak ellenére, hogy stilizálva vannak, hogy a szemnek tetszenek, mégis hasonlítania kell az ételekhez, amelyeket az ügyfeleknek fognak hozni. Részletesen; Az étel félrevezető részei, mennyisége, minősége és általános megjelenése elkényeztethetik az ügyfeleket.

A fogyasztók elvárásokat fogalmaznak meg és fognak mindig alkotni. Felmérésüket a múltban látottakhoz és tapasztalatokhoz mérik, így nem akarsz rövidre állni.

9. Dolgozz együtt

Néha, amikor éttermet vezet, elveszíti a szemét arról, hogy mi és ki van körülötted. A várakozó személyzet az iskolában van? Különösen a fotózáshoz? Egy TedTalkot néztem, ahol Gabriel Stulman elmagyarázta, hogy az egyik munkatársa fotós. Felismerve képességeit, és rávette, hogy fényképezze le egyik éttermét. Az alkalmazott annyira hálás volt, hogy meglátta a lehetőségeit.

Mint említettem, az ételfotósok felvétele drága lehet, ezért ha szigorú költségvetéssel rendelkezik, és egy találékony személyzet mindig mérlegelje a legjobb lehetőségeket. Bár ne vétózzon meg egy ételfotós felvételét, mivel elégedett lesz azzal az értékkel, amelyet az étlapja hoz.

10. Példák

Az alábbiakban néhány olyan példát találok, amelyekkel találkoztam, amelyek gyönyörűen működnek, és összhangban vannak az alapításukkal és a márkájukkal.

Kelseys menütervezés - Élelmiszer-fotózás: Brandon Barre

Menüterv a KIRKOS Bar Resto számára a MANIFITO Group részéről

Ez a digitális menü a Creative Mints-től; bár koncepcióterv, nagyon jól átgondolt, a fő kép gyönyörű vonzerejével vonzza a figyelmét.

Az ételfotózás helyett az illusztráció. Ez nem befolyásolja az ügyfél elvárásait, miközben kreatív hangulatot áraszt. Irving & Co. A menü művészete: Miami kontinentális része

Egyszerű ételfotózás. Ez ad egy csipetnyi összetevőt, vagy finom áttekintést ad a használt termékekről. Rácsok és rácsok

Bár ez egy Foodland Ontario receptfüzet, és nem menü, de tartalmaz néhány hasonló elemet, amelyek nagyon jól működnek egy menüben. A fotózás elrendezése és felhasználása gyönyörűen kivitelezett. Design Ügynökség: Leo Burnett Ételfotózás: Rob Fiocca

Red Lobster Fest Menu - Ebben az esetben a menü nagy részét ételfotózással tervezték, bár korlátozza a mennyiséget azáltal, hogy négy konkrét ételre összpontosít.

Erőforrások:

Bár nem vállalom az állati élelmiszerek fényképezését, különösebben egy menüben (mert ideális esetben a saját ételének kell lennie), de itt van egy stock fotós oldal, amely segítséget nyújthat az élelmiszerekkel kapcsolatos képekben és esetleg marketing anyagokban. Van egy oldala is, amelyet a közreműködőknek szenteltek. Talán helyi fotósokat találhat a környéken.

Találtam egy ügynökséget Torontóban, amely a Walden Design nevű élelmiszer-fotósokat szerezte be. Az Ön igényeinek leginkább megfelelő fotósokat szerezhetik be.

Ha szabadidejében szeretne többet megtudni az ételfotózásról, van egy online tanfolyam, amit hallottam, nagyon jó is.

Remélem, hogy tetszett ez a bejegyzés, és tudassa velem, ha lemaradtam valamiről a Twitteren vagy a Facebookon.