Az 5 legbiztonságosabban fogyasztható hal: lazac, tilápia, szivárványos pisztráng és még sok más

Katherine Cancila

Disney Family Contributor

Ha a halakról van szó, úgy tűnik, mindenkinek a kérdése a biztonságról szól. Úgy értem, milyen tenger gyümölcsei a legjobbak a testünk számára és biztonságosak a vacsorához? Természetesen van értelme. Szülőként olyan halakat szeretnénk, amelyek finomak és tartalmazzák a gyerekeink számára szükséges tápanyagokat. Olyan halakat akarunk, amelyek tele vannak vitaminokkal és gazdag ízzel. Tehát itt van az öt legjobb hal a környezet számára, növekvő agy és test, valamint finom finomságú rügyek.

1. Lazac

A lazac vásárlása kissé zavaró lehet. (Az adóbevallás, a gazdaságban felvetett és a vad lehetőségek között sok minden közül lehet választani.) De jó oka van annak, hogy ez a fenséges hal továbbra is olyan népszerű választás a szülők és a gyerekek körében: tele van vitaminokkal, számtalan könnyű előkészítéssel jár, és tagadhatatlanul gazdag, finom íze van. A késő tavaszi és nyári hónapokban kapható vad alaszkai lazac - a rózsaszínű, a coho, a sockeye, a chum és a king (Chinook) fajtákat tartalmazó kategória - mindig a legjobb választás. Ezek a halak viszonylag stabil populációkból származnak, hagyományos, alacsony hatású módszerekkel fogják őket, és kevés a PCB (poliklórozott bifenil).

Ezzel szemben a tenyésztett atlanti lazac (amelynek nagy része Kanadából származik) számos kockázatot jelent: a többség sűrű állományú tollakban nevelkedik a part menti vizeken, ez a gyakorlat gyakran szennyezéshez és betegségekhez vezet, és veszélyeztetheti a környező vizeket és az őshonos halakat . Ráadásul takarmányuk miatt a tenyésztett lazac lényegesen magasabb PCB-t tartalmaz, mint a vadon élő lazac, ami arra készteti a Környezetvédelmi Alapot, hogy figyelmeztesse a gyerekek etetésére havonta egynél több adagot.

2. Szivárványos pisztráng

Bizonyos tenyésztett halakkal ellentétben az édesvízi szivárványos pisztráng remek választás vacsorához, mert ökológiailag felelős módon nevelik, tele van B-vitaminokkal, puha állagú és teljes ízű, amelyet a gyerekek természetesen szeretnek. Az ország pisztrángainak nagy része Idahoból származik, ahol szárazföldi tartályokban és tavakban tenyésztik, így nincs veszélye annak, hogy a halak keveredjenek őshonos fajokkal. A tenyésztett pisztráng sok szempontból biztonságosabb, mint az egykor a Nagy Tavakban elszaporodott, de az elmúlt évtizedekben túlhalászott, és ma már tele PCB-vel rendelkező vad pisztráng. Különösen jó, ha pörkölt vagy serpenyőben sült, a szivárványos pisztráng más okokból is jó: jól reagál egy olyan étrendre, amely alternatív fehérjéket, például szóját és búzát tartalmaz. Ez jó dolog az olyan kishalak számára, mint a hering és a szardella, amelyeket gyakran nagy mennyiségben őrölnek meg, hogy nagyobb, tenyésztett halak számára hallisztet készítsenek. A szivárványos pisztráng egész évben elérhető.

3. Tonhal

Még az 1920-as években, röviddel azután, hogy Los Angelesben megnyílt az ország első tonhal konzervgyára, és minden gyerek tonhalszendvicseket szeretett volna ebédelni, az anyukáknak alig kellett többet tenniük, mint választani a Bumble Bee és a StarKist közül az élelmiszerboltban. Manapság a helyzet kissé bonyolultabb, de a konzerv vagy friss tonhal még mindig az egyik legfontosabb hal a gyermekek etetésére. Fantasztikus tápanyag-listája van - rengeteg omega 3, igen, de sok A-vitamin és magnézium is -, függetlenül attól, hogy germont, sárgaúszójú, nagyszemű vagy skipjackot vásárol-e (a tonhalkonzervek többsége germonból vagy skipjackból áll), olvassa el a címkéket, és keresse meg azokat a halakat, amelyeket trollkodással vagy horgászbotokkal fognak, nem pedig horogsorok, amelyek hajlamosak veszélyeztetett tengeri teknősöket, madarakat és cápákat fogni. Szintén figyelemre méltó: a horogsorral kifogott tonhal általában nagyobb, és magasabb a higanyszintje. És bár ugyanúgy szeretem a sushit, mint a következő srácot, a kékúszójú tonhalat (amelyet sushi éttermekben maguro vagy toro néven ismernek) teljesen el kell kerülni a kivételesen magas higanyszint és a túlzott halászat következtében súlyosan csökkent népesség miatt. Tonhal steak vásárlásakor feltétlenül kérdezze meg, hogyan fogták a halat; tonhalkonzerv vásárlásakor keresse meg a Marine Stewardship Council pecsétjét.

4. Tilapia

Lehet, hogy a Tilapia nem rendelkezik a listán szereplő többi omega-3-ban gazdag úszó sztárerejével, de ez az édesvízi hal az utóbbi években felkeltette a tenger gyümölcseinek szakértőinek érdeklődését, akik azt tapasztalták, hogy ez alkalmas a gazdálkodásra és nem vezet rengeteg környezeti probléma. Afrikában őshonos tilapia szilárd, semleges ízű hússal rendelkezik, amely természetes partnere a pácoknak és a szószoknak, ráadásul jó antioxidáns- és kalciumforrás. Sőt, gyorsan növekszik, és hulladékokból és algákból él, ami azt jelenti, hogy nem függ értékes tengeri erőforrásoktól. Alacsony szennyezőanyag-koncentrációval kombinálva nem csoda, hogy a tilápia a szülők kedvenc választása lett. (Valójában a tilápia termelése megháromszorozódott az elmúlt húsz évben; ma évente mintegy hatmilliárd font gyűlik össze.) Ennek a halnak a megvásárlásakor azonban egy dologra kell figyelni: bár az ebben az országban tenyésztett tilápia biztonságos, a latin-amerikai és ázsiai országokban tenyésztett halak szabályozása gyenge, ezért ezeket el kell kerülni.